Rượu whiskey wild turkey 8 năm

Rượu whiskey wild turkey 8 năm

Xuất xứ : Mỹ`
Thương hiệu: Wild Turkey
Loại rượu: Bourbon american whiskey
Nồng độ:50.5%
Dung tích:700ml

Lịch sử thương hiệu wild turkey

Thương hiệu Wild Turkey có nguồn gốc từ năm 1869, khi một nhà máy chưng cất nhỏ được thành lập tại Lawrenceburg, Kentucky. Tuy nhiên, cái tên “Wild Turkey” chỉ thực sự xuất hiện vào những năm 1940, và có một câu chuyện khá thú vị đằng sau nó:

Năm 1940, một giám đốc kinh doanh của công ty Austin Nichols (sau này là đơn vị sở hữu Wild Turkey) mang một ít bourbon ra ngoài đi săn gà tây hoang dã (wild turkey) với bạn bè.

Mẻ bourbon này quá ngon, đến mức những người bạn đi săn đã yêu cầu ông “mang thêm rượu Wild Turkey lần sau.”

Từ đó, cái tên “Wild Turkey” ra đời và được chính thức đăng ký làm thương hiệu.

Wild Turkey được sản xuất tại Wild Turkey Distillery, toạ lạc tại Lawrenceburg, Kentucky – một vùng đất huyền thoại trong ngành bourbon. Đây là nơi có nguồn nước đá vôi tinh khiết từ sông Kentucky, được xem là yếu tố quyết định giúp bourbon tại đây có chất lượng cao, vị ngọt dịu và ít tạp chất.

Từ năm 1954, Jimmy Russell – một trong những Master Distiller huyền thoại của nước Mỹ – bắt đầu làm việc tại nhà máy chưng cất Wild Turkey. Con trai ông, Eddie Russell, cũng nối nghiệp cha và hiện cùng điều hành hoạt động sản xuất. Với hơn 100 năm kinh nghiệm tổng cộng, hai cha con nhà Russell là những người đã tạo nên và gìn giữ chất lượng của các dòng Wild Turkey, đặc biệt là dòng Wild Turkey 101 và Wild Turkey 8 năm.

Sự ra đời của wild turkey 8 năm
Wild Turkey 8 năm lần đầu tiên được phát hành trong thế kỷ 20 như một phiên bản cao cấp hơn của Wild Turkey 101 – vốn đã nổi tiếng vì hương vị đậm và nồng độ cồn cao. Ban đầu, Wild Turkey 101 thực chất là rượu 8 năm tuổi, nhưng do thay đổi về thị trường và chi phí sản xuất, hãng đã giảm tuổi xuống, chỉ giữ nồng độ 50.5% mà không công bố tuổi cụ thể nữa.

Tuy nhiên, để phục vụ nhóm người tiêu dùng yêu thích bourbon có độ “trưởng thành” cao hơn, hãng tiếp tục duy trì dòng Wild Turkey 8 năm (đặc biệt phổ biến tại thị trường châu Á như Nhật Bản, Hàn Quốc, và cả Việt Nam). Chai này giữ lại bản sắc của Wild Turkey 101, nhưng có thêm chiều sâu và sự tinh tế nhờ quá trình ủ kéo dài hơn.

Đặc trưng nổi bật của wild turkey 8 năm

Hương vị đậm đà, mạnh mẽ

Wild Turkey 8 năm nổi bật với hương vị cổ điển của bourbon Kentucky: ngọt ngào, cay nhẹ và giàu hương gỗ sồi. Vị rượu đậm, mượt nhưng có độ sắc sảo nhất định, nhờ kết cấu cân bằng giữa caramel, vani, gia vị (quế, tiêu) và hậu vị gỗ cháy nhẹ.

Độ cồn cao – 50.5% abv (101 proof)

Điểm đặc biệt của Wild Turkey là không pha loãng rượu quá nhiều trước khi đóng chai. Với nồng độ 50.5%, đây là một trong những dòng bourbon phổ thông hiếm hoi giữ được “chất lửa” trong hương vị, nhưng vẫn đủ mượt để uống nguyên chất.

 

Công thức phối trộn nguyên liệu (mash bill) truyền thống
Tỷ lệ lúa mạch đen cao hơn mức trung bình làm cho Wild Turkey có hương vị “spicy” nhẹ, khô và dứt khoát – khác biệt so với các dòng bourbon ngọt dịu như Maker’s Mark.

Ủ trong thùng gỗ sồi trắng Mỹ cháy sâu (deep char)

Wild Turkey sử dụng thùng gỗ được “charred” (đốt cháy bên trong) cấp độ 4, còn gọi là “alligator char” vì lớp than dày có hình vảy cá sấu. Loại thùng này giúp rượu hấp thụ tối đa mùi gỗ sồi, vani và tannin tự nhiên trong suốt thời gian ủ, từ đó tạo nên chiều sâu và độ mượt trong hương vị.

Quy trình sản xuất rượu wild turkey 8 năm

Chọn nguyên liệu

Wild Turkey sử dụng 100% nguyên liệu nội địa Mỹ, với nguồn ngô chất lượng cao làm thành phần chính. Lúa mạch đen và mạch nha cũng được tuyển chọn kỹ lưỡng để đảm bảo vị rượu đậm, sắc nét và mượt sau khi ủ.

Nấu (cooking) và lên men (fermentation)

Ngũ cốc được nghiền, nấu thành hỗn hợp (mash), rồi thêm men đặc biệt để lên men trong khoảng 3–5 ngày. Quá trình này tạo ra rượu nền (wash) có độ cồn thấp.

