Loại rượu: 
Dung tích: 
Nồng độ: Rượu Sake Katsuyama Hyojuku Chozoshu
Vùng : Miyagi
Xuất xứ : Nhật Bản
Thương hiệu : Katsuyama
Loại rượu : Sake
Nồng độ : 16%
Dung tích : 720ml
Quy cách : 6 chai/thùng
Quá trình sản xuất rượu Sake Katsuyama Hyojuku Chozoshu
Chọn lựa nguyên liệu
Gạo: Gạo dùng để sản xuất sake thường là loại gạo đặc biệt, có tỷ lệ amilopectin cao. Gạo được chọn phải có độ tinh khiết và chất lượng tốt.
Nước: Nước là yếu tố quan trọng nhất trong sản xuất sake. Katsuyama sử dụng nước ngầm tinh khiết từ vùng Miyagi, giúp tạo ra hương vị đặc trưng cho rượu.
Men (koji và yeast): Men koji được sử dụng để chuyển hóa tinh bột trong gạo thành đường, trong khi men rượu (yeast) sẽ chuyển hóa đường thành rượu và khí CO2.
Gạo và xử lý gạo
Mài gạo: Gạo sẽ được mài để loại bỏ lớp vỏ bên ngoài. Tỷ lệ mài (seimaibuai) quyết định chất lượng của sake. Đối với Junmai Daiginjo như Katsuyama Hyojuku Chozoshu, tỷ lệ mài thường dưới 50%.
Rửa và ngâm: Sau khi mài, gạo sẽ được rửa sạch và ngâm trong nước để đảm bảo độ ẩm cần thiết.
Hấp gạo
Gạo được ngâm sẽ được hấp chín. Quá trình này giúp gạo mềm và dễ dàng cho việc lên men sau này.
Chuẩn bị koji
Sản xuất koji: Một phần gạo hấp được rắc men koji và ủ trong một môi trường ấm áp. Quá trình này kéo dài khoảng 48 giờ, giúp chuyển hóa tinh bột thành đường.
Lên men
Trộn koji, gạo, nước và men: Giai đoạn này gọi là “shikomi”, nơi koji, gạo hấp, nước và men rượu được trộn vào thùng lên men.
Quá trình lên men: Lên men diễn ra trong khoảng 2-4 tuần, trong đó men sẽ chuyển hóa đường thành rượu và tạo ra các hợp chất hương vị.
Lọc và ép
Sau khi quá trình lên men hoàn tất, hỗn hợp sẽ được lọc để tách rượu ra khỏi bã gạo. Có thể sử dụng phương pháp ép thủ công hoặc máy móc để thu được rượu sake.
Chưng cất
Một số loại sake, đặc biệt là các dòng cao cấp như Junmai Daiginjo, có thể trải qua quá trình chưng cất để loại bỏ tạp chất và tăng cường hương vị.
Lưu trữ và đóng chai
Sake sẽ được lưu trữ trong thùng gỗ hoặc bể inox để phát triển hương vị. Quá trình này có thể kéo dài từ vài tháng đến vài năm tùy thuộc vào loại sake.
Cuối cùng, sake được đóng chai và có thể được dán nhãn, chuẩn bị cho việc phân phối ra thị trường.
Thưởng thức
Sake thường được thưởng thức lạnh, ấm, hoặc ở nhiệt độ phòng tùy thuộc vào loại và sở thích của người tiêu dùng. Sake Katsuyama Hyojuku Chozoshu thường được uống lạnh để tận hưởng trọn vẹn hương vị tinh tế.
Rượu Sake Katsuyama Hyojuku Chozoshu có hương vị rất đặc trưng và tinh tế, mang lại trải nghiệm thưởng thức độc đáo cho người dùng
Hương vị và đặc điểm:
Hương thơm:
Trái cây: Hương thơm của Katsuyama Hyojuku Chozoshu thường có các nốt hương nhẹ nhàng của trái cây như táo xanh, lê, và dưa. Những hương vị này tạo cảm giác tươi mát và dễ chịu ngay từ khi ngửi.
Hoa: Ngoài hương trái cây, sake còn có hương hoa nhẹ, như hoa anh đào, tạo nên sự tinh tế và thanh thoát cho hương thơm tổng thể.
Vị:
Ngọt: Sake này có độ ngọt nhẹ, nhưng không quá nồng, mang lại cảm giác mượt mà và dễ uống.
Chua: Độ chua cân bằng tốt, giúp làm nổi bật các hương vị trái cây và tạo ra sự tươi mới.
Umami: Hương vị umami, hay vị ngọt tự nhiên, cũng được cảm nhận, giúp tăng cường độ sâu của hương vị.
Kết thúc:
Dài lâu: Hương vị của Katsuyama Hyojuku Chozoshu để lại hậu vị dài lâu, tạo cảm giác êm dịu và dễ chịu khi thưởng thức.
Cảm giác: Về mặt cảm giác, sake có độ mịn màng, dễ nuốt, và không gây cảm giác nặng nề.
Thưởng thức rượu sake Katsuyama Hyojuku Chozoshu
Nhiệt độ phục vụ
Lạnh: Sake này thường được thưởng thức lạnh (khoảng 10-15°C). Bạn có thể làm lạnh rượu bằng cách đặt chai vào tủ lạnh hoặc ngâm trong nước đá khoảng 20-30 phút trước khi dùng. Nhiệt độ lạnh giúp làm nổi bật hương thơm và vị tươi mới của sake.
