Rượu vang Chateau Durfort Vivens

Chăm sóc vườn nho

Canh tác: Château Durfort Vivens áp dụng các phương pháp canh tác bền vững và hữu cơ để bảo vệ môi trường và đảm bảo chất lượng nho. Việc chăm sóc cây nho bao gồm việc cắt tỉa, quản lý cỏ dại và kiểm soát sâu bệnh một cách tự nhiên.

Thu hoạch: Nho thường được thu hoạch bằng tay để đảm bảo chỉ những trái nho đạt chất lượng cao nhất được lựa chọn. Thời điểm thu hoạch được xác định dựa trên sự trưởng thành của nho và các yếu tố khí hậu để đạt được độ chín tối ưu.

 Chọn lọc và chế biến nho

Lựa chọn: Nho thu hoạch được chuyển đến nhà máy để chọn lọc. Nho sẽ được kiểm tra kỹ lưỡng để loại bỏ những quả kém chất lượng hoặc bị hỏng.

Ép nho: Nho sau khi được chọn lọc sẽ được ép để chiết xuất nước nho. Quá trình ép này được thực hiện nhẹ nhàng để giữ lại các tinh chất và hương vị tốt nhất của nho.

 Ủ và lên men

Lên men: Nước nho được đưa vào các bể lên men, thường là các bể thép không gỉ hoặc các thùng gỗ sồi, để quá trình lên men diễn ra. Lên men có thể kéo dài từ vài ngày đến vài tuần, tùy thuộc vào loại rượu vang và mục tiêu sản xuất.

Tannins và màu sắc: Trong giai đoạn này, các thành phần như tannins và anthocyanins từ vỏ nho sẽ được chiết xuất vào trong nước nho, tạo ra màu sắc và cấu trúc cho rượu vang.

 Ủ rượu

Ủ trong thùng gỗ: Sau quá trình lên men, rượu được chuyển vào các thùng gỗ sồi Pháp để ủ. Thời gian ủ thường kéo dài từ 18 đến 24 tháng, tùy thuộc vào mục tiêu sản xuất. Việc ủ trong thùng gỗ sồi giúp rượu vang phát triển các hương vị phức hợp và cải thiện cấu trúc.

Quá trình lão hóa: Trong giai đoạn ủ, rượu vang sẽ tiếp tục lão hóa và phát triển các hương vị, với sự tương tác giữa rượu và gỗ sồi. Quy trình này có thể được theo dõi chặt chẽ để đảm bảo chất lượng.

 Lọc và đóng chai

Lọc: Sau khi quá trình ủ kết thúc, rượu sẽ được lọc để loại bỏ các cặn bã và tạp chất còn lại. Việc lọc giúp làm sạch rượu và chuẩn bị cho giai đoạn đóng chai.

Đóng chai: Rượu vang sẽ được đóng chai và dán nhãn. Một số chai rượu vang có thể được lão hóa thêm trong chai trước khi được đưa ra thị trường.

 Phân phối và tiêu thụ

Phân phối: Rượu vang được phân phối đến các thị trường trong và ngoài nước. Château Durfort Vivens thường có sự hiện diện mạnh mẽ trên thị trường quốc tế và được phân phối qua các kênh phân phối chuyên nghiệp.

Tiêu thụ: Rượu vang sẽ được thưởng thức bởi các tín đồ rượu vang và được đánh giá bởi các nhà phê bình rượu vang. Chai rượu vang của Château Durfort Vivens thường được yêu thích vì sự tinh tế và chất lượng.

Hương Vị

 Hương Thơm:

Trái Cây: Rượu vang thường có hương thơm mạnh mẽ của các loại trái cây đỏ chín, chẳng hạn như anh đào, mâm xôi, và dâu tây. Một số phiên bản có thể mang đến hương thơm của trái cây đen như nho đen và blackberry, tùy thuộc vào tỷ lệ các giống nho và điều kiện sản xuất.

Gia Vị: Có sự hiện diện của các hương gia vị như tiêu đen, quế và thảo mộc, làm tăng sự phức tạp của rượu vang. Những yếu tố này thường đến từ việc ủ trong thùng gỗ sồi.

Gỗ và Hương Thảo Mộc: Hương vani, thuốc lá và hương gỗ sồi cũng thường xuất hiện, mang lại chiều sâu và sự ấm áp cho mùi thơm tổng thể.

 Vị:

Cấu Trúc: Château Durfort Vivens có cấu trúc tannin mạnh mẽ nhưng mềm mại, giúp rượu vang có độ sâu và tiềm năng lão hóa tốt. Tannin mịn màng và tích cực mang đến một cảm giác mượt mà trên vòm miệng.

