Vang ý ngon: Top list 2024-2025 & negroamaro

Vang ý ngon: Top list 2024-2025 & negroamaro

Vang Ý Trong Đời Sống Người Việt

Dạo này, từ mâm cơm nhà đến tiệc tùng liên hoan, thấy chai vang ý xuất hiện ngày càng nhiều, phải không các bác? Rượu vang, nhất là vang đến từ đất nước hình chiếc ủng, giờ không còn là thứ gì đó quá xa xỉ hay xa lạ nữa rồi. Nó đang dần dà len lỏi, trở thành một phần khá thú vị trong cách chúng ta ăn uống, trò chuyện, giao lưu ở việt nam.

Mà cũng phải công nhận, vang ý được lòng nhiều người việt mình là có lý do cả đấy. Thứ nhất là nó đa dạng, đủ loại từ nhẹ nhàng thanh thanh đến đậm đà mạnh mẽ. Thứ hai là nhiều chai có vị rất hợp gu người việt, nhất là mấy chai vang đỏ vùng Puglia, uống đậm đà mà lại dễ chịu. Quan trọng nữa là giá cả cũng có nhiều loại, từ bình dân uống hàng ngày đến cao cấp biếu tặng đều có cả.

Bài viết này em xin phép làm người “mách nước” cho các bác. Em sẽ tổng hợp lại mấy chai vang ý đang được anh em khen là “ngon” và “hot” trong giai đoạn 2024 sang đầu 2025 này, đặc biệt là soi kỹ hơn dòng Negroamaro đang lên như diều gặp gió. Nhưng cái chính là chia sẻ kinh nghiệm làm sao kết hợp mấy chai vang này với món ăn việt nam mình cho nó “chuẩn bài”, giúp bữa cơm thêm ngon, câu chuyện bên bàn nhậu thêm rôm rả các bác ạ.

Top vang ý “được lòng” dân việt nhất (Xu hướng 2024-2025)

Giới thiệu: Đây là mấy chai vang ý mà theo em quan sát thị trường với hóng hớt anh em “sành” vang hay nhắc tới dạo gần đây, các bác nghía qua tham khảo thử nhé. Lưu ý nhỏ là danh sách này dựa trên độ phổ biến chung thôi ạ, không phải số liệu bán hàng tuyệt đối đâu nha.

1. F Negroamaro Salento IGT

Vị nó thế nào?: Chai này thì nổi tiếng rồi. Vị đậm đà đặc trưng hương trái cây đen chín mọng như mận, dâu tằm, lại thêm tí cay cay của gia vị, mùi vani thoang thoảng do được ủ trong thùng gỗ sồi. Uống thấy nó mượt mà, tròn trịa trong miệng, hậu vị kéo dài khá lâu.
Hợp món việt nào?: Mấy món thịt đỏ chế biến đậm đà là “số dzách”. Các bác thử với bò bít tết kiểu việt mình hay làm, bò lúc lắc hay sườn nướng bbq nhiều gia vị xem, đảm bảo “hết nước chấm”.
Dịp nào thì chuẩn?: Chai này nhìn nó sang, mang đi biếu tết sếp hay quà ra mắt đối tác thì lịch sự. Tiếp khách quý tại nhà cũng rất ổn, thể hiện sự trân trọng.
Giá tham khảo: Thường loanh quanh trên dưới 1 triệu đồng.

[Placeholder link sản phẩm F Negroamaro]

2. Papale Primitivo di Manduria DOP

Vị nó thế nào?: Chai này thì thiên về kiểu mạnh mẽ hơn tí. Thơm nồng mùi mứt quả đen, mùi thuốc lá, ca cao. Uống thấy vị đậm, tròn đầy, có chút ngọt nhẹ ở cuối lưỡi làm cảm giác ấm áp lan tỏa. Nồng độ cồn thường cao hơn F một chút.
Hợp món việt nào?: Hợp với mấy món hầm như bò kho, dê hầm thuốc bắc ăn mùa lạnh. Lai rai với phô mai dây hun khói hoặc lạp xưởng gác bếp cũng rất “vào”.
Dịp nào thì chuẩn?: Rất hợp với mấy bữa tiệc cuối năm cần không khí ấm cúng, sum vầy. Hoặc đơn giản là trời se lạnh, ngồi nhâm nhi một mình hay với bạn bè thân thiết cũng tuyệt.
Giá tham khảo: Dao động khá rộng, thường từ 800 ngàn đến hơn 1 triệu tùy phiên bản.

