Vang Pháp Chateau Mouton Rothschild 2011

Xuất xứ: Pháp
Loại: vang đỏ
Nhà sản xuất: Château Mouton Rothschild
Giống nho: Cabernet Sauvignon, Merlot
Độ cồn: 13%vol
Dung tích: 750ml

vang pháp chateau mouton rothschild 2011

Quá Trình Sản Xuất Rượu Vang Chateau Mouton Rothschild 2011

Thu hoạch:

Thời gian thu hoạch: Chateau Mouton Rothschild thường bắt đầu thu hoạch vào cuối tháng 9 và kết thúc vào đầu tháng 10, tùy thuộc vào điều kiện thời tiết của từng năm.

Phương pháp thu hoạch: Nho được thu hoạch thủ công để đảm bảo chất lượng tốt nhất, chọn lọc từng chùm một cách kỹ lưỡng. Công nhân sẽ kiểm tra độ chín của nho và chỉ lựa chọn những chùm nho hoàn hảo nhất để đem vào quá trình sản xuất.

Chọn lọc và làm sạch nho:

Nho sau khi thu hoạch sẽ được chuyển về nhà máy để làm sạch và chọn lọc thêm một lần nữa. Mục đích là loại bỏ các tạp chất, cuống nho và những quả nho không đạt tiêu chuẩn.

Tiếp theo, nho sẽ được đưa vào máy tách hạt và nghiền nhẹ để lấy nước ép cùng vỏ nho, đây là bước quan trọng để chiết xuất màu sắc và hương vị đặc trưng từ vỏ.

Lên men:

Quá trình lên men: Nước nho và vỏ được đưa vào các bồn lên men bằng thép không gỉ hoặc bồn gỗ sồi. Quá trình lên men diễn ra tự nhiên với men tự nhiên có sẵn trong nho hoặc men được bổ sung tùy thuộc vào nhà sản xuất.

Nhiệt độ kiểm soát: Nhiệt độ trong bồn lên men được kiểm soát chặt chẽ (khoảng 26-28°C) để đảm bảo quá trình lên men diễn ra ổn định, tránh nhiệt độ quá cao làm mất đi hương thơm tinh tế của nho.

Thời gian lên men: Thời gian lên men kéo dài khoảng 2-3 tuần, tùy thuộc vào mục tiêu phong cách và cấu trúc rượu vang mà nhà sản xuất mong muốn.

Ngâm ủ và chiết xuất (Maceration):

Sau khi quá trình lên men kết thúc, rượu sẽ được ngâm ủ cùng vỏ nho thêm một thời gian để tiếp tục chiết xuất thêm màu sắc, tannin và hương vị đậm đà.

Quá trình này có thể kéo dài từ 2-4 tuần, phụ thuộc vào giống nho và đặc điểm của từng niên vụ.

Ép và tách rượu:

Khi quá trình ngâm ủ hoàn tất, rượu sẽ được ép để tách riêng phần chất lỏng và bã nho. Rượu sau đó sẽ được chuyển sang các thùng gỗ sồi để tiếp tục quá trình ủ.

Ủ trong thùng gỗ sồi:

Loại gỗ sồi: Chateau Mouton Rothschild sử dụng thùng gỗ sồi Pháp cao cấp (mới 100%) để ủ rượu. Điều này giúp rượu thẩm thấu và hòa quyện với hương thơm đặc trưng của gỗ sồi.

Thời gian ủ: Rượu vang Chateau Mouton Rothschild 2011 được ủ trong thùng gỗ sồi từ 18-24 tháng. Quá trình này giúp rượu vang phát triển thêm độ phức hợp và cân bằng giữa trái cây, gỗ sồi và tannin.

Trong quá trình ủ, rượu sẽ được chuyển từ thùng này sang thùng khác (racking) để loại bỏ cặn bã và giúp rượu hít thở tốt hơn, phát triển hương vị đầy đặn hơn.

Pha trộn và kiểm tra chất lượng:

Sau khi quá trình ủ hoàn thành, các thùng rượu sẽ được đem đi thử nghiệm và pha trộn theo tỷ lệ chính xác giữa các giống nho để đảm bảo hương vị đặc trưng của niên vụ 2011.

Quá trình pha trộn được thực hiện dưới sự giám sát của các chuyên gia và nhà làm rượu có kinh nghiệm lâu năm.

