Nabeshima Junmai Ginjo này được làm bằng gạo Yamada Nishiki, thường được đặt cho biệt danh ‘Vua của rượu Sake‘. Phần lớn rượu sake Junmai Ginjo được làm bằng cách sử dụng loại gạo này vì nó giúp tạo ra một loại rượu sake thơm với hương vị tròn mềm. Gạo Yamada Nishiki tạo ra một hạt gạo có kích thước và kết cấu phù hợp với lõi trắng dày đặc và hàm lượng protein thấp, tuy nhiên nó cũng có thể khó phát triển nên Fukuchiyo Shuzo đã tìm nguồn gạo này từ Toyama, một trong những những khu vực trồng lúa Yamada Nishiki đặc biệt. Nabeshima còn được gọi là Nama-cho, có nghĩa là không giống như rượu sake thanh trùng thông thường được xử lý nhiệt hai lần, loại rượu sake này được bảo quản không qua tiệt trùng cho đến khi đóng chai, sau đó được xử lý nhiệt một lần. Điều này được thực hiện để giữ lại một số khẩu vị sống động của rượu Sake Nama [chưa qua tiệt trùng] đồng thời đạt được độ tròn và sâu trong thời kỳ già hóa sau khi thanh trùng. Hương thơm tinh tế của hoa, lê và thì là với hương vị dưa hấu mật ong tinh tế bắt đầu ngọt ngào và kết thúc với kết thúc khô ráo đầy gia vị nhẹ nhàng.

Từ khóa: rượu nhật, rượu nhật bản, rượu sake