Mục lục
Rượu Vang Cote Rotie Brune et Blonde de Guigal
Vùng : Côtes du Rhône
Xuất xứ : Pháp
Thương hiệu : E. Guigal
Giống nho : Syrah, Viognier
Loại vang : Vang đỏ
Nồng độ : 13%
Dung tích : 750ml
Quy cách : 6 chai/thùng
Thông tin chung về E. Guigal
Thành lập: E. Guigal được thành lập vào năm 1946 bởi Étienne Guigal tại Ampuis, một ngôi làng nhỏ ở vùng Côte-Rôtie.
Gia đình quản lý: Công ty vẫn thuộc sở hữu và quản lý của gia đình Guigal. Marcel Guigal, con trai của Étienne, tiếp quản vào thập niên 1960 và tiếp tục truyền thống sản xuất rượu vang. Hiện tại, thế hệ thứ ba, Philippe Guigal, con trai của Marcel, tham gia vào quá trình sản xuất và quản lý, đảm bảo sự kế thừa về chất lượng và triết lý sản xuất của gia đình.
Triết lý và sản xuất
E. Guigal nổi tiếng với sự chú trọng vào chất lượng từng chai rượu, từ việc lựa chọn giống nho cho đến các kỹ thuật sản xuất độc đáo. Nhà sản xuất này áp dụng kỹ thuật ủ rượu trong thùng gỗ sồi Pháp trong thời gian dài để tăng cường hương vị và phức tạp cho rượu. Nhà Guigal nổi tiếng nhất với những dòng vang thượng hạng từ các vườn nho thuộc khu vực Côte-Rôtie, Hermitage, và Saint-Joseph.
Đánh giá và sự công nhận
E. Guigal thường xuyên nhận được các giải thưởng và đánh giá cao từ các tạp chí uy tín và các chuyên gia rượu vang quốc tế. Các dòng rượu “La-La” của Guigal từng được đánh giá 100 điểm từ nhà phê bình Robert Parker, là minh chứng cho chất lượng cao cấp mà nhà sản xuất này cam kết duy trì.
E. Guigal là một biểu tượng không chỉ của vùng Rhône mà còn của ngành rượu vang Pháp, với triết lý “lấy chất lượng làm trung tâm” và những dòng vang cao cấp đặc trưng.
Quá trình sản xuất rượu vang Cote Rotie Brune et Blonde de Guigal
Chọn giống nho và thu hoạch
Giống nho chủ yếu: E. Guigal thường sử dụng các giống nho nổi bật như Syrah (chiếm phần lớn trong rượu đỏ của nhà này), Viognier, Marsanne, và Roussanne.
Vườn nho: E. Guigal sở hữu một số vườn nho tại Côte-Rôtie, Hermitage, Saint-Joseph, và Crozes-Hermitage. Tất cả đều được chăm sóc kỹ lưỡng, chú trọng đến điều kiện khí hậu và đất đai để tối ưu hóa chất lượng của nho.
Thu hoạch: Quá trình thu hoạch nho diễn ra hoàn toàn thủ công. E. Guigal đợi cho nho đạt độ chín tối ưu để đảm bảo hương vị và độ phức tạp trong rượu thành phẩm.
Quá trình lên men
Lên men nho đỏ: Sau khi nho được tách khỏi cuống và nghiền nát, chúng sẽ được lên men trong các thùng chứa bằng thép không gỉ hoặc thùng gỗ lớn. Đối với một số dòng cao cấp, Guigal áp dụng lên men trong thùng gỗ sồi để tăng thêm hương vị đặc trưng.
Nhiệt độ: Nhiệt độ được kiểm soát chặt chẽ trong quá trình lên men, đảm bảo các đặc tính tự nhiên và hương vị của nho được bảo toàn tốt nhất.
Ủ rượu trong thùng gỗ sồi
Thời gian ủ lâu dài: E. Guigal nổi tiếng với phương pháp ủ rượu kéo dài. Ví dụ, các dòng rượu cao cấp từ Côte-Rôtie như “La-La” thường được ủ từ 36 đến 42 tháng trong thùng gỗ sồi Pháp, giúp tăng độ phức tạp, mượt mà và độ sâu cho rượu.
Loại thùng: Guigal sử dụng thùng gỗ sồi mới từ Pháp để ủ rượu, giúp tạo ra các tầng hương vị phong phú như hương gỗ, vani, và khói.
Ảnh hưởng của gỗ sồi: Việc ủ lâu trong gỗ sồi mới còn giúp rượu phát triển hương vị của quả mọng đen, gia vị, và đôi khi là socola, làm tăng chiều sâu và sự phong phú.
Pha trộn và thử nếm
Pha trộn: Nhà sản xuất tiến hành quá trình pha trộn cẩn thận giữa các giống nho, các khu vực và niên vụ khác nhau để tạo ra các dòng rượu với sự cân bằng tối ưu và chất lượng nhất quán.
