Cái tên Edelstone dịch sang tiếng Đức có nghĩa là “đá quý”, ám chỉ đến những viên đá opal nhỏ màu vàng từng được tìm thấy trong khu vực. Vườn nho Mount Edelstone đã trồng những cây nho đầu tiên vào năm 1912 bởi Ronald Angas, hậu duệ của George Fife Angas, người đã thành lập Công ty Nam Úc và đóng một vai trò quan trọng trong việc hình thành và thành lập Nam Úc. Tại thời điểm đó, vườn nho chỉ trồng shiraz. Lần đầu tiên được đóng chai dưới dạng rượu vang của một vườn nho vào năm 1952 bởi Cyril Henschke. Vào thời điểm Cyril mua vườn nho từ Colin Angas vào năm 1974, Mount Edelstone đã được khẳng định rằng đây là một trong những loại rượu Shiraz ngon nhất của Úc.

Rượu vang đỏ Henschke Mount Edelstone Shiraz, được làm từ 100% nho Shiraz, Eden Valley, Úc. Nho được thu hoạch từ vườn nho hơn 100 năm tuổi, sau quá trình lên men, rượu được ủ 18 tháng trong thùng gỗ sồi trước khi đóng chai.