Một loại đồ uống có cồn được làm bằng cách lên men gạo với các loại men đặc biệt. Lịch sử của rượu sake, còn được gọi là “rượu gạo Nhật Bản”, rất lâu đời và phức tạp, với phương pháp sản xuất thay đổi liên tục trong nhiều năm. Có hàng chục loại sake, khác nhau về phương pháp sản xuất, loại gạo được sử dụng và mức độ đánh bóng hạt. Sake là một thành phần rất quan trọng trong ẩm thực Nhật Bản, và được dùng làm cơ sở cho nước sốt và nước xốt. Khi sử dụng để nấu ăn, không cần dùng rượu sake cao cấp và tốt nhất nên dùng loại rượu sake đơn giản dùng để nấu ăn.

Từ khóa: rượu nhật, rượu nhật bản, rượu sake