Nhiệt độ phòng: Một số người cũng thích uống sake ở nhiệt độ phòng, giúp cảm nhận rõ hơn các hương vị phức tạp.
Chén uống
Chén uống sake: Sử dụng chén nhỏ bằng sứ hoặc thủy tinh để thưởng thức sake. Chén thường có dạng hình tròn hoặc hình vuông với miệng rộng, giúp tăng cường hương thơm khi bạn ngửi.
Chai đựng: Một số người thích sử dụng tokkuri (bình đựng sake) để rót rượu vào chén. Điều này không chỉ tạo ra một trải nghiệm sang trọng mà còn giữ cho rượu ở nhiệt độ lý tưởng.
Thưởng thức
Ngửi: Trước khi uống, hãy ngửi hương thơm của sake. Cảm nhận các nốt hương trái cây và hoa để làm quen với hương vị trước khi thưởng thức.
Nhấp từng ngụm nhỏ: Uống từ từ và nhấp từng ngụm nhỏ để cảm nhận rõ ràng các hương vị. Bạn sẽ cảm thấy độ ngọt, độ chua và hương vị umami lan tỏa trong miệng.
Tương tác với món ăn: Katsuyama Hyojuku Chozoshu có thể kết hợp tuyệt vời với các món ăn như sashimi, sushi, hải sản, hoặc các món ăn Nhật Bản nhẹ nhàng. Hương vị của sake sẽ làm nổi bật hương vị của món ăn và ngược lại.
Không khí
Thưởng thức trong không gian thư giãn: Tạo ra không gian thoải mái, có thể là bên cạnh bạn bè hoặc gia đình, sẽ giúp bạn tận hưởng trọn vẹn hương vị và trải nghiệm uống rượu.
Rượu Katsuyama Hyojuku Chozoshu có thể kết hợp với rất nhiều món ăn khác nhau
Hải sản tươi sống
Sashimi: Các loại sashimi như cá hồi, cá ngừ, và cá trắng rất phù hợp, vì hương vị tươi mát của hải sản kết hợp hoàn hảo với sự tinh tế của sake.
Sushi: Sushi cuộn, đặc biệt là các loại sushi có nguyên liệu tươi như tôm, bạch tuộc hoặc ngao, sẽ làm nổi bật hương vị của rượu.
Món ăn Nhật Bản nhẹ
Tempura: Các loại tempura như tôm, rau củ chiên giòn có thể tạo ra sự tương phản thú vị với vị ngọt và độ chua của sake.
Miso soup: Súp miso nhẹ nhàng có thể là món khai vị tuyệt vời trước khi thưởng thức sake.
Món thịt
Gà nướng: Các món gà nướng, đặc biệt là gà nướng teriyaki, với vị ngọt nhẹ của sốt sẽ tạo ra sự hòa quyện tuyệt vời với hương vị của sake.
Thịt bò nướng: Thịt bò nướng với gia vị đơn giản, như muối và tiêu, cũng có thể kết hợp tốt với Katsuyama Hyojuku Chozoshu.
Món ăn chay
Rau củ xào: Các món rau củ xào nhẹ nhàng, đặc biệt là những món có hương vị tự nhiên như nấm, đậu hủ hoặc bí ngòi.
Salad: Salad tươi với các loại rau xanh và sốt nhẹ, tạo cảm giác sảng khoái khi thưởng thức cùng với sake.
Món ăn nhẹ
Phô mai: Một số loại phô mai nhẹ như phô mai kem hoặc phô mai dê có thể kết hợp thú vị với sake.
Các loại hạt và snack nhẹ: Các loại hạt rang, bánh gạo hoặc đồ ăn nhẹ khác cũng có thể tạo ra một bữa tiệc nhẹ nhàng đi kèm với sake.
Cách bảo quản rượu Sake Katsuyama Hyojuku Chozoshu
Nhiệt độ:
Bảo quản ở nhiệt độ lạnh (5-10°C).
Tránh nhiệt độ cao và ánh nắng trực tiếp.
Ánh sáng:
Để nơi tối hoặc trong chai màu tối để tránh ánh sáng trực tiếp.
Đứng thẳng:
Giữ chai đứng thẳng để ngăn không cho nút chai bị ẩm.
Sau khi mở:
Tiêu thụ trong vòng 1-2 tuần.
Bảo quản trong tủ lạnh và đậy kín nắp.
Thời gian bảo quản:
Nên uống trong vòng 1-2 năm sau khi sản xuất để tận hưởng hương vị tốt nhất.
Kiểm tra trước khi uống:
Kiểm tra mùi vị; nếu có mùi lạ hoặc không tươi mới, có thể rượu đã bị hỏng.
Sản phẩm tương tự
15%
Giá gốc là: 1.310.000₫.1.110.000₫Giá hiện tại là: 1.110.000₫.
4%
Giá gốc là: 463.000₫.443.000₫Giá hiện tại là: 443.000₫.
2%
Giá gốc là: 1.013.000₫.993.000₫Giá hiện tại là: 993.000₫.
1%
Giá gốc là: 2.480.000₫.2.460.000₫Giá hiện tại là: 2.460.000₫.
1%
Giá gốc là: 2.600.000₫.2.580.000₫Giá hiện tại là: 2.580.000₫.
1%
Giá gốc là: 1.470.000₫.1.450.000₫Giá hiện tại là: 1.450.000₫.
6%
Giá gốc là: 334.000₫.314.000₫Giá hiện tại là: 314.000₫.
2%
Giá gốc là: 1.315.000₫.1.295.000₫Giá hiện tại là: 1.295.000₫.
