Rượu Vang Ý 8 Databile Negroamaro Puglia

Rượu Vang Ý 8 Databile Negroamaro Puglia

Xuất xứ: Ý
Vùng: Puglia
Loại vang: Vang đỏ
Giống nho: Negroamaro 
Nồng độ : 15%
Dung tích: 750ml
Quy cách: 6 chai/thùng(Gỗ)

Xuất xứ Rượu Vang Ý 8 Databile Negroamaro Puglia

Quốc gia: Ý
Vùng sản xuất: Puglia – một trong những khu vực sản xuất rượu vang nổi tiếng nhất miền Nam nước Ý.
Phân hạng: IGT (Indicazione Geografica Tipica) – cấp bậc đảm bảo chất lượng rượu vang địa phương.
Nhà sản xuất: Databile – một thương hiệu vang danh tiếng chuyên sản xuất rượu vang từ giống nho bản địa.

Xuất xứ & Lịch sử

Nguồn gốc: Có từ hơn 1.000 năm trước, chủ yếu tại vùng Puglia, miền nam Ý.
Tên gọi: “Negroamaro” có nghĩa là “Đen và Đắng” (Negro = đen, Amaro = đắng), phản ánh màu sắc và hương vị đặc trưng của giống nho này.

Đặc điểm nho Negroamar

Vỏ nho: Màu tím đen, vỏ dày, giàu tannin.
Hương vị: Hương trái cây chín đậm (mận, anh đào đen, mâm xôi), kết hợp với gia vị (tiêu đen, cacao, thuốc lá) và chút đắng nhẹ đặc trưng.
Cấu trúc rượu: Đậm đà, tannin trung bình đến cao, độ chua vừa phải, hậu vị kéo dài.

Khu vực trồng chính

Chủ yếu trồng ở Puglia, đặc biệt là tại Salento, vùng có khí hậu khô nóng, rất phù hợp để nho Negroamaro phát triển tối ưu.

Ứng dụng trong rượu vang

Quy Trình Sản Xuất Rượu Vang 8 Databile Negroamaro

Thu hoạch nho

Thời điểm: Nho Negroamaro được thu hoạch vào cuối mùa hè (tháng 9 – 10) khi đạt độ chín tối ưu.
Phương pháp: Thu hoạch thủ công để chọn lựa những chùm nho chất lượng nhất, đảm bảo độ đường và hương vị.

Sơ chế & Lên men

Làm sạch & tách cuống: Nho được làm sạch, tách cuống và nghiền nhẹ để lấy nước nho.
Lên men:
Diễn ra trong thùng thép không gỉ ở nhiệt độ kiểm soát (khoảng 25-28°C) trong 10-15 ngày.
Quá trình ngâm vỏ kéo dài để chiết xuất màu sắc, tannin và hương vị từ vỏ nho.
Khuấy trộn (pumping over): Được thực hiện định kỳ để tăng cường hương vị và độ phức tạp.

Ủ rượu

Giai đoạn đầu: Sau khi lên men, rượu được tách bã và chuyển sang ủ trong thùng gỗ sồi (8 tháng trong thùng sồi Pháp).
Tác dụng của gỗ sồi:
Giúp rượu trở nên mượt mà, giảm độ chát.
Bổ sung hương vị vani, cacao, khói nhẹ.
Lão hóa trong chai: Sau khi ủ thùng, rượu tiếp tục được trưởng thành trong chai trước khi đưa ra thị trường.

Đóng chai & Phân phối

Sau khi đạt trạng thái hoàn hảo, rượu được lọc nhẹ và đóng chai.
Kiểm tra chất lượng kỹ lưỡng trước khi xuất xưởng.

Cách Thưởng Thức & Kết Hợp Đồ Ăn Với Rượu Vang 8 Databile Negroamaro

Cách thưởng thức