Rượu sake masumi aka 300ml

Xuất xứ : Nhật bản

Thương hiệu: Masumi

Loại rượu: Rượu sake

Nồng độ:15%

Dung tích: 300ml

Một trong những yếu tố quyết định chất lượng của sake chính là gạo sake. Gạo được sử dụng trong sản xuất sake không giống gạo thông thường mà được chọn lọc kỹ càng. Masumi Aka sử dụng gạo Yamadanishiki, một giống gạo cao cấp được coi là “hoàng hậu” trong các loại gạo sake. Gạo này có các đặc tính lý tưởng cho việc sản xuất sake, bao gồm cấu trúc tinh bột đặc biệt, dễ dàng phân tách khi xay xát và giúp quá trình lên men diễn ra thuận lợi.

Tỷ lệ xay xát gạo: Để sản xuất sake chất lượng cao, gạo cần được xay xát để loại bỏ phần vỏ cứng bên ngoài và chỉ giữ lại phần tinh khiết nhất của gạo. Trong trường hợp của Masumi Aka, tỷ lệ xay xát gạo đạt khoảng 50%. Điều này có nghĩa là chỉ 50% phần gạo được sử dụng, phần còn lại bị loại bỏ. Việc xay xát như vậy giúp rượu có sự tinh khiết và hương vị nhẹ nhàng, thanh thoát hơn.

Nước là một thành phần không thể thiếu trong sản xuất sake và đóng vai trò cực kỳ quan trọng trong việc quyết định hương vị của rượu. Nước dùng trong sản xuất sake Masumi Aka là nước ngầm từ Nagano, khu vực nổi tiếng với nguồn nước tinh khiết và không ô nhiễm.

Nước ở Nagano có độ khoáng thấp, rất phù hợp với việc sản xuất sake, vì nó giúp lên men diễn ra nhẹ nhàng và không làm mất đi các hương vị tự nhiên của gạo và men.

Masumi Brewery sử dụng nguồn nước sạch và tinh khiết từ các con suối ở núi cao, một đặc điểm giúp tạo ra một loại sake thanh thoát, không bị nặng nề và rất dễ uống.

Masumi Aka được sản xuất theo phương pháp Kimoto, là một trong những kỹ thuật truyền thống lâu đời và cầu kỳ nhất trong sản xuất sake. Phương pháp này bao gồm một quá trình kéo dài và tỉ mỉ để phát triển men, giúp sản phẩm có hương vị phong phú và đậm đà hơn so với các phương pháp lên men khác.

Quy trình Kimoto: Bắt đầu bằng việc trộn gạo, nước và một loại men gọi là “kōji” (men koji) và lactic acid tự nhiên, tạo ra một môi trường tốt để men phát triển. Thay vì sử dụng các vi sinh vật bổ sung để kích thích quá trình lên men, phương pháp Kimoto cho phép các vi sinh vật tự nhiên phát triển một cách tự nhiên, mang lại hương vị mạnh mẽ hơn và làm tăng độ umami của sake.

Quá trình lên men trong phương pháp Kimoto kéo dài khoảng 4 tuần và yêu cầu sự kiểm soát tỉ mỉ về nhiệt độ và độ ẩm. Chính vì quy trình này, Masumi Aka có hương vị phong phú, thanh thoát và mềm mại hơn những loại sake khác được sản xuất theo phương pháp ngắn hơn.

Sake Masumi Aka mang lại một hương vị tinh tế và cân bằng giữa sự nhẹ nhàng và phức tạp. Dưới đây là mô tả chi tiết về các đặc điểm cảm quan của Masumi Aka:

Màu sắc: Sake Masumi Aka có màu vàng nhạt, trong suốt, gần như không có sắc tố mạnh mẽ, nhưng lại tỏa ra vẻ đẹp thanh thoát và tinh khiết.

Hương thơm: Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận ngay được mùi hương nhẹ nhàng của gạo, kết hợp với một chút hương trái cây tươi mát (như lê và táo xanh), cùng một chút mùi hoa nhài hoặc hoa cúc, mang lại cảm giác thanh khiết và dịu dàng.

Vị: Hương vị của Masumi Aka mềm mại, với sự pha trộn của ngọt nhẹ, umami và một chút cay nhẹ ở hậu vị. Rượu có sự cân bằng hoàn hảo giữa các yếu tố này, tạo ra một trải nghiệm uống rượu dễ chịu và lâu dài.

Hương vị của sake này mang lại cảm giác mượt mà khi uống, và khi thưởng thức lạnh, rượu có một sự tươi mát, còn khi uống ấm, các vị sẽ trở nên đậm đà hơn, dễ dàng kết hợp với các món ăn có vị mạnh.

Masumi Brewery đã có một lịch sử lâu dài trong ngành sản xuất sake tại Nhật Bản. Được thành lập từ thế kỷ 17, Masumi đã tạo dựng được vị thế vững chắc và trở thành biểu tượng của sự tỉ mỉ trong sản xuất sake. Họ luôn chú trọng đến việc duy trì các phương pháp truyền thống, kết hợp với công nghệ hiện đại để tạo ra các sản phẩm tinh tế và chất lượng.

Tính bền vững: Masumi Brewery cũng chú trọng đến việc duy trì và bảo vệ môi trường sản xuất sake, sử dụng các nguồn nguyên liệu tự nhiên và phát triển bền vững. Việc sản xuất sake dựa trên quy trình tự nhiên và việc bảo vệ nguồn nước đã giúp Masumi giữ được chất lượng ổn định qua nhiều thế hệ.