Trái Cây và Gia Vị: Vị rượu vang thường tiếp tục với các hương vị của trái cây đỏ và đen, kết hợp với gia vị nhẹ nhàng và một chút của các yếu tố gỗ sồi. Hương vị trái cây thường rõ nét và tích cực, trong khi các yếu tố gia vị thêm phần phức tạp.

Cân Bằng: Rượu vang thường có sự cân bằng tốt giữa độ chua, tannin và trái cây, tạo nên một trải nghiệm uống hài hòa và dễ chịu.

Hậu Vị: Hậu vị của Château Durfort Vivens thường kéo dài, với sự lưu lại của các hương vị trái cây và gia vị, cùng với một chút ngọt ngào từ gỗ sồi.

Tính Đặc Trưng

Tinh Tế: Château Durfort Vivens nổi bật với sự tinh tế và phức hợp trong hương vị. Điều này là nhờ vào sự kết hợp hài hòa của các yếu tố trái cây, gia vị và gỗ.

Khả Năng Lão Hóa: Rượu vang có khả năng lão hóa tốt, cho phép các hương vị phát triển và tinh chỉnh theo thời gian. Chai rượu vang có thể được giữ trong nhiều năm để tận hưởng sự trưởng thành và phát triển hương vị.

Thịt Đỏ

Bít Tết (Steak): Bít tết nướng hoặc áp chảo, đặc biệt là những món có lớp vỏ caramelized hoặc các món có sốt tiêu đen. Vị tannin trong rượu vang sẽ hòa quyện hoàn hảo với sự đậm đà của thịt.

Sườn Nướng (Ribs): Sườn nướng với gia vị hoặc sốt BBQ, nơi vị cay và ngọt của sốt BBQ sẽ kết hợp tốt với hương vị trái cây và gia vị của rượu vang.

Thịt Cừu (Lamb): Thịt cừu nướng hoặc hầm với các gia vị như tỏi, rosemary hoặc thảo mộc. Vị đặc trưng của thịt cừu sẽ kết hợp hoàn hảo với các yếu tố gia vị và hương thơm của rượu vang.

 Món Nướng

Thịt Nướng (Grilled Meats): Các loại thịt nướng như gà, vịt hoặc thịt heo, đặc biệt là khi được nướng với gia vị hoặc thảo mộc. Sự hòa quyện giữa hương vị nướng và trái cây trong rượu vang tạo ra một sự kết hợp tuyệt vời.

Ratatouille: Món rau nướng kiểu Pháp này với các thành phần như cà tím, ớt chuông, và bí ngòi có thể tạo ra một sự kết hợp tuyệt vời với sự tinh tế của rượu vang.

 Phô Mai

Phô Mai Cứng (Aged Cheeses): Phô mai như Comté, Parmesan, hoặc Gouda có thể là sự lựa chọn tuyệt vời vì sự phong phú và độ tuổi của phô mai sẽ tạo ra sự kết hợp hoàn hảo với rượu vang.

Phô Mai Xanh (Blue Cheese): Phô mai xanh như Roquefort hoặc Stilton có thể kết hợp tốt với sự ngọt ngào và hương vị phức hợp của rượu vang.

 Món Ăn Có Sốt

Sốt Rượu Vang (Red Wine Sauce): Món ăn có sốt rượu vang, như bò sốt rượu vang, sẽ bổ sung thêm chiều sâu cho hương vị của rượu vang.

Sốt Nấm (Mushroom Sauce): Món ăn có sốt nấm hoặc các món nấm hầm sẽ kết hợp tốt với hương thơm và cấu trúc của rượu vang.

 Món Ăn Châu Âu

Risotto: Risotto với các thành phần như nấm hoặc thịt gà nướng. Độ cremosity của risotto sẽ phối hợp hoàn hảo với sự tinh tế của rượu vang.

Ragoût: Các món hầm hoặc ragoût với thịt và rau củ cũng là lựa chọn tuyệt vời, với sự kết hợp giữa hương vị phong phú của món ăn và sự phức hợp của rượu vang.

Nhiệt Độ

Lý tưởng: 12-16°C (53-61°F).

Ổn định: Tránh biến động nhiệt độ.

 Độ Ẩm

Lý tưởng: 60-70%.

Đảm bảo: Độ ẩm đủ để giữ nút chai không bị khô.

 Ánh Sáng

Tối: Bảo quản ở nơi tối hoặc ánh sáng yếu.

Tránh: Ánh sáng mặt trời và huỳnh quang.

 Vị Trí Đặt

Nằm Ngang: Đặt chai nằm ngang để nút chai tiếp xúc với rượu.

Kệ Rượu: Sử dụng kệ hoặc tủ bảo quản chuyên dụng.

 Để Rượu Cũ

Kiểm Tra: Theo dõi điều kiện bảo quản định kỳ nếu lưu trữ lâu dài.

 Vệ Sinh

Sạch Sẽ: Đảm bảo nơi bảo quản sạch và không có bụi bẩn.