Chưng cất (distillation)

Wild Turkey chưng cất ở nhiệt độ thấp hơn tiêu chuẩn bourbon thông thường, giúp giữ lại nhiều hợp chất hương vị tự nhiên. Họ sử dụng cột chưng cất bằng đồng và vẫn trung thành với phương pháp truyền thống.

Ủ rượu (aging)

Rượu sau khi chưng cất được cho vào thùng gỗ sồi trắng Mỹ mới, đã được đốt cháy sâu bên trong. Thùng được đặt trong các nhà kho tại Kentucky, nơi nhiệt độ chênh lệch lớn giữa mùa hè và đông giúp rượu tương tác mạnh với gỗ.

Rượu được ủ ít nhất 8 năm, lâu hơn mức tối thiểu 2 năm để được gọi là “straight bourbon” và vượt trội so với nhiều sản phẩm cùng phân khúc.

Pha trộn và đóng chai (blending & bottling)

Sau khi ủ xong, các thùng rượu được lựa chọn và pha trộn bởi Master Distiller – thường là Jimmy hoặc Eddie Russell – để đảm bảo hương vị đồng nhất. Rượu sau đó được đóng chai ở mức 50.5% ABV, không lọc lạnh (non-chill filtered) để giữ nguyên cấu trúc hương vị.

Wild Turkey 8 năm là sự kết hợp hoàn hảo giữa kỹ thuật làm rượu truyền thống, nguyên liệu chọn lọc, quá trình ủ lâu năm và sự tỉ mỉ trong từng khâu sản xuất. Tất cả tạo nên một chai bourbon có bản sắc riêng, không chạy theo xu hướng hiện đại mà giữ vững phong cách mạnh mẽ, chân thật và có chiều sâu – đúng như triết lý mà nhà Russell theo đuổi suốt hơn 60 năm qua.

Cách thưởng thức wild turkey 8 năm
Wild Turkey 8 năm là dòng bourbon đậm đà, độ cồn cao (50.5% ABV), có thể thưởng thức theo nhiều cách tùy vào khẩu vị và mục đích sử dụng. Dưới đây là một số gợi ý phổ biến:

Uống nguyên chất (Neat)

Phù hợp với người đã quen bourbon, muốn cảm nhận trọn vẹn độ mạnh, độ phức hợp trong hương vị.

Rót khoảng 30ml vào ly tulip hoặc Glencairn để hương thơm được gom lại tốt hơn.

Có thể để rượu “thở” vài phút trong ly trước khi thưởng thức.

Thêm đá (On the rocks)

Giúp hạ nhẹ độ cồn, làm rượu êm hơn mà vẫn giữ được hương vị đặc trưng.

Nên dùng đá lớn (large ice cube) để đá tan chậm, tránh làm loãng rượu nhanh.

Thêm nước lọc (With a splash of water)

Một vài giọt nước tinh khiết (hoặc nước khoáng không mùi) có thể làm “mở ra” hương vị tiềm ẩn, đặc biệt trong rượu có độ cồn cao như Wild Turkey 8 năm.

Pha cocktail

Wild Turkey 8 năm có độ đậm và cá tính mạnh, rất phù hợp để pha các cocktail cổ điển:

Old Fashioned: bourbon, bitters, đường, vỏ cam

Manhattan: bourbon, vermouth đỏ, bitters

Boulevardier: bourbon, Campari, vermouth đỏ

Những công thức này giúp làm nổi bật vị ngọt đắng cân bằng và chiều sâu của rượu.

 

Cách bảo quản wild turkey 8 năm

Để giữ cho rượu luôn ngon, việc bảo quản đúng cách là rất quan trọng, đặc biệt nếu bạn không dùng hết ngay sau khi mở chai.

Bảo quản nơi thoáng mát, tránh ánh nắng

Tránh ánh sáng trực tiếp và nhiệt độ cao, vì nhiệt và tia UV có thể phá hỏng cấu trúc hương vị của rượu.

Nhiệt độ lý tưởng: 15 – 25°C (nhiệt độ phòng ổn định).

Đặt chai rượu theo phương đứng

Trái ngược với rượu vang, bourbon và các loại rượu mạnh nên để đứng thẳng, tránh cho rượu tiếp xúc lâu với nút chai (đặc biệt nếu là nút bấc hoặc nút gỗ).

Điều này giúp ngăn ngừa hiện tượng rò rỉ hoặc làm hỏng nắp.

Đóng kín nắp sau khi dùng

Luôn đảm bảo nắp được vặn chắc chắn để tránh bay hơi và oxy hóa, làm mất đi hương thơm và vị.

Hạn sử dụng sau khi mở

Bourbon không “hỏng” theo cách rượu vang bị chua, nhưng sau khi mở nắp, nếu chỉ còn 1/3 chai thì rượu có thể bị oxy hóa theo thời gian.

Tốt nhất nên dùng hết trong vòng 6–12 tháng sau khi mở để đảm bảo chất lượng.

Một số lưu ý thêm khi thưởng thức

Không cần phải ướp lạnh hoặc bảo quản trong tủ mát.

Khi uống, nên dùng ly thủy tinh trong suốt để dễ quan sát màu rượu (Wild Turkey 8 thường có màu hổ phách đậm).

Thưởng thức rượu trong không gian yên tĩnh, kết hợp với một điếu xì gà hoặc miếng socola đen cũng là cách tăng thêm trải nghiệm.