3. M Merlot Salento IGT

Vị nó thế nào?: Ai thích nhẹ nhàng hơn thì chai này là lựa chọn hay. Vị nó mềm mại, thơm mùi quả anh đào, mâm xôi tươi, không bị gắt cổ. Uống thấy cân bằng, dễ chịu.
Hợp món việt nào?: Mấy món không quá đậm gia vị như thịt gà nướng lu, vịt quay da giòn, hoặc đơn giản là mỳ ý sốt cà chua thịt băm cũng rất ổn.
Dịp nào thì chuẩn?: Chai này khá “dễ tính”, hợp uống trong bữa tiệc tất niên công ty, liên hoan bạn bè hoặc bữa cơm cuối tuần có nhiều thành viên, nhiều khẩu vị khác nhau.
Giá tham khảo: Thường dưới 1 triệu đồng.

4. Chianti Classico DOCG (Loại phổ thông của nhà uy tín)

Vị nó thế nào?: Đây là dòng vang đỏ đặc trưng của vùng Tuscany. Nó không quá đậm, có vị chua khá tươi tắn của quả anh đào, đôi khi thoảng mùi hoa violet, mùi đất ẩm. Vị chát (tannin) vừa phải.
Hợp món việt nào?: Tính linh hoạt cao. Các bác thử với bún chả hà nội, nem lụi nướng, hay đơn giản là pizza, gà nướng đều hợp. Cái vị chua của nó giúp cân bằng dầu mỡ khá tốt.
Dịp nào thì chuẩn?: Hợp cho những bữa ăn mang phong cách ý hoặc khi muốn giới thiệu cho bạn bè một chai vang ý cổ điển, thanh lịch.
Giá tham khảo: Bắt đầu từ khoảng 500-600 ngàn trở lên cho loại thường.

Vang ý ngon giá “hạt dẻ” (dưới 1 triệu) cho bữa cơm nhà thêm vui

Nhấn mạnh: Không phải cứ vang ý là đắt đâu các bác ạ. Tầm giá dưới 1 củ, thậm chí chỉ vài trăm ngàn, cũng khối loại ngon lành, hợp để mình uống thường xuyên trong bữa cơm gia đình hoặc lai rai cuối tuần với bạn bè cho thêm phần vui vẻ.

1. Pliniana Primitivo Salento IGT

Vị nó thế nào?: Chai này là điển hình cho vang Primitivo giá tốt. Vị trái cây đỏ chín như mận, anh đào khá rõ, uống tương đối đậm đà nhưng dễ chịu, không bị chát gắt.
Hợp món việt nào?: Cực kỳ hợp với mâm cơm việt. Các món nhà mình hay ăn như thịt ba chỉ luộc chấm mắm tôm chua, gà rang gừng, đậu phụ nhồi thịt sốt cà chua… chai này “cân” được hết.
Dịp nào thì chuẩn?: Chuẩn vị cho bữa cơm gia đình cuối tuần, hoặc bạn bè thân thiết qua nhà chơi đột xuất, mở chai này ra là vừa tầm, dễ uống.
Giá tham khảo: Khoảng 300-400 ngàn thôi ạ.

2. Ange Negroamaro Salento IGT

Vị nó thế nào?: Cũng là dòng negroamaro nhưng ở phiên bản dễ tiếp cận hơn. Vẫn có vị đậm đà của trái cây đen nhưng mềm mại hơn, thơm mùi quả mọng, chút hoa violet.
Hợp món việt nào?: Mấy món chiên rán như nem rán (chả giò), chả mực, hay thịt xiên nướng tẩm ướp vừa phải là “đúng bài”. Uống nó giúp đỡ ngấy hơn.
Dịp nào thì chuẩn?: Tụ tập bạn bè làm nồi lẩu riêu cua hay lẩu thái nho nhỏ, mở chai này là kinh tế mà vẫn “có chất”, vui vẻ.
Giá tham khảo: Khoảng 400-500 ngàn.

