Rượu Vang Pháp Bestheim Crémant d’Alsace Brut Coeur de Lune

Vùng : Alsace
Xuất xứ : Pháp
Thương hiệu : Bestheim
Loại vang : Vang sủi
Giống nho : Auxerrois,Pinot Blanc
Nồng độ : 12.5%
Dung tích : 750ml
Quy cách : 6 chai/thùng

rượu vang pháp bestheim crémant d’alsace brut coeur de lune

Quá trình sản xuất

Thu Hoạch Nho

Thời Điểm: Nho được thu hoạch khi đạt độ chín tối ưu, thường là vào cuối mùa hè hoặc đầu mùa thu.

Phương Pháp: Nho được chọn lọc kỹ lưỡng để đảm bảo chất lượng. Thu hoạch bằng tay là phổ biến để giảm thiểu tổn thương cho quả nho và giữ được hương vị tốt nhất.

Ép Nho và Lên Men Đầu

Ép Nho: Nho được ép nhẹ nhàng để lấy nước nho (mới ép) mà không làm lẫn vào vỏ nho.

Lên Men Đầu: Nước nho được cho vào các thùng lên men, thường là thùng inox hoặc gỗ, để lên men lần đầu. Quá trình này chuyển hóa đường trong nước nho thành rượu và CO2. Thời gian lên men đầu thường kéo dài từ vài tuần đến vài tháng.

Lên Men Trong Chai (Secondary Fermentation)

Chuyển Chai: Sau khi lên men đầu hoàn tất, rượu được chuyển vào chai với một hỗn hợp men và đường bổ sung (liqueur de tirage). Hỗn hợp này giúp kích hoạt lên men thứ hai trong chai, tạo ra khí CO2 (bọt).

Lên Men Thứ Hai: Chai được niêm kín và lưu trữ trong các hầm tối, lạnh để lên men thứ hai. Quá trình này thường kéo dài từ 9 tháng đến vài năm.

Lão Hóa

Lão Hóa Trong Chai: Sau khi lên men thứ hai, rượu tiếp tục lão hóa trong chai, nơi nó tiếp xúc với các bã men (lees) và phát triển hương vị phức tạp. Thời gian lão hóa phụ thuộc vào loại Crémant nhưng thường từ 12 tháng trở lên.

Riddling (Rung Chai)

Quá Trình: Chai được đặt nghiêng dần dần và quay nhẹ (riddling) để đưa bã men về cổ chai. Quá trình này giúp loại bỏ các cặn bã và cải thiện độ sáng và độ tinh khiết của rượu.

Disgorgement (Loại Bỏ Bã Men)

Quá Trình: Sau khi bã men đã được tập trung ở cổ chai, cổ chai được đông lạnh để làm đông bã men. Sau đó, bã men được loại bỏ bằng cách mở nắp chai (disgorgement) và bã sẽ rơi ra ngoài.

Chỉnh Hương Vị (Dosage)

Liqueur d’Expédition: Sau khi loại bỏ bã men, một lượng liqueur d’expédition (hỗn hợp rượu và đường) được thêm vào để điều chỉnh độ ngọt của rượu. Bestheim Crémant d’Alsace Brut Coeur de Lune có độ ngọt thấp, vì vậy lượng đường thêm vào sẽ rất ít.

rượu vang pháp bestheim crémant d’alsace brut coeur de lune

Đóng Chai và Ghi Nhãn

Đóng Chai: Chai được đóng lại với nút chai (thường là nút kim loại cho các loại Crémant) và được ghi nhãn trước khi được phân phối ra thị trường.

Phân Phối

Phân Phối và Tiêu Thụ: Rượu vang sủi tăm sau khi hoàn thiện được phân phối và có thể được thưởng thức. Để có trải nghiệm tốt nhất, Crémant nên được bảo quản ở nhiệt độ mát và được phục vụ lạnh.

Hương vị đặc trưng

Hương Thơm

Trái Cây: Hương thơm của rượu thường mang lại cảm giác tươi mới với các nốt hương của táo xanh, lê, và một chút chanh. Đôi khi, có thể cảm nhận thêm hương thơm của dứa hoặc trái cây nhiệt đới nhẹ.

Bánh Mỳ Nướng: Sự lên men trong chai tạo ra các nốt hương bánh mỳ nướng hoặc bơ, mang đến một chút độ sâu và phức tạp cho rượu.

Hoa: Có thể xuất hiện các hương hoa nhẹ nhàng, như hoa cam hoặc hoa nhài, làm tăng thêm sự thanh thoát và tươi mới của rượu.

Hương Vị

Tươi Mới và Cân Bằng: Rượu có hương vị tươi mới với sự cân bằng tốt giữa độ chua và độ ngọt, nhờ vào sự điều chỉnh của lượng đường trong liqueur d’expédition.

Trái Cây: Hương vị của táo xanh, lê, và chanh tiếp tục hiện diện trên vòm miệng, mang lại cảm giác dễ chịu và sảng khoái.

Bánh Mỳ Nướng: Hương vị của bánh mỳ nướng và men lên men có thể tạo ra một sự kết hợp hài hòa, làm tăng độ phức tạp và chiều sâu cho rượu.

Kết Cấu

Bọt: Bọt của rượu thường mịn màng và bền bỉ, tạo ra cảm giác dễ chịu khi uống. Bọt nhỏ và tinh tế giúp tăng cường sự tươi mới và tạo ra sự êm ái trên vòm miệng.

