Rượu vang ý f gold 24 karat limited edition

Rượu vang ý f gold 24 karat limited edition

Xuất xứ : Ý
Thương hiệu: San marzano
Vùng: Puglia
Loại rượu: Rượu vang đỏ
Giống nho: Negroamaro
Nồng độ:15%
Dung tích:750ml

San marzano – di sản sống từ năm 1962

Ra đời từ năm 1962, nhà rượu San Marzano được sáng lập bởi 19 gia đình trồng nho có chung niềm tin vào giá trị truyền thống của vùng đất quê hương. Ban đầu chỉ là một hợp tác xã nhỏ, nhưng nhờ tầm nhìn dài hạn và sự đầu tư bền bỉ vào chất lượng, San Marzano nhanh chóng trở thành một trong những thương hiệu rượu vang Ý uy tín nhất thế giới, với các sản phẩm đạt nhiều giải thưởng quốc tế.

Tầm nhìn của San Marzano luôn xoay quanh ba giá trị cốt lõi: bảo tồn giống nho bản địa, kết hợp kỹ thuật hiện đại và tôn trọng môi trường canh tác. Đó cũng là lý do vì sao mỗi dòng rượu của họ – đặc biệt là “F” – đều mang đậm bản sắc Puglia nhưng vẫn đầy sáng tạo và phù hợp với gu thưởng thức toàn cầu.

Dòng rượu “f” và sự ra đời của phiên bản f gold 24 karat

Dòng F (viết tắt của “Feudi di San Marzano”) được ra mắt nhằm tôn vinh di sản lâu đời của vùng Manduria. Trong đó, phiên bản đặc biệt F Gold 24 Karat Limited Edition được giới thiệu vào năm 2020, như một dấu ấn đặc biệt dành cho những người yêu rượu sành điệu, đang tìm kiếm một chai vang không chỉ để uống – mà để trưng bày, lưu giữ và cảm nhận.

Cái tên “24 Karat” mang thông điệp mạnh mẽ về sự tinh khiết, quý hiếm và giá trị đích thực – tựa như vàng nguyên chất. Đây là chai vang được San Marzano “chăm chút từ ruộng nho cho tới chai rượu”, từ giống nho, cách chăm sóc, thu hoạch, đến thiết kế, đóng chai và định vị thương hiệu.

Vùng đất khai sinh – manduria, trái tim của puglia

Giữa vô số chai rượu vang được sản xuất mỗi năm tại Ý – một trong những quốc gia có truyền thống lâu đời và phong phú nhất trong thế giới rượu vang – có một cái tên nổi bật không chỉ bởi chất lượng vượt trội mà còn bởi phong cách sang trọng đặc biệt: F Gold 24 Karat Limited Edition. Đây không đơn thuần là một chai rượu vang, mà là tác phẩm nghệ thuật được nhà San Marzano – một trong những thương hiệu làm rượu danh tiếng nhất Puglia – tạo ra nhằm tôn vinh vẻ đẹp của nghề thủ công truyền thống hòa quyện với sự tinh tế đương đại.

Puglia là vùng đất nằm ở “gót giày” nước Ý, nơi có khí hậu Địa Trung Hải khô nóng, nhiều nắng, đất đỏ sắt giàu khoáng chất, rất thích hợp cho giống nho đỏ bản địa như Negroamaro và Primitivo phát triển. Trong số đó, khu vực Manduria – một vùng đất cổ nằm sát biển Ionian – được xem là trung tâm tinh hoa rượu vang miền Nam nước Ý, nơi các giống nho truyền thống được bảo tồn và phát triển trong điều kiện gần như lý tưởng.

Manduria không chỉ nổi tiếng về khí hậu thuận lợi, mà còn vì nơi đây sở hữu hàng trăm hecta vườn nho lâu đời, nhiều cây có tuổi đời lên tới 60–80 năm. Chính những cây nho cổ này là nơi sản sinh ra những trái nho có hương vị đậm đặc, phức hợp, độ chua cân bằng và độ cồn tự nhiên cao – yếu tố quan trọng giúp rượu đạt được cấu trúc và chiều sâu lý tưởng.