3. Tavernello Organico Sangiovese Rubicone IGT

Vị nó thế nào?: Vang hữu cơ (organic) đây ạ. Giống nho Sangiovese làm nên chai Chianti nhưng ở phiên bản nhẹ nhàng, tươi tắn hơn. Thơm mùi anh đào, thảo mộc, vị chua thanh, dễ uống.
Hợp món việt nào?: Mấy món khai vị nhẹ nhàng như gỏi cuốn tôm thịt, nộm tai heo, hoặc đơn giản là đĩa thịt nguội, phô mai tươi ăn chơi cũng hợp.
Dịp nào thì chuẩn?: Mang đi picnic, dã ngoại vừa tiện, vừa kinh tế lại “healthy”. Hoặc đơn giản là bữa tối nhẹ nhàng trong tuần.
Giá tham khảo: Khoảng 300-400 ngàn.

4. Monteverdi Dolce Novella (Vang ngọt nhẹ)

Vị nó thế nào?: Chai này thì đặc biệt, nó là vang đỏ ngọt nhẹ, lại có tí ga lăn tăn vui miệng. Thơm nức mùi dâu tây, mâm xôi. Uống mát lạnh rất dễ chịu, độ cồn thấp.
Hợp món việt nào?: Chủ yếu là tráng miệng thôi ạ. Hợp với đĩa hoa quả tươi, bánh ngọt nhẹ nhàng. Hoặc chị em phụ nữ không quen uống vang chát thì chai này là “chân ái”.
Dịp nào thì chuẩn?: Mấy bữa tiệc sinh nhật, họp mặt chị em phụ nữ, hoặc đơn giản là muốn uống gì đó ngọt ngào, vui vui.
Giá tham khảo: Rẻ lắm, chỉ tầm 200-300 ngàn.

Negroamaro: Vị vang ý đậm đà cho người việt sành ăn

Giới thiệu: Riêng cái dòng negroamaro này phải nói thật là rất được lòng anh em việt mình. Chắc tại cái vị nó đậm, hợp với các món ăn nhiều gia vị, đậm vị của mình các bác ạ. Giống nho này là đặc sản của vùng Puglia, miền nam nước ý đó.

1. F Negroamaro Salento IGT

Vị nó thế nào?: Chai “quốc dân” này thì khỏi bàn nhiều rồi. Đậm đà, phức hợp mùi trái cây đen, gia vị, gỗ sồi. Uống mượt mà, hậu vị tốt.
Hợp món việt nào?: Ngoài mấy món bò bít tết đã nói, các bác thử làm món thịt kho tàu chuẩn vị bắc, kho cho nó đậm đà lên, hoặc sườn non rim mặn ngọt xem sao. Đảm bảo ngon bất ngờ.
Dịp nào thì chuẩn?: Như đã nói, tiếp khách, biếu tặng đều sang. Hoặc đơn giản là khi mình muốn thưởng thức một chai vang đỏ chất lượng một chút.
Giá tham khảo: Quanh 1 triệu.

[Placeholder link sản phẩm F Negroamaro]

2. Vindoro Negroamaro Salento IGT

Vị nó thế nào?: Chai này là phiên bản “nâng cấp” của F, kiểu như “trùm cuối” của nhà san marzano làm từ negroamaro ấy. Nó siêu đậm đặc, nhiều lớp hương vị phức tạp lắm, nào là mứt quả đen, socola, thuốc lá, gia vị… Uống vào thấy nó mạnh mẽ, ấm nóng, hậu vị kéo dài miên man. Dành cho bác nào thích vang “nặng đô”.
Hợp món việt nào?: Phải món nào chế biến cầu kỳ, gia vị mạnh mới “xứng tầm”. Ví dụ như các món thú rừng làm kiểu giả cầy, hoặc lẩu bò nhúng dấm loại cay nồng, nhiều gia vị.
Dịp nào thì chuẩn?: Những dịp cực kỳ đặc biệt, lễ tết quan trọng, hoặc làm quà biếu thể hiện đẳng cấp, sự trân trọng đặc biệt.
Giá tham khảo: Thường phải trên 1 triệu rưỡi.

