Rượu Vang Von Winning Riesling Ungeheuer Grosses Gewachs

Vùng : Pfalz
Xuất xứ : Đức
Thương hiệu : Von Winning
Giống nho : Riesling
Loại vang : Vang trắng
Nồng độ : 13%
Dung tích : 750ml

rượu vang von winning riesling ungeheuer grosses gewachs

Thương hiệu Von Winning là một trong những nhà sản xuất rượu vang nổi tiếng của Đức, có trụ sở tại vùng Pfalz, nơi được biết đến với truyền thống sản xuất rượu vang lâu đời và chất lượng cao.

Lịch Sử

Thành lập: Von Winning có nguồn gốc từ năm 1849. Ban đầu, nhà sản xuất này hoạt động với tên gọi “Weingut Dr. von Winning.”

Sự chuyển mình: Năm 2007, thương hiệu được hồi sinh dưới sự lãnh đạo của Achim Niederberger, người đã đầu tư mạnh mẽ vào việc cải thiện chất lượng rượu và đổi mới quy trình sản xuất.

Địa Điểm

Vị trí: Thương hiệu có nhà máy rượu nằm ở Deidesheim, một trong những khu vực nổi bật nhất của vùng Pfalz. Địa điểm này được biết đến với đất đai màu mỡ và khí hậu lý tưởng cho việc trồng nho.

Quy Trình Sản Xuất

Phương pháp: Von Winning sử dụng các phương pháp sản xuất rượu truyền thống kết hợp với công nghệ hiện đại. Họ chú trọng vào việc thu hoạch bằng tay, chọn lựa nho kỹ lưỡng, và sử dụng men tự nhiên trong quá trình lên men.

Chai rượu: Rượu vang được ủ trong thùng gỗ sồi, giúp phát triển hương vị và cấu trúc cho rượu.

Giải Thưởng

Rượu vang Von Winning thường xuyên nhận được nhiều giải thưởng và điểm số cao từ các nhà phê bình và tổ chức rượu vang nổi tiếng, khẳng định chất lượng và danh tiếng của thương hiệu trên thị trường quốc tế.

rượu vang von winning riesling ungeheuer grosses gewachs

Quá trình sản xuất rượu vang Von Winning Riesling Ungeheuer Grosses Gewachs

Thu hoạch

Thời điểm: Nho được thu hoạch vào thời điểm tối ưu để đạt được độ chín hoàn hảo, thường diễn ra từ giữa đến cuối mùa thu.

Phương pháp: Tất cả nho đều được thu hoạch bằng tay để đảm bảo chỉ những trái nho tốt nhất được chọn. Điều này giúp giảm thiểu hư hỏng và giữ nguyên chất lượng.

Chọn lựa nho

Sau khi thu hoạch, nho được chuyển đến nhà máy để được kiểm tra và chọn lựa kỹ lưỡng. Những trái nho không đạt tiêu chuẩn sẽ bị loại bỏ.

Ép nho

Ép nhẹ: Nho được ép nhẹ để lấy nước, thường không sử dụng máy móc mạnh, nhằm giữ lại hương vị tinh tế. Quá trình này giúp tách nước ra khỏi vỏ nho mà không làm giải phóng tannin quá nhiều.

Lên men

Lên men tự nhiên: Von Winning thường sử dụng men tự nhiên có sẵn trên vỏ nho, tạo ra sự độc đáo cho từng chai rượu. Quá trình lên men diễn ra trong các thùng gỗ sồi hoặc bồn inox, tùy thuộc vào loại rượu vang.

Kiểm soát nhiệt độ: Nhiệt độ được kiểm soát cẩn thận để đảm bảo quá trình lên men diễn ra đều và ổn định.

Ủ rượu

Thời gian ủ: Rượu được ủ trong thùng gỗ sồi trong một khoảng thời gian nhất định (thường từ 6 tháng đến 2 năm) để phát triển hương vị và cấu trúc. Thùng gỗ sồi giúp rượu hấp thụ các hợp chất từ gỗ, làm phong phú thêm hương vị và độ phức tạp.

Khám nghiệm: Trong quá trình ủ, rượu sẽ được kiểm tra thường xuyên để theo dõi sự phát triển của hương vị và chất lượng.

Lọc và đóng chai

Lọc: Trước khi đóng chai, rượu được lọc để loại bỏ tạp chất, nhưng quá trình này được thực hiện nhẹ nhàng để không làm mất đi các hợp chất quan trọng.

Đóng chai: Rượu được đóng chai với sự chú trọng đến chi tiết. Chai được lựa chọn cẩn thận để bảo vệ chất lượng rượu.