Quy trình sản xuất

Giống nho Negroamaro cổ thụ

F Gold 24 Karat được sản xuất 100% từ giống nho Negroamaro, một giống nho đen có nguồn gốc từ thời La Mã, nổi bật với khả năng chịu hạn tốt, vỏ dày, lượng tannin cao và vị đậm. Những trái nho sử dụng trong phiên bản Gold đều đến từ vườn nho trên 60 tuổi, nơi mỗi gốc nho chỉ cho sản lượng rất thấp – nhưng đổi lại là nồng độ hương vị cao bất thường.

Thu hoạch và chọn lọc

Nho được thu hoạch hoàn toàn thủ công vào cuối tháng 9 – đầu tháng 10, khi đạt độ chín sinh học cao nhất. Sau khi hái, nho được vận chuyển nhẹ nhàng về nhà máy và chọn lọc kỹ càng lần hai để đảm bảo chỉ những quả tốt nhất mới được ép.

Lên men và ủ thùng

Sau khi ép, nước nho được lên men trong điều kiện nhiệt độ kiểm soát (24–26°C) kéo dài từ 18 đến 25 ngày. Điều này cho phép quá trình chiết xuất diễn ra chậm rãi, giúp giữ lại hương trái cây tươi, đồng thời phát triển tầng hương thứ cấp một cách tự nhiên.

Sau lên men, rượu được đưa vào thùng gỗ sồi Pháp và Caucasian để ủ trong 12 tháng, sau đó tiếp tục “nghỉ” trong chai ít nhất 6 tháng trước khi xuất xưởng. Gỗ sồi giúp làm mềm cấu trúc rượu, bổ sung hương vani, gỗ, cacao, đồng thời giúp ổn định cấu trúc tannin.

Đặc điểm cảm quan

Thị giác

Ngay từ cái nhìn đầu tiên, F Gold gây ấn tượng mạnh với màu rượu đỏ ruby đậm, ánh tím sang trọng – biểu hiện rõ nét độ cô đặc và trưởng thành của nho. Khi lắc nhẹ trong ly, chất rượu sánh đặc tạo ra “vòng chân rượu” chậm rãi – đặc điểm thường thấy ở vang cao cấp có độ cồn và cấu trúc mạnh mẽ.

Khứu giác

Mở nắp chai, rượu bung tỏa hương thơm nồng nàn với tầng đầu là trái cây chín mọng như mận đen, anh đào, việt quất. Tiếp theo là các nốt hương gia vị như tiêu đen, đinh hương, quế và đặc biệt là vani, gỗ sồi, thuốc lá, socola đen và balsamic – những yếu tố đến từ quá trình ngâm ủ trong thùng gỗ.

Vị giác

Khi đưa rượu lên miệng, cảm giác đầu tiên là vị đậm, ngọt nhẹ, tannin mềm mại nhưng dày. Cấu trúc rượu đầy đặn, độ cồn cao (~15%) mang lại cảm giác ấm nóng, dư vị kéo dài với hậu vị là mùi quả khô, thảo mộc và gỗ cháy. Một chai vang lý tưởng cho những người yêu thích rượu mạnh, cá tính nhưng vẫn muốn độ mượt mà nơi vòm họng.

Mở đầu cho một trải nghiệm nghiêm túc

Bảo quản trước khi dùng

Trước khi mang ra bàn, rượu nên được bảo quản nằm ngang trong tủ rượu chuyên dụng, hoặc nơi thoáng mát, tối, nhiệt độ ổn định trong khoảng 14–16°C. Điều này giúp duy trì cấu trúc rượu và hạn chế oxy hóa.