Masumi Aka có thể được thưởng thức ở nhiều nhiệt độ khác nhau, mỗi cách lại mang đến một trải nghiệm khác nhau.

Thưởng thức lạnh (chilled)

Nhiệt độ lý tưởng: Khoảng 5 – 10°C.

Khi nào nên uống lạnh: Sake Masumi Aka khi uống lạnh mang đến một cảm giác rất tươi mới và nhẹ nhàng, là sự lựa chọn lý tưởng vào những ngày hè nóng bức, hoặc khi bạn muốn thưởng thức những hương thơm tinh tế và dễ chịu từ sake.

Hương vị khi uống lạnh: Khi uống lạnh, sake Masumi Aka giữ được sự thanh thoát và tinh tế của gạo, hương trái cây như lê và táo xanh nổi bật, giúp làm dịu cảm giác nóng và tạo cảm giác mát mẻ dễ chịu. Vị umami nhẹ nhàng cũng như độ ngọt tinh tế sẽ dễ dàng thể hiện khi sake được uống lạnh.

Thưởng thức ấm (warmed)

Nhiệt độ lý tưởng: Khoảng 40 – 50°C.

Khi nào nên uống ấm: Nếu bạn muốn tận hưởng một hương vị đậm đà hơn, đặc biệt vào mùa đông hoặc khi ăn các món ăn ấm, việc thưởng thức Masumi Aka ấm sẽ mang lại một trải nghiệm phong phú hơn. Sake ấm thường thích hợp khi ăn những món nướng hoặc những món có vị đậm.

Hương vị khi uống ấm: Khi được làm ấm, sake Masumi Aka sẽ có sự kết hợp mạnh mẽ hơn giữa vị ngọt và umami, với một chút hương cay nhẹ và dư vị kéo dài, tạo ra cảm giác ấm áp và dễ chịu. Tuy nhiên, bạn cần chú ý không làm sake quá nóng (trên 50°C), vì nhiệt độ cao sẽ làm mất đi sự tinh tế của các hương vị trong sake.

Cốc uống sake cũng đóng một vai trò quan trọng trong việc tận hưởng rượu. Dưới đây là một số gợi ý về loại cốc thích hợp:

Cốc nhỏ (ochoko): Đây là loại cốc truyền thống của Nhật Bản, thích hợp khi uống sake lạnh. Cốc nhỏ giúp bạn dễ dàng thưởng thức từng ngụm nhỏ và cảm nhận hương vị tinh tế của sake.

Cốc rộng (sakazuki): Nếu bạn uống sake ấm, cốc này giúp giữ nhiệt lâu hơn và mang lại một cảm giác sang trọng khi thưởng thức.

Ly thủy tinh hoặc ly rượu vang: Một số người thích thưởng thức sake trong ly thủy tinh hoặc ly rượu vang để cảm nhận hương thơm rõ ràng hơn. Cách thưởng thức này giúp bạn dễ dàng ngửi và đánh giá các lớp hương phức tạp trong sake.

Một trong những lý do khiến sake Masumi Aka trở nên phổ biến là vì nó có thể kết hợp với rất nhiều món ăn, đặc biệt là các món ăn Nhật Bản. Dưới đây là một số gợi ý kết hợp:

Sashimi và Sushi: Masumi Aka, với độ nhẹ nhàng và sự tươi mới, sẽ là lựa chọn hoàn hảo để kết hợp với các loại sashimi (cá sống) tươi ngon hoặc sushi. Sake sẽ làm nổi bật hương vị tươi mát của hải sản mà không làm át đi vị ngọt tự nhiên.

Tempura: Sake Masumi Aka có thể giúp làm dịu vị giòn giòn của tempura (món chiên giòn), đồng thời cân bằng lại độ dầu mỡ trong món ăn, giúp bạn thưởng thức dễ dàng hơn.

Yakiniku (thịt nướng): Với một ly sake ấm, Masumi Aka sẽ bổ sung thêm vị ngọt nhẹ, kết hợp hoàn hảo với hương vị của các món thịt nướng như thịt bò hoặc thịt heo, đặc biệt khi món ăn có gia vị nướng đậm đà.

Phô mai: Sake Masumi Aka, với sự nhẹ nhàng và vị ngọt nhẹ, có thể kết hợp tuyệt vời với các loại phô mai mềm như brie hoặc camembert. Sự tương phản giữa vị mặn của phô mai và vị ngọt của sake sẽ mang lại một trải nghiệm thú vị.

Món nướng: Các món ăn phương Tây như cánh gà nướng, bít tết hay thịt nướng có thể kết hợp tốt với sake ấm. Hương vị đậm đà của sake sẽ làm nổi bật hương thơm của thịt nướng và gia vị.

Lưu ý khi thưởng thức

Không vội vã: Sake Masumi Aka là một loại rượu để thưởng thức từ từ. Hãy dành thời gian để tận hưởng từng ngụm, hít sâu để cảm nhận hương thơm trước khi uống.

Sự thay đổi theo thời gian: Nếu sake được để một thời gian sau khi mở nắp, bạn sẽ thấy sự thay đổi trong hương vị. Điều này đặc biệt đúng khi sake được thưởng thức ở nhiệt độ phòng, khi mà các hương vị sẽ phát triển và trở nên phong phú hơn.