Rượu Vang Ý Edda

Rượu Vang Ý Edda

Vùng: Salento, Puglia, miền Nam Ý.

Xuất xứ: Ý.

Giống nho: 80% Chardonnay, 15% Moscatello Selvatico, 5% Fiano.

Loại rượu: Rượu vang trắng.

Nồng độ cồn: 14%.

Dung tích: 750ml.

Thương hiệu: San Marzano.

Giới thiệu về Rượu Vang Ý Edda:

Rượu Vang Ý Edda là sản phẩm cao cấp đến từ vùng Salento thuộc Puglia, miền Nam nước Ý. Đây là một trong những rượu vang trắng nổi bật của nhà sản xuất San Marzano, nổi tiếng với chất lượng vượt trội và quy trình sản xuất nghiêm ngặt.

Xuất xứ:
Vùng: Salento, Puglia, miền Nam Ý.

Nhà sản xuất: San Marzano, nổi tiếng với những loại rượu vang chất lượng cao.

Đặc điểm nho:
Chardonnay (80%): Là giống nho nổi tiếng, tạo nên hương vị tươi mát và mềm mại. Nó cung cấp độ chua tự nhiên, giúp rượu có sự cân bằng hoàn hảo giữa vị ngọt và vị chua.

Moscatello Selvatico (15%): Một giống nho có hương thơm ngọt ngào và nhẹ nhàng, mang đến cho rượu những mùi hương tinh tế của hoa trắng và trái cây.

Fiano (5%): Nho Fiano đem lại chiều sâu và độ phức tạp cho rượu, bổ sung thêm những nốt hương của trái cây nhiệt đới và một chút gia vị.

Đặc điểm hương vị:
Màu sắc: Rượu có màu vàng rơm óng ả, thu hút ngay từ cái nhìn đầu tiên.

Hương thơm: Hương thơm phức hợp với sự kết hợp của trái cây nhiệt đới, hoa trắng, và một chút vanilla.

Vị rượu: Tươi mát, với vị chua nhẹ nhàng và mềm mại, cùng hậu vị khoáng chất đặc trưng của vùng Địa Trung Hải, mang lại cảm giác dễ chịu và thanh thoát.

Quy trình sản xuất rượu vang Ý Edda 

Rượu vang Ý Edda được sản xuất với quy trình nghiêm ngặt để đảm bảo chất lượng tuyệt hảo và hương vị đặc trưng của vùng Salento, Puglia. Dưới đây là các bước chi tiết trong quy trình sản xuất rượu này:

Thu hoạch nho:

Thời gian thu hoạch: Nho được thu hoạch thủ công vào sáng sớm, khi nhiệt độ thấp, để đảm bảo nho không bị ảnh hưởng bởi nhiệt độ cao và giữ được độ tươi ngon. Thời gian thu hoạch cũng được điều chỉnh phù hợp với từng giống nho, để đảm bảo nho chín tới, không quá chín hoặc chưa đủ độ chín.

Chọn lọc: Chỉ những quả nho chín đều, không có vết bầm hay bệnh tật mới được chọn lọc. Các quả nho được kiểm tra cẩn thận để giữ lại những trái tốt nhất.

Ép nho:

Ép nho nhẹ nhàng: Sau khi nho được thu hoạch, chúng được đưa về nhà máy để ép. Nho được ép nhẹ nhàng để lấy nước nho (must) mà không làm nát vỏ, tránh làm hương vị rượu bị đắng.

Tách bỏ cuống: Trong quá trình ép, cuống nho sẽ được loại bỏ để tránh ảnh hưởng đến hương vị.

Lên men:

Quá trình lên men: Nước nho được đưa vào thùng thép không gỉ để lên men. Nhiệt độ trong thùng lên men được kiểm soát nghiêm ngặt để duy trì độ tươi mát và hương vị tự nhiên của rượu. Thường thì nhiệt độ lên men rượu vang trắng sẽ từ 14-16°C, giúp giữ được hương thơm nhẹ nhàng và thanh thoát.

Thời gian lên men: Quá trình lên men kéo dài từ 10 đến 15 ngày tùy thuộc vào điều kiện thời tiết và giống nho, nhằm tạo ra một lượng rượu có độ chua nhẹ và độ cồn phù hợp.