Cân Bằng: Rượu có cấu trúc tốt với độ axit vừa phải, giúp làm tăng sự tươi mới và dễ uống.

rượu vang pháp bestheim crémant d’alsace brut coeur de lune

Hậu Vị

Dai Dẳng: Hậu vị thường dài và dễ chịu, với các nốt hương trái cây và bánh mỳ nướng còn lại. Sự cân bằng giữa độ chua và ngọt tạo ra một cảm giác hoàn thiện và hài lòng.

Cách thưởng thức

Chuẩn Bị Rượu

Làm Lạnh: Trước khi thưởng thức, hãy làm lạnh chai rượu ở nhiệt độ khoảng 6-8°C. Bạn có thể đặt chai vào tủ lạnh vài giờ trước khi dùng hoặc đặt vào xô đá với nước trong khoảng 20-30 phút.

Mở Chai

Mở Nắp: Để mở chai, hãy giữ chặt nắp kim loại và xoay nhẹ nhàng để tránh bọt trào ra ngoài. Bạn có thể dùng khăn để che nắp khi mở để đảm bảo không làm đổ rượu hoặc làm bắn bọt ra ngoài.

Rót Rượu

Sử Dụng Ly Đúng Loại: Dùng ly flûte (ly Champagne) hoặc ly tulip hẹp để rót rượu. Ly flûte giúp giữ bọt lâu hơn và tôn vinh các hương thơm của rượu.

Rót Từ Từ: Rót rượu vào ly một cách từ từ để giảm thiểu sự phát sinh bọt quá nhiều. Đặt ly ở góc nghiêng khoảng 45 độ và rót từ từ vào thành ly.

rượu vang pháp bestheim crémant d’alsace brut coeur de lune

Thưởng Thức

Ngửi Hương: Trước khi uống, hãy nhẹ nhàng ngửi hương rượu để cảm nhận các nốt hương trái cây, bánh mỳ nướng, và hoa. Hãy dành thời gian để thưởng thức sự kết hợp của các hương thơm.

Uống: Khi uống, hãy để rượu trải đều trong miệng để cảm nhận sự tươi mới, cấu trúc và sự cân bằng của nó. Chú ý đến cảm giác bọt và hậu vị dài lâu.

Kết hợp ẩm thực

Bestheim Crémant d’Alsace Brut Coeur de Lune là một loại rượu vang sủi tăm có độ tươi mới và sự cân bằng tinh tế, làm cho nó rất linh hoạt khi kết hợp với nhiều loại món ăn.

Khai Vị

Phô Mai: Các loại phô mai nhẹ nhàng và mềm như phô mai chèvre (chèvre), phô mai Brie, hoặc Camembert rất phù hợp. Chúng kết hợp hài hòa với sự tươi mới và bọt mịn của Crémant.

Thịt Nguội: Các món thịt nguội như prosciutto, salami, hoặc jambon de Parme đều là lựa chọn tuyệt vời, tạo ra sự tương phản thú vị với rượu sủi tăm.

Hải Sản

Ngao, Hàu: Hải sản sống hoặc nấu chín nhẹ như ngao, hàu, hoặc sò điệp là sự kết hợp lý tưởng. Crémant với độ tươi mới và chua nhẹ sẽ làm nổi bật hương vị của hải sản.

Tôm, Cá: Các món tôm nướng hoặc cá trắng nhẹ như cá tuyết cũng rất hợp với rượu này.

Món Ăn Nhẹ

Salad: Các món salad tươi mát với thành phần như rau xanh, trái cây tươi, hoặc hạt là sự kết hợp hoàn hảo. Đặc biệt, salad với sốt vinaigrette nhẹ sẽ hợp với Crémant.

Gỏi: Gỏi (hay salad) với các thành phần như rau củ tươi và thịt nhẹ, đặc biệt là các món gỏi tôm, thịt gà, hoặc thịt lợn xào nhẹ.

rượu vang pháp bestheim crémant d’alsace brut coeur de lune

Món Ăn Chính

Món Ăn Nhẹ và Tinh Tế: Các món ăn chính nhẹ nhàng như gà nướng, thịt heo quay nhẹ, hoặc món ăn từ gà như gà nướng thảo mộc rất hợp với Crémant.

Món Ăn Châu Á: Các món ăn kiểu châu Á như sushi, sashimi, hoặc món dim sum có thể kết hợp tuyệt vời với sự tươi mới và hương vị đa dạng của Crémant.

Món Tráng Miệng

Món Tráng Miệng Nhẹ: Crémant cũng có thể kết hợp tốt với các món tráng miệng nhẹ nhàng như mousse chanh, tart trái cây, hoặc bánh ngọt nhẹ.

Trái Cây Tươi: Một đĩa trái cây tươi, như dâu tây, nho, hoặc táo, có thể là một sự kết hợp hoàn hảo.

Cách bảo quản

Trước Khi Mở

Nhiệt Độ: Lưu trữ ở 8-12°C.

Ánh Sáng: Đặt ở nơi tối để tránh ánh sáng trực tiếp.

Vị Trí: Có thể lưu trữ nằm ngang, nhưng không cần thiết.

Sau Khi Mở

Nút Chai: Đóng chặt chai và sử dụng nút giữ bọt nếu có.

Lưu Trữ: Đặt trong tủ lạnh ở 6-8°C.

Thời Gian Bảo Quản

Trước Khi Mở: Tốt nhất trong vài năm đầu.

Sau Khi Mở: Tiêu thụ trong vài ngày để tận hưởng độ tươi mới.

Giỏ hàng

Giỏ hàng

Rượu Vang Pháp Bestheim Crémant d’Alsace Brut Coeur de Lune