Rượu vang Ý Rodelia Prosecco

Thu hoạch: Nho Glera được thu hoạch thủ công để đảm bảo chất lượng tốt nhất. Quá trình thu hoạch thường diễn ra vào đầu tháng 9 khi nho đạt độ chín hoàn hảo, giữ được độ axit cao và hương vị tươi mới.

Lên men lần đầu: Nho được ép nhẹ nhàng để chiết xuất nước nho, sau đó tiến hành lên men lần đầu trong các thùng thép không gỉ ở nhiệt độ kiểm soát. Quá trình này giúp giữ lại hương vị trái cây tươi mát và độ axit cân bằng của rượu.

Phương pháp Charmat (lên men lần hai trong bể): Sau khi lên men lần đầu, rượu vang được lên men lần hai trong các bể thép không gỉ lớn dưới áp suất cao, một phương pháp được gọi là Charmat hoặc Metodo Martinotti. Quá trình lên men này kéo dài từ 15-30 ngày, tạo ra bọt khí tự nhiên trong rượu mà vẫn giữ được hương vị tươi mát và sủi bọt nhẹ nhàng.