Chọn ly phù hợp

Rượu nên được rót vào ly vang đỏ kiểu Bordeaux miệng rộng, có đáy lớn và thành cao, để tăng diện tích tiếp xúc với không khí, giúp rượu mở ra hương thơm tối đa.

Decanting – cho rượu “thở”

Với dòng rượu như F Gold 24K có cấu trúc dày và hương vị phức hợp, decanting (chuyển rượu sang bình thở) là điều bắt buộc nếu bạn muốn cảm nhận trọn vẹn tầng tầng lớp lớp hương vị.

Thời gian gợi ý: 45 phút – 1 tiếng.

Nếu không có decanter, bạn có thể rót ra ly sớm, xoay nhẹ và chờ vài phút trước khi uống.

Thưởng thức theo từng giác quan

Thị giác: Ngắm nhìn chiều sâu

Rượu có màu đỏ ruby ánh tím sâu thẳm, thể hiện rõ độ tuổi nho và thời gian ủ dài. Cầm ly nghiêng nhẹ, bạn sẽ thấy viền rượu dày, độ sánh đặc như siro – dấu hiệu cho thấy độ cồn cao, cấu trúc mạnh mẽ và độ cô đặc tuyệt vời.

Khứu giác: Hít sâu, chậm rãi và lắng nghe

Đưa ly lên mũi, bạn nên thực hiện ít nhất 3 nhịp hít sâu:

Lần 1: Cảm nhận tầng hương trái cây chín như mận, anh đào đen, việt quất, mứt quả đỏ.

Lần 2: Xuất hiện lớp hương gia vị gỗ, tiêu đen, quế, đinh hương, xen lẫn vanilla, sô-cô-la đen, balsamic – sản phẩm của quá trình ủ thùng.

Lần 3: Khi rượu thở lâu hơn, bạn sẽ phát hiện những nốt hương da thuộc, thuốc lá, hương đất, tạo cảm giác hoài cổ, tinh tế.

Vị giác: Nhấm từng ngụm nhỏ

Không nên uống ngay một ngụm đầy. Hãy:

Nhấp một lượng nhỏ, giữ rượu trên lưỡi vài giây để vị trái cây, acid, tannin và cồn lan tỏa toàn bộ vòm miệng.

Sau đó nhẹ nhàng nuốt xuống và để ý hậu vị: vị rượu kéo dài, để lại lớp vị ngọt nhẹ như caramen, cacao đen và vị chát mịn kéo dài tới 30–40 giây – một dấu hiệu của vang thượng hạng.

Nhiệt độ phục vụ

Lý tưởng: 16–18°C

Nếu rượu quá nóng (trên 20°C): hương sẽ bị “gắt”, cồn lấn át trái cây

Nếu quá lạnh (dưới 14°C): hương vị bị “đóng băng”, mất độ phức hợp

Có thể làm mát nhẹ chai trước khi mở bằng cách để vào tủ rượu 30 phút, hoặc ướp trong xô đá 10 phút.

Phối hợp món ăn – khi ẩm thực và rượu vang song hành

F Gold 24K có vị đậm, tannin dày, nên đi cùng các món ăn nhiều protein, béo và có gia vị tương xứng. Dưới đây là vài gợi ý:

Ẩm thực âu

Bò bít tết tái (medium rare) với sốt tiêu đen hoặc sốt rượu vang

Thịt cừu nướng với thảo mộc (hương thảo, tỏi, oregano)

Lasagna, pasta sốt ragu, hoặc nấm hoang xào bơ

Ẩm thực việt

Bò sốt vang, dê nướng ngũ vị, sườn nướng mật ong

Vịt quay Bắc Kinh (phần da giòn và thịt mềm sẽ tạo đối trọng thú vị)

Chả chìa nướng, nem nướng ăn kèm rau sống và nước chấm đậm đà

Phô mai

Parmigiano Reggiano, Pecorino Romano, Aged Cheddar

Tránh các loại phô mai tươi như Mozzarella hoặc Brie – không đủ mạnh để cân vị