Nguồn gốc và vùng sản xuất :  Claire de Jour chủ yếu thu hoạch nho từ những vườn nho lâu đời tại vùng Bordeaux và Languedoc-Roussillon, nơi có đất đai giàu khoáng chất và điều kiện khí hậu thuận lợi. Các vùng này nổi tiếng với mùa hè ấm áp và mùa thu khô, lý tưởng cho sự phát triển của các giống nho đậm vị và giàu axit tự nhiên.

Thu hoạch thủ công : Nho thường được thu hoạch bằng tay, giúp đảm bảo chất lượng từng chùm và tránh dập nát. Phương pháp thủ công này cho phép chọn lọc kỹ từng quả nho chín mọng, làm nền tảng cho hương vị phong phú của rượu vang Claire de Jour.

Quy trình lên men: Rượu Claire de Jour lên men trong các thùng thép không gỉ để bảo toàn hương vị trái cây tươi và cấu trúc tannin tự nhiên của nho. Sau đó, rượu được chuyển sang thùng gỗ sồi để ủ từ 6-12 tháng, giúp rượu phát triển thêm tầng hương phức tạp, đậm đà với nốt hương vani, khói và gỗ.

Tập trung vào giống nho Cabernet Sauvignon : Được biết đến là “Vua của các giống nho đỏ,” Cabernet Sauvignon là nguyên liệu chủ đạo trong các dòng rượu Claire de Jour. Giống nho này đem lại màu sắc đỏ ruby đậm và các tầng hương vị phong phú từ trái cây đỏ, thảo mộc đến gia vị. Khi được ủ trong thùng gỗ sồi, rượu có thêm các nốt hương phức tạp như tiêu đen, vani và cacao.

Quy trình ủ : Thùng gỗ sồi được chọn lọc kỹ càng, góp phần tạo nên lớp hương gỗ tinh tế, giúp tannin trong rượu dịu nhẹ hơn và cho rượu có thêm chiều sâu trong vị giác.

Đặc điểm của giống nho Sauvignon Blanc

Màu sắc : Quả nho có vỏ màu xanh nhạt, khi chín có thể có ánh vàng nhẹ.

Hương thơm :  Hương thơm đặc trưng của Sauvignon Blanc thường là sự kết hợp giữa cam quýt, táo xanh, chanh dây, cỏ tươi, hoa trắng và khoáng chất. Một số chai có thể mang thêm hương vị nhiệt đới như dứa hoặc xoài.

Hương vị :  Đặc điểm nổi bật là vị chua tươi mát, sắc nét, kết hợp với kết cấu nhẹ nhàng, giúp rượu trở nên thanh thoát và dễ uống.

Claire De Jour Sauvignon Blanc được sản xuất tại vùng Bordeaux, Pháp, một trong những khu vực sản xuất rượu vang danh tiếng nhất thế giới. Bordeaux nổi tiếng với cả rượu vang đỏ và vang trắng, trong đó Sauvignon Blanc là một trong những giống nho trắng quan trọng nhất của vùng.

Hương thơm (Aroma)

Hương trái cây : Nổi bật với hương cam quýt như chanh vàng, bưởi hồng, quýt và táo xanh. Ngoài ra, còn có sự kết hợp tinh tế của lê, dưa lưới và chanh dây, tạo cảm giác tươi mát và sống động.

Hương thảo mộc : Sauvignon Blanc thường có đặc trưng của cỏ tươi, lá nho non, một chút hương bạc hà hoặc húng quế nhẹ. Điều này giúp rượu có cảm giác thanh khiết và sắc nét.

Hương khoáng chất: Tùy thuộc vào vùng thổ nhưỡng, rượu có thể mang chút khoáng chất nhẹ như đá lửa hoặc vỏ sò, giúp tạo chiều sâu cho hương thơm.

Cách thưởng thức rượu vang Claire De Jour Sauvignon Blanc

Nhiệt độ phục vụ

Tốt nhất ở 8 – 10°C để giữ được sự tươi mát và hương thơm đặc trưng.
Nếu rượu quá lạnh (dưới 6°C), hương vị có thể bị “đóng kín”, không bộc lộ hết sự tinh tế.
Nếu rượu quá ấm (trên 12°C), vị chua có thể trở nên gắt hơn và mất đi sự cân bằng.

Cách làm lạnh nhanh:

Đặt chai rượu vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 giờ trước khi uống.
Hoặc ngâm trong xô đá với nước lạnh khoảng 20-30 phút nếu cần dùng ngay.

Loại ly phù hợp

Ly vang trắng có bầu ly hẹp và thon dài giúp tập trung hương thơm và giữ độ lạnh tốt hơn.
Nếu không có ly chuyên dụng, có thể dùng ly vang tiêu chuẩn nhưng tránh ly quá rộng (vì sẽ làm rượu nhanh ấm)

Kết hợp ẩm thực với rượu vang Claire De Jour Sauvignon Blanc

Claire De Jour Sauvignon Blanc có độ chua tươi mát, hương trái cây sống động và hậu vị thanh khiết. Nhờ vậy, rượu rất dễ kết hợp với nhiều món ăn, đặc biệt là hải sản, thịt trắng, salad, phô mai và món ăn chay nhẹ nhàng.

Hải sản – Sự kết hợp hoàn hảo

Sauvignon Blanc là lựa chọn lý tưởng cho các món hải sản nhờ độ chua sảng khoái và hậu vị khoáng nhẹ.
Hàu sống, tôm sú, cua hấp – Giữ được vị ngọt tự nhiên của hải sản, kết hợp với vị chua nhẹ của rượu tạo sự cân bằng hoàn hảo.
Sò điệp áp chảo, cá hồi sốt chanh leo, cá tuyết nướng – Rượu làm nổi bật vị ngọt của hải sản và giảm cảm giác béo từ dầu, bơ.
Sushi & sashimi cá hồi, cá ngừ – Hương trái cây thanh nhẹ của rượu làm tăng sự tươi mát khi kết hợp với cá sống.

Thịt trắng – Gà, vịt, bê

Ức gà nướng sốt chanh – Vị chua nhẹ từ rượu kết hợp với nước sốt cam quýt tạo nên sự hài hòa.
Thịt bê sốt bơ chanh – Sauvignon Blanc giúp cân bằng vị béo của bơ và làm dịu hậu vị.
Ức vịt áp chảo với sốt dâu – Vị chua của rượu làm dịu vị đậm đà của thịt vịt.

Salad & rau củ

Salad rau xanh với sốt dầu giấm – Độ chua của rượu kết hợp hoàn hảo với vị giấm balsamic, dầu olive.
Salad cá ngừ hoặc tôm với bơ – Tăng độ tươi và giúp cân bằng vị béo của bơ, sốt mayonnaise.
Măng tây nướng, nấm áp chảo – Các loại rau củ có vị ngọt nhẹ rất hợp với Sauvignon Blanc.

Phô mai – Lựa chọn tinh tế

Phô mai dê (Chèvre) – Kết hợp kinh điển với Sauvignon Blanc, tạo nên vị béo nhẹ, chua dịu và sánh mịn.
Phô mai feta, mozzarella tươi – Sự tươi mát và mềm mại giúp rượu vang trở nên tròn trịa hơn.