[Placeholder link sản phẩm Vindoro]

3. Salice Salentino DOC Riserva (Tìm loại uy tín)

Vị nó thế nào?: Đây là tên gọi của một vùng làm vang (DOC) cũng dùng chủ yếu nho negroamaro. Chữ riserva nghĩa là nó được ủ lâu hơn, nên vị thường phức tạp, mềm mại và có chiều sâu hơn mấy chai negroamaro trẻ. Nó mang nét cổ điển hơn.
Hợp món việt nào?: Các món thịt cừu hầm, hoặc gà ác tần thuốc bắc, hay đơn giản là phô mai Pecorino (một loại phô mai cừu của ý) ăn kèm cũng rất hợp.
Dịp nào thì chuẩn?: Khi muốn khám phá một phong cách negroamaro khác, hoặc tiếp khách am hiểu về vang.
Giá tham khảo: Tùy nhà sản xuất, thường từ 500 ngàn trở lên.

Mẹo hay: Kết hợp vang ý với mâm cơm việt sao cho “chuẩn vị” nhất

Đây là phần nhiều bác quan tâm nhất này. Kết hợp vang tây với món ta sao cho nó hợp lý, ngon miệng chứ không bị “lạc quẻ”. Em xin chia sẻ vài mẹo nhỏ dựa trên kinh nghiệm cá nhân và tham khảo từ các chuyên gia nhé:

• Hiểu nôm na vị vang – vị món việt:
  • Vang có vị chua (acid) nó giống như vắt tí chanh vào món ăn ấy, giúp mấy món chiên rán, nhiều dầu mỡ đỡ ngấy hơn (như nem rán, bánh xèo).
  • Vang có vị chát (tannin) thì nó hợp nhất với mấy món thịt đỏ (bò, cừu, dê…). Cái chát này nó làm miếng thịt cảm giác mềm hơn, đỡ ngấy hơn.
  • Vang có vị ngọt nhẹ thì nó giúp làm dịu vị cay của món ăn, hoặc đi kèm tráng miệng rất hợp. Mấy món gỏi/nộm có vị chua ngọt cũng có thể thử với vang ngọt nhẹ hoặc vang trắng có chút ngọt.
  • Nguyên tắc cơ bản nhất: Món ăn nhẹ nhàng, thanh đạm thì đi với vang nhẹ nhàng (thường là vang trắng, vang hồng, vang đỏ nhẹ). Món ăn đậm đà, nhiều gia vị, béo ngậy thì đi với vang đậm đà hơn (vang đỏ đậm).
• “Bắt cặp” vang ý với món việt quốc dân:
  • Phở bò, Bún bò Huế: Món này khó đấy các bác, vì nước dùng nó phức tạp. Có người bảo vang đỏ nhẹ, ít chát, chua nhẹ như Chianti thường hoặc valpolicella uống tạm được. Nhưng an toàn nhất có lẽ là… uống bia hoặc trà đá thôi ạ!
  • Nem rán, Chả giò, Bánh xèo: Cứ vang trắng khô có độ chua tốt (Pinot Grigio, Sauvignon Blanc) hoặc vang sủi (prosecco) mà “triển”. Vang hồng (rosato) cũng là lựa chọn không tồi. Nó cắt vị béo cực tốt.
  • Bún chả: Thịt nướng thơm lừng, nước chấm chua ngọt dịu dàng. Thử với vang hồng mát lạnh hoặc vang đỏ nhẹ, ít chát như Merlot xem sao, khá thú vị đấy.
  • Gỏi cuốn, Nộm các loại: Vị thanh mát, nhiều rau, có tôm thịt. Cứ vang trắng khô, tươi mát, nhẹ nhàng (Pinot Grigio, Vermentino) là chuẩn bài nhất.
  • Cá kho tộ, Thịt kho tàu: Món này đậm đà, mặn ngọt, béo ngậy. Cần chai vang đỏ có độ đậm vừa phải, vị trái cây rõ để cân bằng, nhưng tannin đừng quá gắt kẻo bị đắng. Primitivo hoặc negroamaro loại vừa tiền (như pliniana, ange) có thể thử được.
  • Hải sản (hấp, luộc, nướng đơn giản): Vua vẫn là vang trắng khô, không ủ hoặc ít ủ sồi cho nó tươi mát, tôn vị ngọt tự nhiên của hải sản (pinot grigio, Vermentino…). Nếu hải sản nướng có gia vị đậm hơn thì có thể thử vang trắng đậm hơn chút (như edda bianco).
  • Lẩu (Thái chua cay, riêu cua, hải sản…): Lẩu thì phức tạp vì nhiều thứ quá. Nhưng vang sủi như prosecco thường khá hợp vì nó vui miệng, lại làm sạch vị giác. Lẩu thái chua cay thì khó rồi. Lẩu bò thì có thể đi với vang đỏ nhẹ.
• Nước chấm & Rau thơm: Cái hồn của món việt mình đây. Vị nước mắm, mắm tôm, tương bần… rồi mùi rau húng, tía tô, kinh giới… nó mạnh lắm. Nên khi chọn vang đi kèm món việt, đôi khi phải ưu tiên chai nào nó “hiền hiền” một chút, không quá phức tạp để nó không “đánh nhau” với gia vị món ăn.
• Vang ý ngày tết: Bánh chưng rán hay hấp, giò lụa, giò thủ, thịt đông… Mấy món này cũng có thể kết hợp vang được. Bánh chưng rán hơi béo thì vang đỏ đậm vừa, có chút chua (primitivo, Sangiovese) có thể hợp. Giò lụa, thịt đông thanh mát thì vang trắng hoặc vang sủi nhẹ nhàng là ổn.

