Rượu Single Malt Whisky Macallan 25 Năm – Sherry Oak phiên bản hộp gỗ phát hành 2018, là sản phảm cao cấp trong dòng rượu có tuổi của nhà Macallan. Một nổ lực thây đổi mẫu chai để chống hàng giả và làm mới lại hình ảnh toàn cầu của thương hiệu này. Để chống hàng giả và phân biệt với các dòng rượu thấp hơn, ngoài tem 3D thông minh có link kết nối tới trang web của hãng còn mẫu chai được làm lớn hơn và cao hơn so với những chai nhỏ tuổi, dòng thấp như Macallan 12, Lumina,…

Số lượng Macallan 25 năm được hãng Macallan đưa ra thị trường hàng năm không nhiều. Nên nhà nhập khẩu chính thức của hãng tại Viêt Nam thường không được phân bổ dòng rượu này. Với những tín đồ của Macallan tại VN đó là một tổn thất. Nhưng thay vào đó sẽ có hàng xách tay về nhưng số lượng không nhiều và thiếu ổn định. Vì thế khi quý vị có nhu cầu cũng không dễ tìm được ở ngoài shop và thưởng phải đặc trước.

Tại sao các chai rượu nhiều tuổi lại được ủ trong thùng Sherry? Rượu ủ càng lâu thì giá càng đắt, càng sang trọng và càng được thưởng thức theo cách thức cầu kỳ. Khi uống những chai này, thông thường giới thưởng rượu dùng sau bữa ăn, ngồi nhâm nhi cà phê, khoan khoái nhả khói cigar, nếm một chút hạt, một vài loại hoa quả và có thể là cả vài chiếc bánh ngọt thơm tho. Chính vì thế, để làm ra thứ rượu nhiều tuổi sao cho phù hợp với cách thưởng thức đó, các hãng làm rượu thường chọn thùng Sherry. Thùng Sherry là thùng gỗ sồi nâu có xuất xứ từ Tây Ban Nha, được họ dùng để ủ rượu Sherry trong vòng từ 18 đến 36 tháng, cũng có thùng được ủ tới 8 hoặc thậm chí là 10 năm. Rượu Sherry là một loại vang nồng độ cao (có độ cồn từ 19 đến 25%), khá ngọt và thơm hương hoa quả đậm đà như một số loại trái cây chín mọng, một số loại mứt quả, có cả mùi thơm nồng ấm của gừng cay, của quế. Chính vì thế, khi dùng thùng này để ủ rượu Scotch Malt Whisky, thì rượu whisky sẽ lấy được rất nhiều hương vị từ thùng gỗ này (trong quá trình ủ rượu Sherry, một lượng rượu Sherry ngấm sâu vào thớ gỗ).

Rượu Sherry thì gần như càng ủ lâu càng ngon. Chai Macallan 18 năm Sherry Oak có chất lượng và độ hấp dẫn cao hơn hẳn 16 năm và 12 năm cùng dòng. Đương nhiên, nó còn cao hơn 10 năm nhiều nữa. Có lẽ vì tính chất đặc biệt này, mà rất nhiều hãng làm rượu, cho dù truyền thống là làm rượu ex-Bourbon, nhưng khi làm một chai rất nhiều tuổi, đặc biệt là từ 30 năm trở lên, họ lại chọn thùng Sherry. Nhưng ở góc độ ngược lại, cũng có lẽ, với thùng ex-Sherry, phải đạt đến một độ tuổi nhất định thì rượu mới ngon. Theo người viết, ngưỡng “sàn” là 12 tuổi.