Rượu Bulleit 95 Rye

Vùng : Kentucky
Xuất xứ : Mỹ
Thương hiệu : Bulleit
Loại rượu : Whiskey
Nồng độ : 45%
Dung tích : 750ml
Quy cách : 6 chai/thùng

rượu bulleit 95 rye

Quá trình sản xuất:

Lựa chọn nguyên liệu
Ngũ cốc: Bulleit 95 Rye được làm từ 95% lúa mạch đen (rye) và 5% lúa mạch mạch nha (malted barley). Đối với Bulleit Bourbon, nguyên liệu chính bao gồm 68% ngô (corn), 28% lúa mạch đen, và 4% lúa mạch mạch nha.
Nước: Nước sử dụng trong quá trình sản xuất được lấy từ nguồn nước ngầm tự nhiên ở Kentucky, nổi tiếng với sự tinh khiết và hàm lượng khoáng chất thích hợp cho việc sản xuất whiskey.
Nghiền ngũ cốc
Ngũ cốc sau khi được chọn lọc sẽ được nghiền mịn thành bột. Quá trình này giúp tạo điều kiện tốt nhất cho việc chiết xuất tinh bột trong ngũ cốc trong các bước tiếp theo.
Nấu (Mash)
Bột ngũ cốc sau khi nghiền sẽ được trộn với nước và đun sôi trong một thùng nấu lớn (mash tun). Quá trình này chuyển hóa tinh bột trong ngũ cốc thành đường, một bước quan trọng để lên men sau này.
Lên men (Fermentation)
Hỗn hợp đường và nước sau khi nấu được làm nguội và đưa vào các thùng lên men (fermenters), nơi men (yeast) được thêm vào. Men sẽ chuyển hóa đường thành cồn và CO2. Quá trình lên men này thường kéo dài khoảng 3-5 ngày, tạo ra một dung dịch có nồng độ cồn thấp gọi là “beer” (không liên quan đến bia thông thường).
Chưng cất (Distillation)
Dung dịch “beer” sau khi lên men được chưng cất trong nồi chưng cất (still). Quá trình chưng cất này tách cồn ra khỏi hỗn hợp và tạo ra một dung dịch cồn cao độ gọi là “white dog” (rượu trắng).
Bulleit sử dụng phương pháp chưng cất cột liên tục (continuous column still), giúp duy trì hương vị đặc trưng và tinh khiết của rượu.
Ủ trong thùng gỗ sồi (Aging)
“White dog” sau khi chưng cất được đưa vào các thùng gỗ sồi mới đã được đốt cháy bên trong (charred new oak barrels).
Bulleit whiskey được ủ trong những thùng này trong khoảng 4-7 năm, tùy thuộc vào từng loại sản phẩm. Gỗ sồi giúp rượu hấp thụ các hợp chất tạo hương vị như vanillin, tannin, và caramel, cũng như giúp làm dịu các nốt cồn gắt.
Thời gian ủ chính xác được quyết định dựa trên sự phát triển của hương vị, đảm bảo rượu đạt đến mức độ phức tạp và cân bằng mong muốn.
Đóng chai (Bottling)
Sau khi quá trình ủ hoàn tất, rượu được lọc và đóng chai. Đối với một số loại rượu, quy trình lọc có thể được thực hiện để loại bỏ cặn nhưng vẫn giữ lại các hương vị đặc trưng.
8. Kiểm soát chất lượng
Trước khi được đưa ra thị trường, mỗi lô rượu Bulleit đều được kiểm tra kỹ lưỡng để đảm bảo đáp ứng các tiêu chuẩn chất lượng cao của thương hiệu

Hương vi rượu Bulleit 95 Rye:

Hương thơm (Nose):

Lúa mạch đen: Hương cay nồng từ lúa mạch đen (rye) là điểm nhấn nổi bật, mang đến một mùi hương sắc nét và đầy năng lượng.