Lưu trữ

Sau khi đóng chai, rượu thường được lưu trữ trong các điều kiện tối ưu trước khi phân phối, giúp rượu ổn định và phát triển thêm hương vị.

rượu vang von winning riesling ungeheuer grosses gewachs

Hương vị của Rượu Vang Von Winning Riesling Ungeheuer Grosses Gewachs đặc trưng và phong phú, thể hiện rõ nét đặc trưng của giống nho Riesling và đặc điểm của vùng Pfalz.

Hương Thơm

Trái cây: Hương thơm tươi mát của táo xanh, lê, và quả cam quýt. Những nốt hương này tạo cảm giác thanh khiết và sống động.

Hoa: Các hương hoa trắng như hoa nhài và hoa cam cũng xuất hiện, mang lại cảm giác nhẹ nhàng và tinh tế.

Khoáng chất: Một nét đặc trưng nổi bật là hương khoáng chất, thể hiện sự phong phú của đất đai nơi nho được trồng. Điều này mang đến chiều sâu cho rượu.

Vị

Vị chua: Rượu có độ chua tươi mát, giúp cân bằng với vị ngọt tự nhiên của nho. Độ chua này làm cho rượu trở nên sống động và sảng khoái.

Vị ngọt: Mặc dù có độ chua rõ ràng, rượu cũng mang đến một chút vị ngọt từ trái cây chín, tạo ra sự cân bằng hoàn hảo.

Vị khoáng: Vị khoáng chất nổi bật trên vòm miệng, mang lại cảm giác thanh tao và độc đáo. Đây là đặc điểm thường thấy ở những rượu vang từ vùng Pfalz.

Hậu Vị

Hậu vị dài: Hậu vị của rượu kéo dài, với sự lặp lại của các hương vị trái cây và khoáng chất, tạo cảm giác êm ái và dễ chịu.

Sự tinh tế: Hậu vị thể hiện sự tinh tế và độ phức tạp, khiến người thưởng thức cảm thấy muốn quay lại với ly rượu tiếp theo.

rượu vang von winning riesling ungeheuer grosses gewachs

Thưởng thức Rượu Vang Von Winning Riesling Ungeheuer Grosses Gewachs

Nhiệt Độ Phục Vụ

Nhiệt độ lý tưởng: Rượu vang trắng như Riesling thường được phục vụ lạnh. Nhiệt độ lý tưởng để thưởng thức rượu này là khoảng 8-10 độ C. Bạn có thể làm lạnh rượu trong tủ lạnh khoảng 1-2 giờ trước khi thưởng thức hoặc đặt chai rượu vào xô đá trong khoảng 20-30 phút.

Chọn Ly Thích Hợp

Ly: Sử dụng ly rượu vang trắng có thân cao và miệng rộng. Điều này giúp tăng cường hương thơm và cho phép không khí tiếp xúc với rượu, giúp hương vị phát triển.

Rót Rượu

Rót: Rót rượu vào ly, chỉ khoảng một phần ba hoặc một nửa ly để có đủ không gian cho hương thơm tỏa ra. Điều này cũng giúp bạn có thể lắc nhẹ ly để hương vị được khuếch tán tốt hơn.

Ngửi Hương Thơm

Ngửi: Trước khi nếm, hãy dành thời gian để ngửi hương thơm của rượu. Hãy thử nhận diện các nốt hương trái cây, hoa và khoáng chất mà bạn đã tìm hiểu. Việc này giúp nâng cao trải nghiệm thưởng thức.

Nếm Rượu

Nếm: Nhấp một ngụm nhỏ và để rượu lăn trên vòm miệng, cho phép bạn cảm nhận đầy đủ các hương vị và cấu trúc của rượu. Lưu ý đến độ chua, vị ngọt và hương khoáng trong rượu.

Thưởng Thức Kèm Thực Phẩm

Kết hợp: Để trải nghiệm hoàn hảo, hãy kết hợp rượu với các món ăn như:

Hải sản (cá, tôm, sò)

Món ăn từ gia cầm

Các món salad tươi

Phô mai mềm (như brie, camembert)

Món ăn châu Á như sushi hoặc món ăn có vị cay nhẹ.

rượu vang von winning riesling ungeheuer grosses gewachs

Thưởng Thức Từ Từ

Tận hưởng: Hãy thưởng thức từng ly một cách từ từ, để bạn có thể cảm nhận sự thay đổi trong hương vị khi rượu tiếp xúc với không khí và khi nhiệt độ của rượu thay đổi.