Đóng chai và ủ trong chai:

Sau khi pha trộn và ổn định, rượu sẽ được đóng chai và tiếp tục ủ thêm trong hầm từ 6-12 tháng trước khi tung ra thị trường. Thời gian này giúp rượu hoàn thiện và phát triển thêm các tầng hương vị phức hợp.

vang pháp chateau mouton rothschild 2011

Hương Vị của Rượu Vang Chateau Mouton Rothschild 2011

Hương thơm:

Mùi hương chủ đạo: Chai vang này mang hương thơm phong phú và đậm đà của trái cây chín mọng như quả mâm xôi (raspberry), quả lý chua đen (blackcurrant), quả anh đào đen (black cherry), và dâu tây.

Hương gỗ sồi và gia vị: Nhờ quá trình ủ lâu dài trong thùng gỗ sồi Pháp mới, rượu phát triển thêm những hương thơm tinh tế của gỗ tuyết tùng, vani, đinh hương, và một chút tiêu đen.

Hương đặc trưng của vùng Bordeaux: Ngoài hương trái cây và gỗ sồi, vang còn có các mùi hương phức tạp của lá thuốc lá, xì gà, sáp ong, cùng với một chút thảo mộc như bạc hà và cam thảo.

Vị giác:

Cấu trúc và tannin: Chateau Mouton Rothschild 2011 sở hữu cấu trúc cân bằng và đầy đặn, với tannin mượt mà, tròn trịa nhưng không quá mạnh. Tannin mềm mại kết hợp với độ axit vừa phải tạo nên cảm giác thanh lịch và tươi mát khi thưởng thức.

Vị trái cây: Trên vòm miệng, vị trái cây chín mọng như quả mâm xôi, việt quất, và quả lý chua đen thể hiện rõ ràng và sinh động. Hương vị trái cây này còn được bổ sung bởi chút vị anh đào đen và dâu tây ngọt ngào.

Vị gỗ sồi và gia vị: Rượu vang có thêm vị của sô-cô-la đen, cà phê rang xay, vani, và vị cay nhẹ của tiêu đen nhờ thời gian ngâm ủ trong thùng gỗ sồi. Điều này làm tăng thêm độ phức hợp và chiều sâu của rượu.

Hậu vị:

Chateau Mouton Rothschild 2011 có hậu vị dài, đậm đà và lưu luyến. Sau khi thưởng thức, các nốt hương của trái cây đen, sô-cô-la, và gia vị vẫn còn đọng lại trên vòm miệng, mang đến một kết thúc ấm áp, mạnh mẽ nhưng vẫn duy trì sự thanh lịch và nhẹ nhàng.

Tiềm năng phát triển:

Nhờ cấu trúc tuyệt vời và độ phức hợp cao, Chateau Mouton Rothschild 2011 có tiềm năng phát triển lâu dài trong hầm rượu. Rượu có thể được lưu trữ thêm 10-20 năm hoặc thậm chí lâu hơn nữa để các tầng hương vị phát triển thêm và đạt đến độ chín muồi hoàn hảo.

Các Phương Thức Thưởng Thức Rượu Vang Chateau Mouton Rothschild 2011

Nhiệt Độ Phục Vụ

Chateau Mouton Rothschild 2011 nên được phục vụ ở nhiệt độ 16-18°C (60-64°F). Đây là nhiệt độ lý tưởng để rượu có thể mở ra những tầng hương phức hợp mà không làm mất đi cấu trúc vốn có.

Tránh để rượu quá lạnh hoặc quá nóng vì có thể ảnh hưởng đến cảm nhận hương vị và làm thay đổi cấu trúc tannin của rượu.

Decanting (Thở Rượu)

Đối với các dòng rượu vang cao cấp như Chateau Mouton Rothschild, việc decanting (cho rượu thở) là rất cần thiết để giải phóng hương thơm và làm mềm cấu trúc tannin.

Thời gian decanting: Để rượu thở trong bình decanter khoảng 1-2 giờ trước khi thưởng thức. Nếu rượu còn quá trẻ hoặc hương vị còn đóng kín, có thể tăng thời gian decanting lên 3-4 giờ.

Quá trình này giúp các hương vị của rượu được khuếch tán, giảm đi vị chát của tannin và làm mềm mịn hơn, đồng thời giúp rượu hòa quyện tốt giữa các tầng hương.

Loại Ly Phù Hợp

Ly Bordeaux: Sử dụng ly có bầu lớn, thân cao (ly Bordeaux) để tối ưu hóa việc tiếp xúc giữa rượu và không khí, giúp rượu thở tốt hơn trong ly.

