Vang Chile 68 Sixty Eight Carbernet Sauvignon

Vang Chile 68 Sixty Eight Carbernet Sauvignon

Vùng : Central Valley
Xuất xứ : Chile
Thương hiệu : The Merchant
Giống nho : Cabernet Sauvignon
Loại vang : Vang đỏ
Nồng độ : 13.5%
Dung tích : 1500ml
Quy cách : 6 chai/thùng

Qúa trình sản xuất rượu vang Chile 68 Sixty Eight Carbernet Sauvignon

Thu hoạch

Thời gian thu hoạch: Nho thường được thu hoạch vào sáng sớm hoặc vào chiều muộn để giữ cho nho mát, giúp ngăn ngừa oxi hóa. Thời điểm thu hoạch phụ thuộc vào mức độ chín và điều kiện thời tiết.
Phương pháp thu hoạch: Có hai phương pháp chính:
Thu hoạch bằng tay: Đảm bảo lựa chọn nho chất lượng cao, thường được sử dụng cho các dòng rượu cao cấp.
Thu hoạch bằng máy: Tiết kiệm thời gian và công sức, nhưng có thể làm hư hại nho nếu không được thực hiện cẩn thận.

Sơ chế nho

Phân loại nho: Nho sẽ được phân loại để loại bỏ các quả hư, quá chín hoặc chưa đủ chín.
Rửa nho: Rửa nhẹ nhàng để loại bỏ bụi bẩn và thuốc trừ sâu.

Ép nho

Công nghệ ép:
Ép lạnh: Nho có thể được làm lạnh trước khi ép để giữ hương thơm và hương vị.
Ép bằng máy hoặc thủ công: Máy ép hiện đại có thể kiểm soát áp lực và nhiệt độ, trong khi ép thủ công mang đến sự tỉ mỉ và nhẹ nhàng hơn.
Tạo ra nước nho: Phân chia thành nước nho (must), vỏ, hạt và cuống.

Lên men

Lên men tự nhiên vs. lên men nhân tạo:
Lên men tự nhiên: Sử dụng men có sẵn trên vỏ nho, giúp tạo ra hương vị độc đáo.
Men nhân tạo: Được kiểm soát tốt hơn, giúp đảm bảo chất lượng đồng nhất.

Thời gian và nhiệt độ:

Lên men ở nhiệt độ thấp (20-25°C): Giữ lại hương thơm hoa quả.
Lên men kéo dài: Từ 7 đến 21 ngày, tùy thuộc vào phong cách rượu.

Lão hóa

Thùng gỗ sồi:
Chọn gỗ sồi: Sồi Pháp, sồi Mỹ hoặc các loại khác mang lại hương vị khác nhau. Sồi Pháp thường mang lại vị tannin mềm mại và hương thơm tinh tế, trong khi sồi Mỹ có vị ngọt và vani mạnh mẽ hơn.
Thời gian lão hóa: Thường từ 6 tháng đến 24 tháng, tùy thuộc vào phong cách rượu. Rượu đỏ thường lão hóa lâu hơn rượu trắng.
Bảo trì: Trong quá trình lão hóa, rượu sẽ được kiểm tra định kỳ để đảm bảo chất lượng.

Làm sạch

Các phương pháp làm sạch:
Lọc: Sử dụng bộ lọc để loại bỏ cặn bã.
Fining agents: Như gelatin hoặc bentonite, giúp làm trong rượu mà không ảnh hưởng đến hương vị.

Đóng chai

Quy trình đóng chai:
Rượu sẽ được bơm vào chai trong điều kiện vô trùng để ngăn ngừa ô nhiễm.
Sử dụng nút bần tự nhiên hoặc nút nhựa, tùy thuộc vào phong cách và thị trường mục tiêu.
Bảo quản: Chai rượu sẽ được bảo quản trong điều kiện tối ưu (nhiệt độ và độ ẩm) trước khi được phát hành ra thị trường.

Vang Chile 68 Sixty Eight Cabernet Sauvignon thường có hương vị đậm đà và cân bằng.

Hương vị chính

Hương vị bổ sung

Kết cấu

Thưởng thức Vang Chile 68 Sixty Eight Cabernet Sauvignon

Kết hợp ẩm thực của rượu vang Chile 68 Sixty Eight Cabernet Sauvignon

Thịt đỏ

Thịt bò nướng: Steak, thịt bò nướng hay thịt cừu đều là lựa chọn tuyệt vời. Hương vị đậm đà của thịt kết hợp hoàn hảo với tannin của rượu.

Món có sốt

Sốt tiêu đen hoặc sốt nấm: Các món ăn có sốt đậm sẽ làm nổi bật hương vị trái cây và gia vị trong rượu.

Món thịt thú rừng

Thịt hươu, thịt hoẵng: Các món ăn từ thịt thú rừng có hương vị phong phú, rất hợp với Cabernet Sauvignon.

Pho mát

Pho mát chín: Các loại pho mát như cheddar, gouda, hoặc phô mai xanh sẽ tạo sự tương phản thú vị với rượu.

Món ăn kiểu Ý

Mì sốt đỏ: Pasta với sốt cà chua hoặc sốt thịt sẽ là một sự kết hợp hoàn hảo.

Các món nướng

Thịt nướng: Thịt gà, thịt heo nướng có gia vị cũng sẽ tạo ra sự hòa quyện tuyệt vời với rượu.

Bảo quản Vang Chile 68 Sixty Eight Cabernet Sauvignon: