Rượu whisky the balvenie week of peat 17 năm

Rượu whisky the balvenie week of peat 17 năm

Xuất xứ : Scotland
Thương hiệu: Balvenie
Loại rượu: Single malt scotch whisky
Nồng độ:40%
Dung tích:700ml

Nguồn gốc ra đời Một tuần khói giữa những năm không khói

The Week of Peat 17 Year Old là kết quả của một hành trình táo bạo và đầy cảm hứng bắt đầu từ năm 2002 tại The Balvenie Distillery – nhà chưng cất danh tiếng tại Dufftown, thuộc vùng Speyside, Scotland.

Trong suốt hơn một thế kỷ, The Balvenie nổi tiếng với những chai whisky êm dịu, ngọt ngào, mạch nha đậm, hầu như không dùng than bùn (peat) – vốn là đặc trưng của các vùng như Islay. Tuy nhiên, vì tò mò và mong muốn khám phá giới hạn của mình, Kelsey McKechnie – nhà pha chế trẻ kế nhiệm huyền thoại David C. Stewart – đã khởi xướng một thử nghiệm táo bạo:

“Điều gì sẽ xảy ra nếu một nhà Balvenie cổ điển… thở một hơi khói than bùn?”

Và thế là, trong đúng một tuần mỗi năm, nhà máy Balvenie tạm ngưng sản xuất whisky truyền thống để sử dụng lúa mạch sấy bằng khói than bùn, tạo ra những mẻ rượu mang hương khói nhẹ – khác biệt nhưng vẫn giữ được chất mượt mà, ngọt dịu đặc trưng của nhà Balvenie. Khoảnh khắc đặc biệt này được gọi là: “The Week of Peat” – hay “Tuần lễ than bùn”.

Xuất xứ – Từ trái tim của Speyside, Scotland
The Balvenie Week of Peat 17 Year Old được sinh ra tại Dufftown, Speyside – cái nôi của hơn 50% nhà máy chưng cất single malt ở Scotland. Vùng đất này vốn nổi tiếng với whisky mượt, ngọt, hương trái cây phong phú – hoàn toàn trái ngược với phong cách khói mạnh từ Islay.

Chính vì vậy, sự ra đời của “The Week of Peat” tại Speyside giống như sự kết hợp đầy bất ngờ giữa truyền thống và đổi mới:

Giữ được cái hồn Speyside – thanh lịch, dễ tiếp cận.

Thêm vào đó một lớp khói tinh tế, cân bằng, tạo nên chiều sâu độc đáo.

Thương hiệu Balvenie – Di sản thủ công lâu đời

The Balvenie Distillery được thành lập vào năm 1892 bởi William Grant – cùng người sáng lập Glenfiddich. Đến nay, nhà máy vẫn thuộc sở hữu của gia đình Grant thông qua tập đoàn William Grant & Sons, và là một trong những nhà chưng cất hiếm hoi còn duy trì toàn bộ quy trình sản xuất whisky thủ công, bao gồm:

Tự trồng lúa mạch trên đất nhà.

Sàn malting truyền thống – nơi lúa mạch được đảo bằng tay.

Chưng cất bằng nồi đồng thủ công.

Đội ngũ thợ đóng thùng riêng – chăm sóc từng thùng gỗ.

Bậc thầy pha chế (Malt Master) kế nhiệm bài bản qua nhiều thế hệ.

The Week of Peat là minh chứng cho sự đổi mới nhưng không đánh mất cốt lõi, mang tinh thần phiêu lưu hiếm thấy trong thế giới single malt vốn đầy quy tắc.

Tính đặc trưng – Khi khói than bùn chạm vào tâm hồn Speyside

The Balvenie Week of Peat 17 Year Old là một trong những chai whisky peat hiếm hoi đến từ vùng Speyside – nơi vốn nổi tiếng với những dòng whisky thanh nhẹ, hoa quả, không khói.

Điều làm nên sự đặc biệt của chai whisky này không chỉ nằm ở nguồn gốc “tuần lễ khói” độc nhất, mà còn ở sự cân bằng tinh tế giữa hai thái cực:

Một bên là khói than bùn (peat smoke) – khô, nhẹ, thanh tao, không gắt gỏng như whisky khói Islay.

Một bên là vị ngọt đặc trưng của Balvenie – mật ong, vani, mạch nha và gỗ sồi ấm.

