Rượu vang Ý Amicale Cantine di Ora

Rượu vang Ý Amicale Cantine di Ora

Vùng : Verona
Xuất xứ : Ý
Thương hiệu : Cantine di Ora
Giống nho: Corvina, Rondinella, Molinara
Loại vang: Vang đỏ
Nồng độ : 14%
Dùng tích: 750ml
Quy cách : 6 chai/thùng

Chi Tiết Về Xuất Xứ Rượu Vang Ý Amicale Cantine di Ora

Quốc Gia Sản Xuất: Ý (Italy)

Ý là một trong những quốc gia sản xuất rượu vang lâu đời nhất thế giới, nổi tiếng với nhiều dòng vang cao cấp từ Bắc xuống Nam.

Vùng Sản Xuất: Veneto

Veneto là một trong ba vùng sản xuất rượu vang lớn nhất của Ý (cùng với Tuscany và Piedmont).
Khu vực này nằm ở phía Đông Bắc nước Ý, có khí hậu ôn đới mát mẻ, rất thích hợp để trồng nho.
Veneto nổi tiếng với các dòng vang đỏ như Amarone della Valpolicella, Ripasso, và vang trắng Soave.
Amicale Cantine di Ora cũng thuộc phân khúc vang đỏ cao cấp của vùng này, chịu ảnh hưởng từ phương pháp sản xuất Amarone.

Tiểu Vùng Trồng Nho: Valpolicella

Valpolicella là một tiểu vùng quan trọng của Veneto, nơi sản xuất những dòng vang đỏ đậm đà với nho Corvina, Rondinella, và Molinara.
Đặc trưng của vang vùng này là phương pháp Appassimento, tức là phơi khô nho trước khi lên men để tạo ra hương vị cô đọng và phức hợp hơn.

Đặc Điểm Khí Hậu và Đất Đai

Khí hậu: Mùa hè ấm áp, mùa đông lạnh vừa phải, có sự ảnh hưởng của dãy núi Alps và biển Adriatic, giúp nho chín chậm, giữ được độ axit cân bằng.
Đất đai: Chủ yếu là đất đá vôi và đất sét, giúp cây nho hấp thụ khoáng chất, tạo ra rượu vang có cấu trúc tốt và hậu vị lâu dài.

Thương hiệu:

Nhà sản xuất: Cantine di Ora
Giới thiệu: Cantine di Ora là một thương hiệu nổi tiếng đến từ Ý, chuyên sản xuất rượu vang chất lượng cao theo phương pháp truyền thống kết hợp với công nghệ hiện đại.
Đặc điểm nổi bật: Nhà sản xuất này chú trọng vào việc chọn lọc nho kỹ lưỡng, sử dụng phương pháp ủ rượu lâu năm trong thùng gỗ sồi để tạo ra những dòng vang có hương vị phong phú và cấu trúc tốt.
Danh tiếng: Cantine di Ora không chỉ nổi tiếng trong nước mà còn xuất khẩu rượu vang sang nhiều quốc gia trên thế giới, được nhiều tín đồ yêu vang đánh giá cao.

Thông Tin Chi Tiết Về Giống Nho Trong Rượu Vang Ý Amicale Cantine di Ora

Rượu vang Ý Amicale Cantine di Ora được tạo nên từ sự kết hợp hài hòa của ba giống nho đặc trưng vùng Veneto: Corvina (50%), Rondinella (30%) và Molinara (20%). Trong đó, Corvina đóng vai trò chủ đạo, mang lại cấu trúc chắc chắn, vị chát nhẹ và hương thơm đậm đà của anh đào đen, mận chín cùng chút gia vị tinh tế. Rondinella góp phần tăng cường hương trái cây tươi mát như dâu rừng, mâm xôi và làm mềm cấu trúc rượu, giúp rượu trở nên dễ uống hơn. Trong khi đó, Molinara với độ axit tự nhiên cao mang lại sự cân bằng, giữ cho rượu có cảm giác tươi mới và khả năng lão hóa tốt. Sự kết hợp của ba giống nho này tạo nên một chai vang đầy đặn, tròn trịa với hậu vị kéo dài, phù hợp để thưởng thức cùng các món thịt đỏ và phô mai lâu năm.

Hương Vị Chi Tiết Của Rượu Vang Ý Amicale Cantine di Ora

Màu sắc

Rượu vang Amicale Cantine di Ora có màu đỏ ruby đậm đầy quyến rũ, ánh tím nhẹ khi còn trẻ và dần chuyển sang sắc đỏ gạch khi trưởng thành. Màu sắc này phản ánh sự đậm đà, cấu trúc tốt và tiềm năng lão hóa của rượu.