Vài lưu ý nhỏ khác khi chọn mua vang ý

• Mua uống chơi, lai rai với bạn bè thì cứ chọn loại vừa túi tiền, dễ uống, không cần quá cầu kỳ thương hiệu.
• Mua biếu tặng thì nên để ý hình thức chai vang một chút cho lịch sự, có thể chọn mấy chai có thiết kế đẹp, thương hiệu quen thuộc như F negroamaro chẳng hạn. Chọn loại có hộp đi kèm càng tốt.
• Không cần phải quá rành về tem nhãn, vùng miền đâu ạ. Nhưng biết sơ sơ ví dụ như vang vùng puglia (miền nam ý) thường đậm đà hơn vang vùng Tuscany (miền trung) hay veneto (miền bắc) thì cũng giúp mình chọn dễ hơn theo sở thích.

Lời kết: Vang ý & hương vị việt – sự giao thoa tuyệt vời cho bữa ăn thêm tròn vị

Đấy các bác ạ, đừng nghĩ vang tây là phải ăn với đồ tây đâu nhé. Vang ý hoàn toàn có thể kết hợp rất ngon lành với mâm cơm việt nam mình, làm cho bữa ăn quen thuộc trở nên mới lạ, thú vị hơn. Quan trọng nhất không phải là chai vang đắt tiền hay rẻ tiền, mà là sự quây quần, vui vẻ bên gia đình, bạn bè. Chai vang chỉ là một cái cớ, một chất xúc tác nho nhỏ để câu chuyện thêm rôm rả, tình cảm thêm gắn kết mà thôi.

Cứ mạnh dạn thử nghiệm, biết đâu các bác lại tìm ra được “cặp bài trùng” vang ý – món việt của riêng mình thì sao?

Các bác đã thử kết hợp vang ý với món việt nào thấy “đỉnh” chưa? Hay có kinh nghiệm nào hay ho muốn chia sẻ thì bình luận ở dưới cho anh em cùng học hỏi nhé!

Nếu các bác muốn tìm hiểu thêm hoặc chọn mua mấy chai vang ý được nhắc đến trong bài, hoặc nhiều loại khác nữa, thì cứ khám phá bộ sưu tập vang ý [tại đây] (*thay # bằng liên kết thực tế của bác*)!

---