Mục lục

Rượu vang Paris Night Premium

Vùng: South Africa
Xuất xứ: Nam Phi
Thương hiệu:Paris Night
Giống nho: Chenin Blanc
Loại vang: sparkling
Nồng độ: 7,5%
Dung tích: 750ml
Quy cách: 6 chai/thùng

South Africa: Nam Phi có vị trí chiến lược và đặc biệt ở phía Nam Châu Phi, với sự kết hợp giữa biển, núi, cao nguyên và hệ sinh thái đa dạng.
Địa lý: chủ yếu là núi,đồng bằng,rừng,hồ,biển,sông.
Kinh tế: Dựa vào nông nghiệp, rượu vang, chăn nuôi và du lịch.
Đặc sản:Rượu vang,Biltong,Boerewors,Bobotie

Giống nho chính

Chenin Blanc:Rượu làm từ Chenin Blanc thường có hương của cam quýt, đào, mật ong và đôi khi là táo xanh. Đây là giống nho có độ chua tốt và rất dễ phối hợp với các món ăn nhẹ như trái cây, hải sản, và món khai vị.

1. Thu hoạch nho
Thời gian thu hoạch: Nho được thu hoạch vào mùa thu, khi đạt độ chín hoàn hảo, thường là vào mùa thu ở Nam Phi (tháng 2 đến tháng 4).

Chọn lọc nho: Các nho được lựa chọn cẩn thận, loại bỏ nho bị hư hoặc không đạt chất lượng.

2. Ép nho
Ép nho: Nho được nghiền và ép để chiết xuất nước nho. Đối với vang đỏ, vỏ nho cũng được giữ lại trong quá trình ép để cung cấp màu sắc và tanin cho rượu. Đối với vang trắng như Paris Night trắng, vỏ nho được tách ra ngay từ đầu để giữ cho nước nho không bị nhuốm màu đỏ.

3. Lên men (Fermentation)
Lên men rượu: Nước nho sau khi ép sẽ được cho vào các thùng lên men, nơi nấm men chuyển hóa đường trong nước nho thành cồn và CO2. Quá trình lên men này kéo dài từ 1-3 tuần tùy theo loại vang và điều kiện sản xuất.

Với vang đỏ, quá trình lên men diễn ra cùng với vỏ nho để tạo màu sắc và vị tanin.

Với vang trắng, quá trình lên men thường được kiểm soát chặt chẽ để giữ lại sự tươi mát và độ chua nhẹ của nho.

4. Lão hóa (Aging)
Lão hóa trong thùng gỗ sồi (nếu có): Sau quá trình lên men, rượu vang có thể được lão hóa trong thùng gỗ sồi trong một khoảng thời gian nhất định (từ vài tháng đến một năm). Quá trình này giúp rượu có thêm sự mềm mại, phong phú và hương vị đặc trưng từ gỗ sồi.

Các loại rượu Paris Night đỏ có thể được lão hóa trong thùng gỗ sồi để phát triển các hương vị sâu sắc hơn.

Rượu vang trắng Paris Night thường lão hóa ngắn hơn hoặc có thể được lão hóa trong thùng inox để giữ lại sự tươi mới.

5. Lọc và tẩy cặn
Sau khi lão hóa, rượu vang được lọc để loại bỏ cặn bã và tạp chất. Quá trình này giúp làm cho rượu trở nên trong suốt và tinh khiết hơn.

6. Đóng chai và nắp
Rượu vang được đóng chai sau khi đã hoàn tất quá trình lọc. Chai rượu Paris Night có thể được thiết kế với những họa tiết đặc trưng (tháp Eiffel, màu sắc tinh tế).

Sau khi đóng chai, rượu có thể được để thêm một thời gian ngắn trong chai để phát triển hương vị và ổn định.

7. Kiểm tra và phân phối
Trước khi phân phối ra thị trường, mỗi chai rượu vang Paris Night sẽ được kiểm tra chất lượng để đảm bảo rằng rượu đạt tiêu chuẩn.

Sau khi kiểm tra, rượu được đóng gói và phân phối đến các cửa hàng, nhà hàng, hoặc được xuất khẩu ra quốc tế.

Lưu ý:
Với vang sủi bọt như một số phiên bản của Paris Night, sau khi lên men lần đầu, rượu sẽ được thực hiện thêm một quá trình gọi là secondary fermentation (lên men thứ cấp) để tạo bọt và gas trong rượu. Đây là đặc điểm quan trọng của vang sủi bọt (sparkling wine).

Cách thưởng thức Rượu vang Paris Night Premium

Nhiệt độ phục vụ:
Nhiệt độ lý tưởng để thưởng thức chai vang này là từ 16-18°C. Điều này giúp rượu vang bộc lộ hết những tầng hương thơm phức tạp và vị ngon đặc trưng.

Decanter (khử cặn):
Để rượu vang “thở” và phát triển hương vị tốt nhất, hãy rót rượu ra bình decanter khoảng 30-60 phút trước khi thưởng thức. Quá trình này giúp rượu tiếp xúc với không khí, làm mềm tannin và giải phóng hương thơm.

Rượu vang Paris Night Premium với hương vị đậm đà, cấu trúc mạnh mẽ, rất phù hợp để kết hợp với các món ăn sau:

Thịt đỏ nướng: Bít tết, thịt cừu, sườn BBQ.

Món hầm: Hầm thịt bò, thịt cừu.

Món nướng BBQ: Gà nướng gia vị, bò nướng BBQ.

Phô mai: Cheddar, gouda, phô mai blue.

Món Ý: Spaghetti sốt thịt, pizza thịt.

Món gia vị mạnh: Thịt nướng tẩm gia vị, xúc xích Nam Phi.

Bảo quản rượu vang paris night tốt nhất
Nhiệt độ: 12-18°C, tránh thay đổi đột ngột.
Ánh sáng: Tránh ánh sáng trực tiếp.
Độ ẩm: 60-70%.
Vị trí: Đặt chai nằm ngang.
Tránh để gần các chất có mùi mạnh.