Hương thơm (Aroma)

Ngay khi rót ra ly, rượu lan tỏa hương thơm nồng nàn của các loại trái cây chín:
Hương trái cây đỏ: Anh đào đen, mận chín, quả mâm xôi.
Hương gia vị: Vanila, tiêu đen, cam thảo, socola.
Hương gỗ sồi: Do được ủ trong thùng gỗ sồi, rượu có thêm các nốt hương gỗ sồi tinh tế, kết hợp với mùi da thuộc và cà phê nhẹ.

Vị giác (Taste)

Khi thưởng thức, rượu vang mang lại cảm giác đầy đặn, êm mượt trên vòm miệng với:
Độ tannin trung bình – cao, mượt mà nhưng vẫn có cấu trúc chắc chắn.
Độ axit cân bằng, giúp rượu không bị quá nặng, tạo sự hài hòa khi kết hợp với món ăn.
Hậu vị dài, kéo dài với dư vị của trái cây khô, hạnh nhân và chút vị cacao.

Quá Trình Sản Xuất Rượu Vang Ý Amicale Cantine di Ora

Thu Hoạch và Chọn Lọc Nho

Nho được thu hoạch thủ công vào cuối tháng 9 – đầu tháng 10 khi đạt độ chín tối ưu.
Chỉ những chùm nho chất lượng cao nhất mới được chọn để đảm bảo hương vị tốt nhất.

Quá Trình Sấy Nho (Appassimento – nếu có)

Một phần nho có thể được phơi khô trong 30-60 ngày để làm cô đọng lượng đường và hương vị, tạo ra độ đậm đà cho rượu (phương pháp tương tự Amarone).

Lên Men (Fermentation)

Nho được ép nhẹ nhàng để lấy nước nho nguyên chất.
Quá trình lên men diễn ra trong thùng thép không gỉ ở nhiệt độ kiểm soát từ 22-28°C trong 10-15 ngày, giúp chiết xuất tối đa hương vị và tannin.

Ủ Rượu Trong Thùng Gỗ Sồi

Sau khi lên men, rượu được ủ trong thùng gỗ sồi Pháp và Mỹ từ 12-18 tháng.
Quá trình ủ giúp rượu phát triển hương vị phức hợp hơn, hòa quyện với mùi gỗ sồi, vani, socola và gia vị.

Lọc và Đóng Chai

Rượu được lọc nhẹ để giữ lại độ tinh khiết và hương vị tự nhiên.
Sau đó, rượu được đóng chai và tiếp tục ủ trong chai vài tháng trước khi đưa ra thị trường, giúp hương vị trở nên hài hòa hơn.

Cách Thưởng Thức Rượu Vang Ý Amicale Cantine di Ora

Nhiệt Độ Phục Vụ

Tốt nhất ở 16 – 18°C để hương vị rượu mở ra đầy đủ.
Nếu rượu quá lạnh, hương vị sẽ bị thu hẹp; nếu quá nóng, rượu có thể mất đi sự cân bằng.
Có thể ướp trong xô đá khoảng 15-20 phút nếu cần làm mát nhanh.

Cách Rót và Decanting (Gạn Rượu)

Rượu vang đỏ cao cấp như Amicale Cantine di Ora nên được gạn (decanting) khoảng 30-45 phút trước khi uống.
Quá trình này giúp rượu tiếp xúc với không khí, làm mềm tannin và mở ra các tầng hương thơm phong phú.
Khi rót, nên rót khoảng 1/3 ly để có không gian xoay ly và cảm nhận hương thơm tốt hơn.

Loại Ly Thích Hợp

Sử dụng ly Bordeaux có bầu ly rộng để rượu tiếp xúc với không khí nhiều hơn, giúp lan tỏa hương vị.
Cầm ly ở phần chân ly để tránh làm nóng rượu bằng nhiệt độ từ tay.

Gợi Ý Kết Hợp Món Ăn Với Rượu Vang Amicale Cantine di Ora

Thịt đỏ: Bò bít tết, sườn cừu nướng, thịt heo quay – Tannin trong rượu giúp cân bằng độ béo của thịt.
Phô mai lâu năm: Parmesan, Pecorino, Gorgonzola – Tạo sự hòa quyện giữa vị béo và vị chát nhẹ của rượu.
Món Ý: Pasta sốt bò (ragù), lasagna, pizza nhân thịt nguội – Hương vị rượu bổ sung hoàn hảo cho nước sốt đậm đà.
Món nướng & hầm: Vịt quay, bò hầm rượu vang, xúc xích Ý – Hương gia vị trong rượu làm nổi bật vị ngon của món ăn.

Lưu Trữ Rượu

Nếu chưa mở, nên bảo quản ở nơi tối, mát, nhiệt độ 12-16°C, tránh ánh sáng trực tiếp.
Nếu đã mở nhưng chưa uống hết, có thể bảo quản trong tủ lạnh với nút chặn chân không, uống trong 2-3 ngày để giữ được chất lượng tốt nhất.