Rượu sake nhật masumi sparkling origarami

Xuất xứ : Nhật bản

Thương hiệu: Masumi

Loại rượu: Sake

Nồng độ:11%

Dung tích:750ml

Quy cách : 6chai/ thùng

Rượu Masumi Sparkling Origarami là sản phẩm của Miyasaka Brewing Company, một trong những nhà sản xuất sake lâu đời và danh tiếng nhất Nhật Bản, có trụ sở tại thị trấn Suwa, tỉnh Nagano. Nhà máy rượu này được thành lập từ năm 1662 bởi gia tộc Miyasaka, vốn là dòng samurai trung thành phục vụ các lãnh chúa địa phương thời phong kiến.

Sau khi thoái lui khỏi vai trò quân sự, họ đã chuyển hướng sang lĩnh vực sản xuất sake, một trong những biểu tượng văn hóa truyền thống sâu sắc nhất của người Nhật. Đến thế kỷ 20, thương hiệu Masumi vươn mình ra toàn quốc, nổi tiếng với các dòng sake nguyên chất (Junmai) và đặc biệt là sự tiên phong trong nghiên cứu men rượu (koji/kobo) – vốn là linh hồn của nghệ thuật ủ rượu sake.

Năm 1946, nhà máy Masumi đã khám phá ra chủng men nổi tiếng “No. 7 Yeast” (Men số 7), hiện nay được hàng trăm nhà sản xuất rượu tại Nhật sử dụng nhờ vào khả năng tạo nên hương thơm trái cây nhẹ và độ cân bằng hoàn hảo trong rượu.

Trong thời kỳ hiện đại, để đáp ứng khẩu vị ngày càng đa dạng của người tiêu dùng và xu hướng “uống sake theo phong cách mới”, nhà Masumi đã cho ra mắt dòng Masumi Sparkling Origarami – một dòng sake sủi (sparkling sake) kết hợp giữa:

Kỹ thuật truyền thống: Giữ lại phần cặn men (lees/origarami) – vốn thường bị lọc bỏ – để tạo hương vị đậm đà, phức hợp.

Công nghệ hiện đại: Lên men lần hai trực tiếp trong chai (Pet-Nat style) như cách làm rượu vang tự nhiên, giúp tạo nên những bọt khí tinh tế, sống động và tự nhiên.

Đây là một trong những nỗ lực của nhà Masumi trong việc thổi một làn gió mới vào văn hóa sake, biến một thức uống cổ truyền trở nên gần gũi, thú vị hơn với thế hệ trẻ và người dùng quốc tế.

Ý nghĩa tên gọi “origarami”

Từ “Origarami” (折りがらみ) trong tiếng Nhật có thể hiểu là:

Ori (折り): Cặn rượu (lees) – phần kết tủa tự nhiên của quá trình lên men.

Garami (がらみ): Hòa quyện, đi cùng.

“Origarami” nghĩa là sake có cặn nhẹ – mang tính nghệ thuật và tự nhiên, giữ lại phần men tạo vị umami sâu hơn và kết cấu mượt mà hơn trong rượu.

Là dòng sake sủi cao cấp, độc đáo, kết hợp giữa sự nhẹ nhàng của bọt khí và chiều sâu hương vị truyền thống.

Nồng độ cồn nhẹ (~11%), thích hợp cho các bữa tiệc, dịp lễ, hoặc dùng như một loại Champagne Nhật Bản.

Là lựa chọn tuyệt vời cho người mới làm quen với sake, nhờ tính dễ uống, dễ tiếp cận và ngoại hình bắt mắt.

Masumi Sparkling Origarami được sản xuất theo phương pháp gọi là “Petillant Naturel” (Pet-Nat) – lên men tự nhiên trực tiếp trong chai, tương tự như phương pháp sản xuất rượu vang sủi cổ điển.

Lựa chọn nguyên liệu:

Gạo Sakamai chất lượng cao từ vùng Nagano.

Nước suối tinh khiết từ dãy Alps Nhật Bản – yếu tố quan trọng quyết định độ mềm và sạch của rượu.

Men nội địa – đặc biệt là loại Men số 7 do chính Masumi phát triển.

Ủ và lên men sơ cấp:

Gạo được nấu, trộn với men koji và nước, sau đó lên men sơ cấp giống như các dòng sake truyền thống.

Lên men thứ cấp trong chai (bottle fermentation):

Khi rượu gần kết thúc giai đoạn lên men, người thợ sẽ đóng chai rượu khi vẫn còn đường tự nhiên chưa được chuyển hóa hết thành cồn.

Trong chai, quá trình lên men tiếp tục diễn ra, tạo ra bọt khí tự nhiên (carbon dioxide) – chính là đặc trưng sủi nhẹ của dòng sparkling sake.

Không lọc kỹ, giữ lại cặn nhẹ (Origarami):

Rượu không lọc hoàn toàn, giữ lại phần cặn men mịn (lees) giúp làm đậm hương vị, mang đến cấu trúc mượt và lớp vị sâu hơn.

Loại rượu: Sparkling Junmai Sake (có cặn, sủi tự nhiên)

Dung tích phổ biến: 375ml / 720ml

Nồng độ cồn: ~11% – nhẹ nhàng, dễ uống

Màu sắc: Trắng đục nhẹ, do chứa phần cặn men (nhìn như sương mù)

Hương thơm: Tươi mới, gợi nhớ hương trái cây như táo xanh, lê, cam quýt, kết hợp cùng mùi gạo ủ lên men nhẹ

Vị rượu:

Vị chua nhẹ và ngọt thanh hòa quyện tự nhiên

Bọt sủi mịn như Champagne, giúp làm nổi bật hương thơm và tạo cảm giác sảng khoái

Kết cấu mềm, đậm vị umami từ cặn men, hậu vị sạch sẽ

Ghi chú: Vì chứa cặn men, trước khi uống nên lắc nhẹ chai theo chiều ngang để phần cặn hòa đều, hoặc giữ nguyên để thưởng thức từng lớp vị khác nhau.

Nhiệt độ lý tưởng:

Ướp lạnh ở 5–8°C (tương tự champagne) để giữ độ sủi và sự tươi mát.Dùng ly rượu vang trắng hoặc ly champagne để tận hưởng trọn vẹn tầng hương và bọt khí.

Kết hợp món ăn:

Hải sản tươi sống: Sashimi, sushi, sò điệp, cá hồi áp chảo

Món khai vị nhẹ: Salad Nhật, đậu phụ lạnh, rong biển

Đồ chiên nhẹ: Tempura tôm, rau củ

Phô mai mềm: Phô mai dê, brie, hoặc burrata

Món tráng miệng: Trái cây tươi, bánh mochi, bánh gạo nướng

Lưu ý khi mở chai:

Vì là sparkling sake, chai có áp suất nhẹ – nên mở chậm tay như champagne, tránh lắc mạnh. Có thể có tiếng “pop” nhẹ khi mở nắp.

Masumi Sparkling Origarami là dòng rượu sake sủi hiện đại, vừa giữ được cốt lõi truyền thống của nghệ thuật làm rượu Nhật, vừa mang phong cách trẻ trung, sáng tạo và dễ tiếp cận. Đây là lựa chọn lý tưởng cho:

Người mới bắt đầu uống sake

Những buổi tiệc sang trọng, lễ cưới, hoặc liên hoan cuối năm

Quà tặng độc đáo cho người yêu ẩm thực Nhật Bản