Rượu Vang Ý N83 Limited Edition Negroamaro

Rượu Vang Ý N83 Limited Edition Negroamaro

Xuất xứ : Ý
Vùng: Puglia
Loại vang : Vang đỏ
Giống nho: Negroamaro
Nồng độ : 15%
Dung tích: 750ml
Quy cách : 6 chai/thùng(Gỗ)

Xuất xứ rượu Vang N83 Negroamaro

Lịch sử & Truyền thống rượu vang Puglia

Puglia có lịch sử sản xuất rượu vang hơn 2.000 năm, từ thời La Mã cổ đại.
Giống nho Negroamaro là một trong những giống nho đặc trưng và lâu đời nhất của vùng này, mang đến phong cách vang mạnh mẽ, giàu tannin và hương vị trái cây chín đậm.

Về vùng Puglia

Vị trí địa lý: Puglia nằm ở cực Nam của Ý, kéo dài dọc theo bờ biển Adriatic và Ionian. Đây là một trong những vùng sản xuất rượu vang lâu đời và quan trọng nhất nước Ý.
Khí hậu: Đặc trưng bởi khí hậu Địa Trung Hải, với mùa hè nóng, khô và mùa đông ôn hòa. Điều này giúp nho chín đều, đạt độ đường cao, tạo nên những chai vang có độ cồn mạnh và hương vị đậm đà.
Thổ nhưỡng: Đất đá vôi và đất sét giàu khoáng chất, giúp cây nho phát triển mạnh mẽ và tạo ra những trái nho Negroamaro có chất lượng cao.

Giống nho Negroamaro – Trái tim của rượu vang N83 Limited Edition

Tổng quan về giống nho Negroamaro

Tên gọi: Negroamaro
Nguồn gốc: Xuất phát từ vùng Puglia, miền Nam nước Ý.
Đặc điểm nổi bật: Nho có vỏ dày, màu đen sẫm, tannin cao, mang lại cấu trúc rượu mạnh mẽ và hương vị đậm đà.

Ý nghĩa tên gọi

“Negro” trong tiếng Ý nghĩa là đen, mô tả màu sắc sẫm của vỏ nho.
“Amaro” trong tiếng Latinh nghĩa là đắng, phản ánh hậu vị hơi chát nhẹ đặc trưng của giống nho này.

Đặc điểm sinh trưởng

Khả năng thích nghi cao với khí hậu nóng, khô và đất đá vôi ở Puglia.
Chịu hạn tốt, ít bị ảnh hưởng bởi nấm mốc, giúp nho đạt chất lượng ổn định qua các mùa vụ.

Hương vị đặc trưng trong rượu vang

• Màu sắc: Đỏ ruby sâu, ánh tím
• Hương thơm:
  Trái cây chín đậm: mâm xôi, việt quất, anh đào đen
• Gia vị: tiêu đen, quế, đinh hương
  Hương gỗ sồi, vani, cacao (từ quá trình ủ thùng gỗ)
• Vị rượu:
  Đậm đà, tròn trịa, tannin mềm mượt
  Hậu vị dài, cân bằng giữa vị ngọt nhẹ và chút chát đặc trưng

Negroamaro là một trong những giống nho quan trọng nhất của Ý, tạo nên những chai vang có cấu trúc mạnh mẽ, hậu vị ấn tượng – đúng với phong cách của N83 Limited Edition Negroamaro.

Quy trình sản xuất rượu vang N83 Limited Edition Negroamaro

Thu hoạch nho

Thời điểm thu hoạch: Vào cuối tháng 9 – đầu tháng 10, khi nho đạt độ chín tối ưu.
Phương pháp: Thu hoạch thủ công, chỉ chọn những chùm nho tốt nhất để đảm bảo chất lượng rượu thành phẩm.
Lựa chọn nho: Sau khi thu hoạch, nho tiếp tục được chọn lọc kỹ lưỡng trước khi mang vào sản xuất.

Nghiền & Ép nho

Nho được tách cuống và nghiền nhẹ để giữ lại hương vị nguyên bản.
Dịch nho (must) được ngâm với vỏ trong một thời gian nhất định để chiết xuất màu sắc, tannin và hương thơm đặc trưng.

Lên men (Fermentation)

Quá trình lên men cồn:
Diễn ra trong thùng thép không gỉ ở nhiệt độ kiểm soát (khoảng 24-28°C).
Quá trình này kéo dài từ 10-15 ngày, giúp chuyển hóa đường thành rượu và tạo ra các hợp chất hương thơm phức hợp.
Khuấy bã nho (Pumping Over & Punch Down):
Trong quá trình lên men, vỏ nho nổi lên trên bề mặt.
Nhà sản xuất tiến hành bơm tuần hoàn dịch nho lên trên hoặc nhấn chìm bã nho xuống để tăng cường chiết xuất tannin và hương vị.

Ủ rượu (Aging Process

Rượu được ủ trong thùng gỗ sồi (thường là 12-18 tháng).
Loại thùng: Gỗ sồi Pháp hoặc Mỹ, giúp rượu phát triển hương vị vani, cacao, khói nhẹ.
Mục đích:
Làm mềm tannin, giúp rượu có độ cân bằng và tròn trịa hơn.
Gia tăng độ phức hợp về hương vị, kết hợp giữa trái cây chín và hương gỗ sồi.

Lọc & Đóng chai

Sau thời gian ủ, rượu được lọc nhẹ để giữ lại các hợp chất hương vị quan trọng.
Tiếp theo, rượu được đóng chai và tiếp tục nghỉ trong chai vài tháng trước khi đưa ra thị trường.

Hoàn thiện & Thưởng thức

Khi đến tay người tiêu dùng, rượu đạt đến độ chín muồi, mềm mại và sẵn sàng để thưởng thức.
Nếu bảo quản đúng cách (ở nhiệt độ 12-16°C, tránh ánh sáng trực tiếp), rượu có thể tiếp tục phát triển trong chai và cải thiện hương vị theo thời gian.

Cách thưởng thức & Kết hợp món ăn với rượu vang N83 Limited Edition Negroamaro

Cách thưởng thức

➤ Nhiệt độ phục vụ
Lý tưởng ở 16-18°C để giữ trọn vẹn hương vị.
Nếu rượu quá lạnh, hương vị sẽ bị bó hẹp; nếu quá nóng, cồn sẽ lấn át các tầng hương.
➤ Decanting (Rót rượu ra bình thở)
Nên rót ra bình Decanter khoảng 30-60 phút trước khi uống.
Giúp rượu tiếp xúc với oxy, làm mềm tannin và mở rộng hương thơm.
➤ Loại ly phù hợp
Dùng ly vang đỏ bầu lớn giúp tập trung hương thơm và cảm nhận đầy đủ cấu trúc rượu.
➤ Thứ tự uống rượu
Uống sau vang trắng hoặc vang nhẹ để không làm lấn át hương vị của các dòng rượu khác.
Nên thưởng thức chậm rãi để cảm nhận sự thay đổi hương vị theo thời gian.

Kết hợp món ăn hoàn hảo