Lưu ý: Khi rót rượu vào ly, chỉ nên rót khoảng 1/3 dung tích ly để rượu có không gian thở và người thưởng thức có thể lắc rượu (swirl) dễ dàng, nhằm giải phóng hết các hương vị.

Kết Hợp Với Món Ăn (Food Pairing)

Chateau Mouton Rothschild 2011 là một chai vang đỏ đậm đà, phức hợp và cân bằng, nên có thể kết hợp tốt với nhiều món ăn khác nhau, đặc biệt là các món có hương vị đậm và cấu trúc tương đương.

Thịt đỏ: Thịt bò bít tết, thịt cừu nướng, thịt bê, hay thịt heo quay.

Các món có nước sốt đậm: Các loại thịt với sốt nấm, sốt tiêu đen, sốt vang đỏ.

Thịt gia cầm: Gà nướng, vịt quay, đặc biệt nếu được tẩm ướp với các gia vị như thảo mộc (herb), tiêu đen, và dầu ô-liu.

Phô mai: Các loại phô mai lâu năm như phô mai Comté, Brie, hoặc phô mai xanh (blue cheese) có hương vị mạnh mẽ.

Các món ăn Pháp cổ điển: Boeuf Bourguignon (bò hầm rượu vang đỏ), Cassoulet (món hầm từ đậu và thịt), hay Coq au Vin (gà nấu rượu vang).

Thời Điểm Thưởng Thức

Chateau Mouton Rothschild 2011 phù hợp để thưởng thức trong các dịp đặc biệt như lễ kỷ niệm, tiệc tùng hoặc những buổi tối yên tĩnh khi bạn muốn thưởng thức và trải nghiệm một chai rượu vang cao cấp.

Chai vang này cũng lý tưởng để dùng làm quà tặng cho các dịp trang trọng, khi bạn muốn dành tặng một món quà đặc biệt và có ý nghĩa.

Lưu Trữ Rượu

Nếu không uống hết, rượu có thể được bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh với nút đậy kín, hoặc sử dụng các dụng cụ hút chân không chuyên dụng để ngăn quá trình oxy hóa. Rượu đã mở nắp thường nên được dùng hết trong vòng 3-5 ngày.

Rượu chưa mở có thể được lưu trữ lâu dài ở nơi có nhiệt độ ổn định (12-15°C), độ ẩm 70-80%, tránh ánh sáng mặt trời và rung lắc mạnh.

vang pháp chateau mouton rothschild 2011

Gợi Ý Kết Hợp Ẩm Thực Với Rượu Vang Chateau Mouton Rothschild 2011

Các Món Thịt Đỏ

Bò bít tết (Steak): Một miếng bò bít tết chế biến vừa chín tới (medium-rare hoặc medium) là lựa chọn hoàn hảo để kết hợp với Chateau Mouton Rothschild 2011. Cấu trúc tannin mềm mượt của rượu sẽ làm cân bằng với độ béo của thịt, đồng thời vị trái cây đậm sẽ bổ sung cho hương vị thịt bò.

Thịt cừu nướng (Grilled Lamb): Thịt cừu có độ ngọt tự nhiên và một chút béo ngậy, kết hợp tốt với cấu trúc tannin cùng vị cay nhẹ của rượu. Đặc biệt, thịt cừu chế biến với thảo mộc như hương thảo (rosemary), cỏ xạ hương (thyme) hoặc sốt tiêu sẽ làm nổi bật thêm hương vị của rượu.

Thịt thăn bò (Beef Tenderloin) với sốt vang đỏ: Món ăn này có sự đậm đà và kết cấu mịn màng tương xứng với Chateau Mouton Rothschild 2011. Sốt vang đỏ sẽ làm nổi bật hương vị của rượu, giúp rượu hòa quyện và cân bằng hơn.

Các Món Hầm Đậm Đà (Braised Dishes)

Bò hầm rượu vang (Boeuf Bourguignon): Món bò hầm kinh điển của ẩm thực Pháp, với phần nước sốt đậm đà kết hợp từ rượu vang, thịt bò và các loại rau củ, sẽ tôn lên sự phức hợp của Chateau Mouton Rothschild 2011. Vị ngọt nhẹ của hành tây, cà rốt, và nấm sẽ làm nổi bật thêm các tầng hương vị của trái cây trong rượu.