Chính sự giao thoa này tạo nên một chai whisky phức hợp, độc đáo, mở ra một chương mới cho những người yêu whisky muốn khám phá “khói” mà không cần phải chinh phục độ nặng đặc trưng của Islay.

Đây là phiên bản dành cho những ai thích sự mượt mà của Speyside, nhưng khao khát một lớp khói nhẹ nhàng, sâu lắng, gợi cảm.

Quá trình sản xuất – 7 ngày than bùn và 17 năm thời gian

“The Week of Peat” – Tuần lễ khói duy nhất trong năm

Chỉ trong một tuần duy nhất mỗi năm, The Balvenie sử dụng lúa mạch được sấy bằng khói than bùn thay cho than truyền thống. Loại than bùn được sử dụng đến từ vùng đất Highland, tạo ra mùi khói nhẹ nhàng hơn – thiên về hương thảo mộc, khói gỗ cháy, cỏ khô, không nồng như Islay.

Trong tuần này:

Lúa mạch được phơi sấy trên sàn malting bằng khói than bùn, tạo ra mức độ peated khoảng 30 ppm – nhẹ so với mặt bằng whisky khói.

Việc sấy diễn ra hoàn toàn thủ công, đảo bằng tay theo kiểu truyền thống.

Chưng cất & ủ 17 năm

Sau khi lên men, rượu được chưng cất bằng nồi đồng cổ điển của Balvenie, giúp giữ lại độ ngọt và lớp dầu mịn, cân bằng lại với hương khói.

Whisky sau đó được ủ trong thùng gỗ sồi Mỹ từng chứa bourbon suốt 17 năm, để:

Làm mềm phần khói.

Tăng cường vị ngọt mật ong, vanilla, và gỗ ấm – những dấu ấn bất biến của Balvenie.

Đảm bảo sự hoà quyện mượt mà giữa các tầng vị.

Kết quả là một dòng whisky khói nhẹ, trưởng thành, và mang dấu ấn thời gian lắng đọng.

Thưởng thức Khi khói không che mất sự dịu dàng

Hương thơm (nose)

Khói mỏng manh như sương sớm – nhẹ nhàng, lơ lửng, không lấn át.

Hương mạch nha ngọt, mật ong, cam chín, cùng thoáng hương da thuộc cũ và cỏ khô cháy nhẹ.

Một chút gỗ sồi cháy, hoa hồi, vanilla tạo nên cảm giác rất “Speyside nhưng có khói”.

Vị rượu (palate)

Bắt đầu bằng vị ngọt dịu: mật ong, caramen, dừa nướng.

Khói than bùn xuất hiện chậm rãi, như lan trên lưỡi – tạo cảm giác ấm nhẹ, thanh sạch.

Hương vị của lúa mạch rang, gỗ cháy, một ít tiêu trắng kéo dài trên vòm miệng.

Vị tròn đầy, cân đối, không thiên về khói hay ngọt – mà hài hòa đến lạ.

Hậu vị (finish)

Khô nhẹ, ấm, kéo dài vừa đủ.

Dư vị là mạch nha cháy nhẹ, gỗ sồi, một chút muối khoáng và trà đen.

Khói vẫn còn đó, nhưng là loại khói lắng đọng – không xâm lấn, không nặng đầu.

Cách thưởng thức gợi ý

Uống nguyên chất (Neat): Cách lý tưởng để cảm nhận khói tinh tế, độ ngọt sâu và kết cấu mượt.

Thêm vài giọt nước lọc: Làm bật rõ tầng khói, tăng độ mềm và độ ngọt dịu.

Dùng kèm xì gà nhẹ hoặc socola đen 65–70%: Tạo nên sự tương phản hoàn hảo giữa khói, ngọt và đắng.

Không nên dùng đá nhỏ hoặc pha chế: Sẽ làm loãng hương khói đặc biệt mà chai rượu này mang lại.

Một chai whisky cho người yêu khói… một cách tinh tế

The Balvenie Week of Peat 17 năm là lời tuyên ngôn của sự dung hòa – nơi cái mạnh mẽ của khói than bùn không lấn át, mà ôm lấy sự dịu dàng vốn có của Balvenie. Đây là loại whisky khói lý tưởng cho:

Người muốn bước vào thế giới peated mà không bị choáng ngợp.

Tín đồ Speyside đang tìm một trải nghiệm mới mẻ nhưng không phá cách quá đà.

Những người yêu whisky đang tìm một chai “lặng lẽ mà sâu” – không cần ồn ào để ghi dấu ấn.