Rượu vang Appassimento 1954 là sản phẩm vang Ý đạt chuẩn Limited. Với hương vị phức tạp được kết tinh từ 100% giống nho Primitivo, rượu vang đốn gục biết bao trái tim của người say mê vang Ý. Một lần thưởng thức là một lần người dùng cảm thấy xao xuyến. Hãy cùng Rượu Tốt khám phá các tầng hương thơm của Puglia để hiểu vì sao chai rượu vang này xứng đáng đạt được Limited này nhé.

Hương vị của chai rượu vang Appassimento 1954

Rượu vang Appassimento 1954 có màu đỏ đậm quyến rũ, sóng sánh và cực kỳ bắt mắt. Màu đỏ ấy là nhờ lớp vỏ của những trái nho Primitivo thơm ngon. Mang hương vị của thảo mộc, hoa của than chì, violets điểm xuyết thêm chút gia vị tiêu đen và thuốc lá. Đôi khi rượu vang còn gợi lên mùi thơm của anh đào đen và mận chín. Khi uống, khứu giác bị đánh thức bởi tất cả các hương thơm được hòa quyện vào nhau, tạo nên một cảm giác cực đã.
Rượu mang phong vị mạnh mẽ, dứt khoát nhờ những đặc tính nổi bật của giống nho Primitivo. Với hàm lượng tanin dồi dào, mềm mại, cấu trúc rõ ràng, dễ thấy cùng hậu vị sâu. Rượu vang Appassimento 1954 hấp dẫn thực khách cuốn vào những dư vị ngọt ngào, mê hoặc đến những giọt rượu cuối cùng.

Là một trong những loại rượu vang đậm đà, với nồng độ cồn ấn tượng 15% do những đặc điểm của nho Primitivo nên khi kết hợp với món ăn, bạn hãy tìm những thực phẩm giàu chất béo và vị umami. Rượu vang Appassimento 1954 này rất phù hợp với bánh hamburger gruyere nướng, pizza nấm sốt cà chua hoặc một ít thịt sốt ribeye ướp.

Ngoài ra, để tăng thêm hương vị đa dạng, bạn cũng có thể phối với các món ăn như thịt bò, cá hồi, thịt gia cầm, mỳ Ý, sườn cừu sốt hoặc nướng. Mỗi món ăn đều biểu lộ sự tuyệt vời của rượu vang. Trong vòm miệng, nó đạt đến cấp độ hoàn hảo.

Rượu vang Appassimento 1954 uống ngon nhất ở nhiệt độ 15-18 độ C. Trước khi thưởng thức nên rót rượu ra bình chiết decanter khoảng 30- 45 phút. Sản phẩm đóng chai 750ml tiện dụng là sự lựa chọn tuyệt vời trong những bữa tiệc sang trọng hoặc là thức uống để nhâm nhi cùng người thân, bạn bè trong bữa ăn sum họp.

Khi nói về appassimento, chúng ta đề cập đến một tập quán rất cổ xưa, đã được biết đến và sử dụng ở Ý từ thời La Mã (thế kỷ 1 trước Công nguyên), chủ yếu để sản xuất rượu vang ngọt.

Appassimento bao gồm việc để nho khô, để quả mọng mất đi một lượng nước đáng kể trong khi tất cả các chất khác được cô đặc lại. Có nhiều cách để điều này xảy ra:

Để quá trình làm khô bắt đầu trực tiếp trên cây, xoắn các bó chùm để ngăn nhựa cây chảy ra;

Nếu điều kiện thời tiết cho phép, nho có thể được phơi ngoài trời trên thảm rơm, tận dụng năng lượng của mặt trời;

Nho cũng có thể được để khô trong nhà, trong phòng thông gió đặc biệt, đặt trong hộp, chiếu hoặc thậm chí treo, để không khí lưu thông.

Phương pháp thứ ba này là phương pháp được sử dụng ở vùng Valpolicella. Nó rất nổi tiếng vì liên quan đến hai loại rượu vang nổi tiếng: Recioto và Amarone della Valpolicella. Recioto là một loại rượu ngọt, không được biết đến nhiều ngoài khu vực sản xuất, nhưng có tầm quan trọng lịch sử lớn. Đây là loại rượu cổ xưa nhất được sản xuất theo phương pháp appassimento ở Valpolicella – một số nghiên cứu nói rằng người La Mã đã sản xuất một loại rượu có tên là Acinaticum, có khả năng là rượu anchestor của nó – và nó là loại rượu truyền thống cho các lễ kỷ niệm của địa phương.

Amarone là một sự tiến hóa của Recioto và bắt đầu nổi tiếng trong những năm Ba mươi, bắt nguồn từ một Recioto “sai lầm”. Một thùng Recioto không ngừng lên men và men tiêu thụ hết đường, biến nó thành một loại rượu khô. Amarone có thể coi là đặc sản của rượu vang Ý, nhưng phương pháp Appasimento thì không giới hạn bởi loại rượu vang này cũng như vùng Valpolicella.