Thịt lợn rừng hầm sốt nấm: Hương vị đậm đà của thịt lợn rừng kết hợp với sốt nấm và gia vị sẽ hòa quyện với vị chát của rượu, tạo nên một sự cân bằng tuyệt vời.

Cassoulet (Món hầm truyền thống với đậu và thịt): Món ăn này thường được làm từ thịt vịt, xúc xích và đậu trắng, có độ béo và vị ngọt tự nhiên. Vang Chateau Mouton Rothschild sẽ bổ sung thêm độ đậm đà và sự phong phú cho món ăn.

Các Món Gia Cầm Cao Cấp

Vịt quay sốt cam (Duck à l’Orange): Thịt vịt có độ béo và vị ngọt tự nhiên, khi kết hợp với sốt cam sẽ có chút vị chua thanh, giúp cân bằng với độ chát của tannin trong rượu. Đây là sự kết hợp hài hòa giữa các vị ngọt, chua, và béo.

Gà nướng thảo mộc (Roasted Herb Chicken): Gà nướng tẩm ướp thảo mộc với hương vị tươi mát từ lá hương thảo, tỏi, và dầu ô-liu sẽ hòa quyện tốt với hương trái cây và thảo mộc của rượu vang.

Phô Mai (Cheese)

Phô mai cứng lâu năm: Chateau Mouton Rothschild 2011 kết hợp rất tốt với các loại phô mai cứng như Comté, Manchego, hay Parmesan. Hương vị mạnh mẽ của phô mai sẽ cân bằng với độ chát nhẹ của tannin, làm nổi bật lên vị trái cây của rượu.

Phô mai xanh (Blue Cheese): Hương vị mặn và béo của phô mai xanh như Roquefort hay Stilton sẽ tạo ra một sự tương phản hấp dẫn với vị ngọt và hương trái cây của rượu vang, đồng thời bổ sung thêm sự phong phú và chiều sâu cho rượu.

Các Món Nấm và Rau Củ

Risotto nấm (Mushroom Risotto): Món risotto nấm kem béo ngậy có hương thơm đặc trưng từ nấm porcini hay nấm truffle sẽ tôn lên hương vị trái cây chín mọng và tannin của rượu.

Rau củ nướng (Roasted Vegetables): Các loại rau củ nướng như cà tím, bí ngòi, và ớt chuông có độ ngọt và thơm sẽ giúp làm nổi bật thêm hương vị phức tạp của rượu vang.

Các Món Săn Bắn (Game Meat)

Thịt nai (Venison), thịt lợn rừng (Wild Boar): Các loại thịt săn có hương vị mạnh và độ dai vừa phải sẽ tạo sự cân bằng với cấu trúc và tannin của rượu. Món thịt nai nướng hoặc thịt lợn rừng hầm với thảo mộc sẽ làm nổi bật thêm tầng hương vị tinh tế của rượu.

vang pháp chateau mouton rothschild 2011

Món Ăn Chay (Vegetarian Options)

Lasagna rau củ (Vegetable Lasagna): Món ăn này kết hợp nhiều lớp rau củ như bí đỏ, cải bó xôi, và cà rốt, với phô mai và nước sốt cà chua đậm đà, là lựa chọn phù hợp cho rượu vang đỏ.

Mì Ý sốt cà chua và nấm (Pasta with Tomato & Mushroom Sauce): Vị ngọt của cà chua, vị béo của nấm, cùng một chút vị cay từ tiêu sẽ bổ sung hài hòa cho rượu vang.

Cách Bảo Quản Rượu Vang Chateau Mouton Rothschild 2011

Nhiệt độ: Lưu trữ ở 12-15°C (54-59°F). Tránh nhiệt độ dao động mạnh.

Độ ẩm: Độ ẩm lý tưởng khoảng 70-80% để tránh khô nút bần.

Vị trí: Để chai nằm ngang, giúp nút bần luôn ẩm và tránh oxy hóa.

Ánh sáng: Tránh ánh sáng trực tiếp và tia UV. Bảo quản trong nơi tối hoặc có ánh sáng nhẹ.

Rung động: Tránh rung lắc, để rượu yên tĩnh trong thời gian dài.

Sau khi mở nắp: Bảo quản trong tủ lạnh, đậy kín hoặc dùng dụng cụ hút chân không. Nên sử dụng hết trong 3-5 ngày.

Giỏ hàng

Giỏ hàng

Vang Pháp Chateau Mouton Rothschild 2011