Gỗ sồi: Hương gỗ sồi từ quá trình ủ lâu năm tạo ra các nốt hương ấm áp, giống như mùi của gỗ cháy nhẹ, mang lại cảm giác sâu sắc và trầm ấm.

Gia vị: Các nốt hương của gia vị như tiêu đen, hạt thì là, và một chút hồi (anise) xuất hiện, mang lại cảm giác cay cay và hơi ấm.

Vani và caramel: Mùi hương ngọt ngào của vani và caramel xuất hiện dưới lớp hương cay nồng, làm mềm mại và cân bằng các nốt hương mạnh mẽ hơn.

Vị (Palate):

Cay nồng: Khi chạm vào đầu lưỡi, bạn sẽ cảm nhận ngay sự cay nồng đặc trưng của lúa mạch đen. Vị cay này mạnh mẽ và đầy sức sống, giống như sự bùng nổ của tiêu đen và hạt mù tạt.

Ngọt nhẹ: Cùng với vị cay, có một lớp vị ngọt nhẹ của mật ong, caramel, và đôi khi là một chút vị mật đường (molasses), tạo ra một sự cân bằng tuyệt vời.

Gia vị phong phú: Các nốt vị của quế, nhục đậu khấu, và gừng xuất hiện ở giữa lưỡi, mang lại sự ấm áp và phức tạp. Những nốt gia vị này kết hợp với vị ngọt để tạo nên một cảm giác phong phú và đa tầng.

Trái cây khô: Một chút hương vị của trái cây khô như mận khô hoặc quả chà là, thêm một chút ngọt ngào và hơi chua, làm tăng sự phong phú của hương vị.

rượu bulleit 95 rye

Kết thúc (Finish):

Dài và ấm áp: Kết thúc kéo dài với sự ấm áp của gia vị và một chút cảm giác khô từ gỗ sồi, mang lại một sự êm dịu nhưng vẫn để lại dấu ấn mạnh mẽ.

Hậu vị cay: Dư vị cay nồng vẫn còn tồn tại sau khi nuốt, với một chút đắng nhẹ từ gỗ sồi và vị tiêu đen, làm tăng thêm chiều sâu và sự sắc nét.

Kết hợp với Bulleit 95 Rye

Với hương vị cay nồng và phức tạp của Bulleit 95 Rye, các món ăn có hương vị đậm và cay, hoặc món ăn có độ tương phản thú vị với vị cay, sẽ là lựa chọn lý tưởng.

Thịt nướng (BBQ)

Sườn heo hoặc bò nướng: Sườn heo hoặc bò nướng với sốt BBQ đậm đà, ngọt cay sẽ tương phản hoàn hảo với vị cay nồng và hương gỗ sồi của Bulleit 95 Rye. Vị ngọt của thịt và sốt kết hợp với hương vị mạnh mẽ của rượu tạo nên một trải nghiệm ẩm thực phong phú.

Món thịt nguội (Charcuterie)

Salami, chorizo, và phô mai aged: Những loại thịt nguội cay nồng và các loại phô mai lâu năm (như cheddar hoặc gouda) sẽ hòa quyện tuyệt vời với các nốt cay và hương vị đậm đà của rye whiskey. Thêm vào đó, một chút mật ong hoặc mứt trái cây có thể tạo ra sự cân bằng ngọt – cay thú vị.

Thịt vịt hoặc ngỗng

Vịt quay hoặc ngỗng sốt cam: Hương vị béo ngậy của thịt vịt hoặc ngỗng, kết hợp với sốt cam hoặc sốt trái cây có vị chua ngọt, sẽ làm nổi bật hương vị cay và gia vị của Bulleit 95 Rye, tạo ra một sự kết hợp hoàn hảo.

Món Á cay

Thịt bò xào cay hoặc món Thái cay: Các món ăn châu Á có hương vị cay nồng như bò xào sa tế hoặc món Thái cay sẽ tương phản thú vị với vị cay của rượu rye, tạo nên một trải nghiệm phong phú và đầy sức sống.