Lão hóa:

Lão hóa trong thùng thép: Sau khi quá trình lên men hoàn tất, rượu sẽ được lão hóa trong thùng thép không gỉ. Việc lão hóa trong thùng thép giúp rượu giữ được sự tươi mới, không bị ảnh hưởng bởi gỗ (khác với các loại rượu vang đỏ lão hóa trong thùng gỗ sồi).

Thời gian lão hóa: Rượu được lão hóa trong khoảng 2 đến 3 tháng. Lão hóa trong thùng thép cũng giúp duy trì các nốt hương tươi mới của trái cây và thảo mộc, đồng thời bổ sung độ mịn màng cho kết cấu của rượu.

Lọc và đóng chai:

Lọc: Sau khi hoàn tất quá trình lão hóa, rượu sẽ được lọc kỹ lưỡng để loại bỏ các tạp chất còn lại trong rượu, giúp rượu trở nên trong suốt và tinh khiết hơn.

Đóng chai: Rượu được đóng chai trong chai thủy tinh đặc biệt, giúp bảo vệ chất lượng rượu. Chai rượu sẽ được niêm phong cẩn thận và chuẩn bị đưa ra thị trường.

Chờ trưởng thành:

Trưởng thành trong chai: Sau khi đóng chai, rượu vang Ý Edda có thể tiếp tục trưởng thành trong chai trong một khoảng thời gian ngắn. Điều này giúp các thành phần hương vị hòa quyện với nhau một cách mượt mà hơn trước khi rượu được tiêu thụ.

Quy trình sản xuất này giúp tạo ra một chai rượu vang trắng Edda với hương vị cân bằng, tươi mát và dễ chịu, mang đậm dấu ấn của vùng đất Salento, nơi có khí hậu Địa Trung Hải ấm áp và lý tưởng cho việc trồng nho.

Giống nho trong rượu vang Ý Edda

Rượu vang Ý Edda được làm từ sự kết hợp của ba giống nho chính:

Chardonnay (80%):

Chardonnay là một trong những giống nho trắng nổi tiếng và phổ biến nhất thế giới, đặc biệt là ở các vùng sản xuất rượu vang lớn như Burgundy (Pháp) và California (Mỹ).

Chardonnay mang đến cho rượu hương vị tươi mát, thanh thoát, đồng thời tạo nên sự mượt mà và độ chua nhẹ.

Rượu làm từ Chardonnay có thể có hương vị trái cây như táo xanh, chanh, cam quýt, cùng với các nốt hương nhẹ nhàng của vani và bơ khi được lên men hoặc lão hóa trong thùng gỗ.

Moscatello Selvatico (15%):

Moscatello Selvatico là giống nho ít phổ biến hơn, nhưng rất đặc biệt với hương thơm ngọt ngào và tinh tế. Nó thường mang lại những mùi hương của hoa trắng và trái cây nhiệt đới như cam, quýt, và đào.

Sự kết hợp của giống nho này với các giống khác trong Edda mang lại một sự hòa quyện tuyệt vời giữa độ ngọt nhẹ nhàng và độ chua thanh của rượu.

Fiano (5%):

Fiano là giống nho bản địa của Ý, đặc biệt phổ biến ở vùng Campania và một số khu vực khác. Fiano mang lại sự phức hợp trong hương vị rượu, với các nốt hương của trái cây nhiệt đới, hoa trắng và đôi khi một chút gia vị.

Giống nho này cũng góp phần làm tăng độ phức tạp và cấu trúc cho rượu, giúp rượu vang Edda có độ bền và sự trưởng thành theo thời gian.

Cách thưởng thức rượu Vang Ý Edda

Nhiệt độ lý tưởng: Rượu vang trắng Edda nên được thưởng thức ở nhiệt độ từ 8-10°C.

Kính: Dùng ly rượu vang trắng hình tulip để tận hưởng tốt nhất hương thơm của rượu.

Kết hợp món ăn với rượu Vang Ý Edda

Hải sản:
Tôm: Rượu vang trắng Edda kết hợp hoàn hảo với các món tôm nướng, tôm hấp hoặc tôm sốt bơ tỏi. Vị ngọt nhẹ của tôm sẽ được làm nổi bật bởi sự tươi mát và vị chua thanh của rượu.

