Rượu Vang Les Brulieres de Beychevelle

Thời điểm: Nho thường được thu hoạch vào cuối mùa hè hoặc đầu mùa thu, khi chúng đã đạt độ chín tối ưu. Thời gian thu hoạch có thể thay đổi tùy theo điều kiện khí hậu trong mỗi niên vụ.

Phương pháp: Việc thu hoạch có thể được thực hiện bằng tay hoặc bằng máy, nhưng ở nhiều vườn nho danh tiếng, phương pháp thủ công vẫn được ưa chuộng để đảm bảo chất lượng nho tốt nhất.

Phân loại: Sau khi thu hoạch, nho được phân loại để loại bỏ những trái không đạt chất lượng. Chỉ những trái nho chín, khỏe mạnh mới được giữ lại.

Nghiền nho: Nho sau đó được nghiền để tách phần thịt ra khỏi hạt và vỏ. Quá trình này giúp tạo ra nước nho để bắt đầu quá trình lên men.

Lên men chính: Nước nho được chuyển vào thùng lên men, thường là thùng bằng gỗ sồi hoặc thùng thép không gỉ. Ở giai đoạn này, nấm men tự nhiên hoặc nấm men được thêm vào để chuyển đổi đường trong nho thành rượu. Quá trình này thường kéo dài từ 5 đến 15 ngày.

Lên men malolactic: Sau khi lên men chính, rượu có thể trải qua lên men malolactic, trong đó acid malic (có vị chua hơn) được chuyển đổi thành acid lactic (có vị mềm mại hơn). Quá trình này giúp làm giảm độ chua của rượu và tạo ra hương vị phong phú hơn.

Thùng ủ: Rượu vang sau khi lên men sẽ được chuyển vào thùng gỗ sồi để lão hóa. Thời gian lão hóa có thể từ 12 đến 18 tháng tùy thuộc vào loại rượu và phong cách sản xuất. Gỗ sồi không chỉ giúp cải thiện hương vị mà còn mang lại các hợp chất phenolic cho rượu.

Quá trình điều chỉnh: Trong suốt thời gian lão hóa, rượu có thể được điều chỉnh về hương vị và cấu trúc thông qua việc rót từ thùng này sang thùng khác hoặc kết hợp với các loại rượu khác.

Chai rượu: Sau khi lão hóa, rượu được lọc và đóng chai. Việc lọc giúp loại bỏ cặn và tạp chất, đảm bảo rượu trong và sáng.

Đóng chai và niêm phong: Rượu vang sẽ được niêm phong bằng nút bần hoặc nút nhựa, tùy thuộc vào phong cách sản xuất và thị trường mục tiêu.

Phân phối: Rượu vang sẽ được phân phối đến các cửa hàng và nhà hàng, nơi người tiêu dùng có thể thưởng thức. Một số loại rượu có thể được ủ thêm trong chai trước khi phát hành để đạt được hương vị tối ưu.

Điều kiện bảo quản: Rượu vang nên được bảo quản trong điều kiện tối ưu, ở nhiệt độ ổn định và tránh ánh sáng trực tiếp, để giữ được chất lượng lâu dài.

Rượu vang Les Brulieres de Beychevelle mang đến một trải nghiệm hương vị phong phú và tinh tế, thể hiện đặc trưng của vùng Bordeaux. Với hương thơm nổi bật từ trái cây đen như quả mâm xôi, anh đào đen và nho, rượu còn hòa quyện những nốt gia vị như hạt tiêu đen và quế, tạo thêm chiều sâu. Quá trình lão hóa trong thùng gỗ sồi góp phần mang lại hương vani, hạnh nhân và gỗ, làm cho hương thơm thêm phần phức hợp. Vị rượu cân bằng, với sự hòa quyện giữa vị ngọt của trái cây chín và chua nhẹ nhàng, tạo ra cảm giác tươi mới. Tannin mượt mà giúp rượu trở nên êm ái khi uống, trong khi hậu vị kéo dài với sự kết hợp của trái cây, gia vị và các nốt từ gỗ sồi. Les Brulieres de Beychevelle thể hiện phong cách cổ điển của rượu vang Bordeaux, với sự chú trọng vào chất lượng và sự tinh tế, đồng thời có khả năng lão hóa tốt, cho phép hương vị và cấu trúc phát triển theo thời gian. Rượu rất thích hợp để kết hợp với các món thịt đỏ nướng, thịt cừu, thịt bò, và phô mai trưởng thành, mang lại trải nghiệm thưởng thức đầy hài hòa.

Để thưởng thức rượu vang Les Brulieres de Beychevelle một cách tối ưu, trước tiên, bạn nên phục vụ rượu ở nhiệt độ từ 16 đến 18°C. Điều này giúp làm nổi bật hương vị và cấu trúc của rượu. Trước khi thưởng thức, hãy mở chai và để rượu thở trong khoảng 30 phút đến 1 giờ, giúp các hương thơm và vị của rượu phát triển đầy đủ. Bạn có thể dùng ly rượu vang có thân rộng để tối đa hóa khả năng phát tán hương thơm. Khi thưởng thức, hãy để rượu lướt nhẹ nhàng trên vòm miệng để cảm nhận sự cân bằng giữa vị ngọt của trái cây chín và độ chua nhẹ nhàng, cùng với cấu trúc tannin mượt mà. Rượu đặc biệt thích hợp để kết hợp với các món ăn như thịt đỏ nướng, thịt cừu, thịt bò, và phô mai trưởng thành, tạo ra một trải nghiệm ẩm thực hài hòa và đầy tinh tế.

Kết hợp ẩm thực với rượu vang Les Brulieres de Beychevelle

Kết hợp với thịt đỏ

Kết hợp với phô mai