Thử nếm: Các chuyên gia trong nhà Guigal, bao gồm cả các thành viên gia đình, sẽ thử nếm và đánh giá các lô rượu để đảm bảo rượu đạt tiêu chuẩn chất lượng cao của thương hiệu.
Đóng chai và lưu trữ
Đóng chai: Sau khi ủ hoàn tất, rượu sẽ được đóng chai tại nhà máy của Guigal ở Ampuis, với quy trình đóng chai tỉ mỉ để đảm bảo độ sạch và hương vị tinh khiết.
Lưu trữ: Một số dòng rượu sẽ tiếp tục được lưu trữ trong chai để đạt được độ trưởng thành tốt nhất trước khi đưa ra thị trường. Rượu của E. Guigal có khả năng lưu trữ và phát triển hương vị rất lâu dài, đặc biệt là các dòng cao cấp.
Hương vị đặc trưng của Côte-Rôtie Brune et Blonde de Guigal
Hương thơm: Rượu mang hương thơm quyến rũ của trái cây đỏ chín, như quả mâm xôi, anh đào đen và mận, kèm theo các nốt hương hoa violet nhẹ nhàng từ nho Viognier. Hương gia vị như tiêu đen, thảo mộc, và một chút hương gỗ sồi cũng thể hiện rõ nét.
Hương vị: Vị rượu nổi bật với sự cân bằng giữa vị trái cây đậm đà và gia vị tinh tế, cùng vị tannin mượt mà. Rượu có cấu trúc tròn trịa, đầy đặn, mang lại cảm giác dễ chịu nhưng vẫn giữ được chiều sâu và sự phức tạp.
Hậu vị: Dài, ấm áp, và lắng đọng, với các nốt hương chocolate đen, khói nhẹ, và một chút hương thảo mộc. Hậu vị kéo dài này giúp rượu trở nên thanh lịch và đáng nhớ hơn.
Cách thưởng thức rượu vang Côte-Rôtie Brune et Blonde de Guigal
Nhiệt độ phục vụ
Nhiệt độ lý tưởng: Rượu nên được phục vụ ở nhiệt độ từ 16–18°C để các hương vị trái cây và gia vị được mở ra trọn vẹn nhất.
Nếu rượu được bảo quản trong tủ lạnh, hãy để nó ra ngoài khoảng 15–20 phút trước khi uống, hoặc làm ấm nhẹ nếu ở nhiệt độ phòng quá thấp.
Decanting (làm thoáng rượu)
Do cấu trúc phức tạp và độ đậm của rượu Côte-Rôtie, nên decant rượu từ 1 đến 2 giờ trước khi thưởng thức. Quá trình này giúp rượu tiếp xúc với không khí, mở ra các tầng hương và vị sâu sắc hơn, đồng thời làm dịu vị chát (tannin) nếu có.
Ly uống rượu phù hợp
Sử dụng loại ly rượu có miệng rộng và thân lớn, chẳng hạn như ly Bordeaux, để các tầng hương thơm có không gian lan tỏa tốt nhất, cho phép người thưởng thức cảm nhận trọn vẹn hương vị của rượu.
Thưởng thức hương vị
Trước tiên, hãy ngửi mùi rượu để cảm nhận hương thơm phức hợp của trái cây chín, hoa violet, và gia vị.
Khi nhấp ngụm đầu tiên, hãy để rượu lan tỏa đều khắp vòm miệng, chú ý đến cảm giác cân bằng giữa vị chát mềm mại và vị trái cây.
Khi nuốt, cảm nhận hậu vị kéo dài và sự phong phú của các nốt hương chocolate, thảo mộc và khói.
Kết hợp với món ăn
Thịt đỏ nướng: Các món như thịt bò, cừu hoặc vịt nướng rất hợp với Côte-Rôtie Brune et Blonde de Guigal.
Phô mai trưởng thành: Phô mai có vị đậm đà, chẳng hạn như phô mai xanh, cũng giúp tăng thêm hương vị của rượu.
Món ăn đậm gia vị: Các món có gia vị vừa phải hoặc chế biến với thảo mộc như hương thảo, tỏi, và tiêu sẽ làm tôn lên hương vị của rượu.
Để bảo quản rượu vang Côte-Rôtie Brune et Blonde de Guigal tốt nhất:
Nhiệt độ: Giữ rượu ở 12–15°C trong không gian mát, tránh ánh sáng trực tiếp.
Độ ẩm: Duy trì độ ẩm khoảng 70% để tránh khô nút chai.
Vị trí chai: Đặt chai nằm ngang để nút chai tiếp xúc với rượu, ngăn không khí lọt vào.
Tránh rung lắc: Để rượu ở nơi ổn định, tránh dịch chuyển thường xuyên.
Thời gian bảo quản: Loại rượu này có thể lưu trữ từ 10–20 năm, hương vị sẽ càng phát triển theo thời gian.