Cua: Món cua hấp hoặc cua nướng với các gia vị nhẹ nhàng cũng là lựa chọn tuyệt vời. Vị ngọt tự nhiên của cua sẽ hòa quyện với hương thơm của rượu.

Ghẹ: Các món ghẹ luộc hoặc ghẹ nướng đều là lựa chọn tuyệt vời. Hương vị của ghẹ kết hợp với độ tươi mới của rượu mang lại một sự cân bằng hoàn hảo.

Hàu: Hàu nướng phô mai hoặc hàu sống với một chút nước cốt chanh sẽ làm nổi bật những hương vị tươi mới và khoáng chất trong rượu vang Edda.

Món cá:
Cá nướng: Các loại cá trắng như cá thu, cá chẽm, cá hồi nướng nhẹ nhàng sẽ phù hợp với rượu Edda. Các gia vị như chanh, tỏi và thảo mộc nhẹ sẽ hòa quyện hoàn hảo với độ chua thanh của rượu.

Cá sốt bơ chanh: Món cá sốt bơ chanh sẽ làm nổi bật sự tươi mát của rượu vang và tạo sự hòa quyện hoàn hảo giữa vị béo của bơ và độ chua nhẹ của rượu.

Món ăn nhẹ:
Salad: Salad rau xanh nhẹ nhàng, đặc biệt là với các thành phần như dưa leo, cà chua, hoặc salad với phô mai dê. Vị tươi mát của salad kết hợp với rượu vang tạo cảm giác sảng khoái.

Gỏi: Các món gỏi tươi mát, đặc biệt là gỏi hải sản hoặc gỏi rau củ sẽ rất hợp với rượu Edda, mang lại cảm giác thanh nhẹ.

Phô mai:
Phô mai dê (Goat cheese): Rượu Edda kết hợp rất tốt với phô mai dê, nhờ vào vị chua thanh của rượu và sự mềm mại của phô mai dê.

Phô mai Brie: Phô mai Brie với kết cấu mịn màng sẽ tạo ra sự kết hợp tuyệt vời với sự nhẹ nhàng của rượu vang trắng.

Món ăn kiểu Ý:
Pasta (mì Ý): Mì Ý với các loại sốt nhẹ như sốt kem, sốt thảo mộc hoặc sốt tôm sẽ kết hợp rất tốt với rượu vang này. Pasta với sốt bơ, sốt kem hoặc sốt pesto nhẹ nhàng sẽ làm nổi bật vị tươi mát của rượu.

Pizza: Pizza với hải sản hoặc các loại topping nhẹ như rau củ, phô mai sẽ rất phù hợp với rượu vang Edda.

Món ăn chay:
Rau nướng: Các món rau củ nướng nhẹ như bí đỏ, cà tím, hoặc bông cải xanh nướng cũng là sự lựa chọn tuyệt vời để kết hợp với rượu vang này.

Món chay: Các món chay nhẹ nhàng như đậu hũ sốt nấm hoặc các món hầm rau củ cũng sẽ phù hợp với hương vị thanh tao của rượu Edda.

Món tráng miệng:
Trái cây tươi: Rượu Edda cũng có thể kết hợp tuyệt vời với các loại trái cây tươi như dưa hấu, dứa, hoặc táo xanh, tạo nên sự kết hợp nhẹ nhàng và refreshing.

Phô mai tươi: Phô mai tươi với một chút mật ong hoặc các loại trái cây khô cũng sẽ làm nổi bật hương vị của rượu.

Cách bảo quản rượu vang Ý Edda

Nhiệt độ: 10–12°C, tránh nóng hoặc dao động nhiệt.
Ánh sáng: Tránh ánh sáng mặt trời, nên để nơi tối hoặc trong tủ rượu.
Độ ẩm: 60–70%, giữ nút chai không bị khô.
Tư thế chai: Đặt nằm ngang nếu là nút bần, giữ ẩm cho nút.
Không gian: Nơi thoáng mát, tránh rung lắc và mùi mạnh.