Rượu vang Corimei Schola Sarmenti

Vùng : Pulia
Xuất xứ : Ý
Thương hiệu : Schola Sarmenti
Loại vang : Vang đỏ
Giống nho : Primitivo
Nồng độ : 20%
Dung tích : 500ml
Quy cách : 6 chai/thùng

rượu vang corimeis schola sarmenti

Giới thiệu về rượu vang chén thánh Corimei

Vang Chén Thánh Corimei là một loại rượu vang đỏ đặc biệt của Ý, nổi tiếng với nồng độ cồn cao, được sản xuất bởi nhà sản xuất rượu vang danh tiếng Schola Sarmenti. Rượu vang Corimei được làm từ giống nho nổi tiếng Primitivo của Ý. Các cây nho có độ tuổi trung bình là 65 năm, với sản lượng thu hoạch cực kì thấp, chỉ khoảng 750-900 g trên mỗi cây và được trồng với mật độ chỉ khoảng 4500 cây trên mỗi hecta. Nhờ sự kiểm soát chặt chẽ về sản lượng như vậy nên các cây nho cho ra quả với chất lượng hảo hạng.

rượu vang corimeis schola sarmenti

Đặc điểm của Rượu Vang Corimei

Rượu Vang Corimei được làm 100% giống nho Primitivo, những cây nho này có độ tuổi khoảng 65 năm tuổi, sản lượng nho được thu hoạch trên mỗi cây nho cũng được lấy với số lượng có hạn. Rượu vang Corimei có màu anh đào đậm, quyến rũ thị giác người dùng. Rượu dễ dàng đánh thức các tế bào khứu giác với hương thơm phức tạp và tinh tế của anh đào và các loại trái cây đỏ mọng, tiếp đến là hương thơm ấm áp của cacao và vani mềm mượt.

Rượu vang toát lên vẻ hài hòa trong vòm miệng với hương trái cây tinh tế và gia vị cay phảng phất. Vị rượu phong phú, dữ dội và dai dẳng với kết cấu tanin mềm mượt, dư vị đọng lại cân bằng và thanh lịch tạo cảm giác lưu luyến mãi không quên đối với người thưởng thức.

Corimei có nồng độ cồn của rượu khá cao: 20%vol, như vị rượu lại vô cùng êm dịu và ngọt ngào, rượu không chỉ phù hợp với những quý ông mạnh mẽ, nam tính mà còn rất thu hút chị em phụ nữ thưởng thức chất lượng của chúng. Sự kết hợp giữa tất cả nét đẹp từ màu sắc, hương vị cho đến dư vị,… chính là nét đặc sắc tạo nên niềm đam mê của những người sành rượu vang dành cho Corimei Primitivo.

Quy trình sản xuất Rượu Vang Corimei

Rượu vang Corimei được sản xuất theo quy trình cổ điển kết hợp lẫn hiện đại.Những trái nho được thu hoạch khá muộn, chính vì vậy những trái nho đa phần đã héo và lượng đường được cô đọng lại trong mỗi trái nho. Nho sau khi thu hoạch xong sẽ được chuyển về nhà máy để xử lý và nghiền ép lấy nước, tiếp đó nước ép nho sẽ được cho lên men trong các thùng kín ở nhiệt độ tiêu chuẩn, kết thúc quá trình lên men rượu được ngâm ủ trong các thùng gỗ sồi của Pháp khoảng 12 tháng.

rượu vang corimeis schola sarmenti

Điều đặc biệt đối với chai rượu vang này là khi đóng chai rượu có độ cồn khoảng 16%, sau khi đóng chai rượu tiếp tục lên men trong chai và đẩy nồng độ của rượu lên 20%, đây là sự khác biệt của chai Rượu Vang Corimei đối với những dòng rượu vang Ý khác.

Phương pháp sản xuất vang chén thánh Corimei Schola Sarmenti

Để tạo nên những chai rượu vang với nồng độ cao như vang Corimei, phương pháp sản xuất cũng phải rất đặc biệt. Các trái nho được để cho chín nẫu trên cây và thu hoạch muộn. Nhờ đó, nho tích tụ được lượng đường nhiều nhất có thể, mà sau này sẽ tạo thành cồn khi lên men. Các trái nho sau đó được hái bằng tay và đặt nhẹ nhàng vào trong các thùng gỗ nhỏ, trước khi được vận chuyển nhanh chóng về các nhà máy, nơi có điều kiện bảo quản tốt. Nhờ vậy, các trái nho luôn tươi mới và giữ được chất lượng tốt nhất. Một khi đến nhà máy, các trái nho được đặt trong các phòng lạnh có hệ thống điều khiển nhiệt độ và độ ẩm. Quá trình này nhằm giúp nho rút bớt nước và tăng độ ngọt của nho. Cuối cùng chúng lại được tuyển chọn lựa chọn lại một lần nữa để chỉ giữ những quả ngon nhất và loại bỏ những quả không đạt chất lượng.

Rượu vang được ủ trong các thùng thép không rỉ có trang bị hệ thống kiểm soát nhiệt độ. Thành quả cuối cùng là những chai rượu vang có nồng độ cồn rất cao, tối thiểu 17% vol, mà thậm chí có rất nhiều năm nồng độ cồn lên tới 21% vol.

rượu vang corimeis schola sarmenti

Mô tả hương vị rượu vang

Rượu vang Corimei Schola Sarmenti có màu anh đào đậm quyễn rũ với hương thơm tinh tế và phức tạp của các loại trái cây chín mọng như anh đào, việt quất, đinh hương cùng mùi cay nồng của tiêu xanh, mùi thơm nồng ấm của cacao và vani. Một ngụm trưởng thành với những nốt khói làm ngạc nhiên vòm miệng và gây ấn tượng với kết cấu mịn và tinh tế của rượu với độ bền bỉ đáng kinh ngạc. Tiếp theo là giai điệu chủ quyền được nhấn mạnh bởi tannin nhẹ nhàng và hài hòa với hậu vị cân bằng và vượt thời gian. Dư vị đọng lại cân bằng và thanh lịch tạo cảm giác lưu luyến mãi không quên đối với người thưởng thức Rượu vang uống ngon nhất ở nhiệt độ 16°C, kết hợp tốt với các món ăn như thịt bò bít tết, sườn heo nướng BBQ, khoai tây nướng, nấm chouffe, phô mai bỏ lò.