Được thành lập vào năm 1660, dòng “MIMUROSUGI” được chế tạo bởi Nhà máy bia Imanishi – Nhà máy bia rượu Sake duy nhất còn sót lại ở Miwa, tỉnh Nara, nơi bắt đầu sản xuất rượu Sake như một cách để xoa dịu các vị thần.

Miwa là nơi có ngôi đền cổ nhất ở Nhật Bản, đền Omiwa, nơi được cho là thờ thần rượu Sake, và người ta nói rằng thần rượu Sake sống trong mạch nước ngầm chảy ra từ núi Miwa. Nhà máy bia sử dụng cùng một nguồn nước trong mọi khía cạnh của việc sản xuất rượu Sake, bao gồm cả việc sử dụng gạo được trồng bằng nước ngầm.

Một loại rượu Sake khô với hương thơm nhẹ nhàng và vị umami mở rộng và đọng lại trên vòm miệng. Kết thúc sắc nét có độ chua nhẹ và vị mặn tạo nên sự khác biệt của Tokubetu Junmai này với rượu Sake khác.

Từ khóa: mimurosugi tokubetsu junmai, rượu nhật, rượu nhật bản, rượu sake, rượu sake mimurosugi tokubetsu junmai