Rượu Vang X18 Primitivo Puglia
Vùng : Puglia
Xuất xứ : Ý
Thương hiệu : X18
Loại vang : Vang đỏ
Giống nho : Primitivo
Nồng độ : 18%
Dung tích : 750ml
Quy cách : 6 chai/thùng
Quá trình sản xuất
Thu hoạch Nho
Thời điểm: Nho Primitivo thường được thu hoạch vào cuối mùa hè hoặc đầu mùa thu, khi chúng đã đạt độ chín tối ưu.
Cách thu hoạch: Nho có thể được thu hoạch bằng tay hoặc máy, nhưng thu hoạch bằng tay thường được ưa chuộng để đảm bảo chọn lựa nho chất lượng tốt nhất.
Chuyển nho và Phân loại
Chuyển nho: Nho sau khi thu hoạch được đưa đến nhà máy rượu, thường trong các thùng nhỏ để tránh bị dập nát.
Phân loại: Nho được phân loại để loại bỏ những quả không đạt chất lượng.
Nghiền và Ép
Nghiền: Nho được nghiền nát để tách vỏ, thịt và nước nho. Trong một số trường hợp, có thể sử dụng các công nghệ nghiền tiên tiến để bảo toàn hương vị và chất lượng của nho.
Ép: Nước nho được tách ra khỏi vỏ và cùi. Quá trình ép có thể diễn ra nhẹ nhàng để đảm bảo sự tinh khiết của nước nho.
Lên men
Lên men sơ cấp: Nước nho được chuyển vào các thùng lên men (thường là thép không gỉ hoặc gỗ sồi) cùng với men để bắt đầu quá trình lên men. Quá trình này chuyển hóa đường trong nước nho thành rượu và CO₂.
Lên men malolactic: Sau lên men chính, một số rượu vang được trải qua quá trình lên men malolactic, giúp làm mềm tannin và tạo thêm độ phức tạp cho rượu.
Ủ và Lão hóa
Ủ: Rượu vang Primitivo thường được ủ trong các thùng gỗ sồi để phát triển hương vị và cấu trúc. Thời gian ủ có thể kéo dài từ vài tháng đến vài năm, tùy thuộc vào phong cách rượu vang mong muốn.
Lão hóa: Rượu cũng có thể được lão hóa trong chai trước khi ra thị trường, giúp phát triển các hương vị phức tạp hơn.
Lọc và Đóng chai
Lọc: Trước khi đóng chai, rượu có thể được lọc để loại bỏ các cặn bã và tạp chất.
Đóng chai: Rượu vang được đóng vào chai và có thể trải qua một khoảng thời gian lão hóa thêm trong chai trước khi được phát hành ra thị trường.
Hương vị đặc trưng
Hương Vị
Trái Cây Chín:
Hương vị chính: Rượu Primitivo thường mang hương của trái cây chín, đặc biệt là anh đào, mâm xôi, và blackberry (quả dâu đen). Các hương vị này có thể cảm nhận rõ ràng và rất đậm đà.
Gia Vị và Thảo Mộc:
Gia vị: Bạn có thể cảm nhận các nốt hương gia vị như tiêu đen, hồi, hoặc quế, tùy thuộc vào mức độ ủ trong thùng gỗ sồi.
Thảo mộc: Đôi khi, có thể cảm nhận một chút hương thảo mộc hoặc cây cỏ nhẹ, đặc biệt nếu rượu được làm từ những vườn nho có cây cối xung quanh.
Gỗ Sồi và Vani:
Gỗ sồi: Nếu rượu được ủ trong thùng gỗ sồi, bạn có thể cảm nhận các nốt hương của gỗ sồi, vani, và đôi khi là hương của gỗ mới hoặc da thuộc.
Vani: Hương vani là một đặc điểm thường thấy trong các loại rượu vang được ủ trong thùng gỗ sồi.
Độ Tannin và Cấu Trúc:
Tannin: Primitivo thường có tannin mềm mại nhưng vẫn đủ để tạo ra cấu trúc tốt. Tannin này giúp rượu có độ bám và độ sâu.
Cấu trúc: Rượu thường có một cấu trúc mạnh mẽ với sự cân bằng giữa độ chua và độ ngọt.
Hương Vị Thứ Cấp và Phụ:
Socola và Cafe: Một số rượu Primitivo có thể có các nốt hương của socola đen hoặc cà phê, đặc biệt nếu chúng được ủ lâu hơn trong thùng gỗ.
Hương khói hoặc thuốc lá: Đôi khi, có thể xuất hiện các nốt hương khói nhẹ hoặc thuốc lá, tùy thuộc vào phương pháp ủ và lão hóa.
Cảm Nhận và Kết Thúc
Cảm nhận: Rượu vang Primitivo thường có cảm giác mượt mà, đậm đà với một lượng đáng kể của trái cây chín và gia vị. Cảm nhận trên vòm miệng là khá đầy đặn và phong phú.
Kết thúc: Kết thúc thường kéo dài và nồng nàn, với một sự pha trộn của trái cây, gia vị, và nếu có, một chút gỗ sồi hoặc socola.
Món ăn kết hợp
Món Ăn Chính
Thịt đỏ nướng
Món ăn: Bít tết (steak), sườn nướng, thịt cừu nướng.
Lý do: Các món thịt đỏ nướng có hương vị mạnh mẽ và độ béo, tạo sự cân bằng tốt với tannin và độ đậm đà của Primitivo.
Thịt quay và thịt nướng
Món ăn: Thịt lợn quay, gà nướng, sườn heo nướng.
Lý do: Hương vị caramel và gia vị của thịt quay hoặc nướng kết hợp tốt với các nốt hương của trái cây chín và gia vị trong Primitivo.
Món Ý
Món ăn: Pizza với sốt cà chua, lasagna, spaghetti bolognese.
Lý do: Các món ăn Ý với sốt cà chua và thịt sẽ hòa quyện tốt với hương vị trái cây và gia vị của Primitivo.
Món ăn với sốt cà chua
Món ăn: Món cà ri, món hầm với sốt cà chua.
Lý do: Độ chua và vị đậm của sốt cà chua hòa quyện với hương vị trái cây của rượu vang, làm tăng thêm sự phong phú của món ăn.
Phô Mai
Phô mai trưởng thành
Món ăn: Phô mai Parmigiano-Reggiano, Pecorino, Gouda trưởng thành.
Lý do: Các phô mai trưởng thành với hương vị mạnh mẽ và độ béo kết hợp tốt với tannin của Primitivo.
Phô mai có vị mạnh
Món ăn: Phô mai Roquefort, Stilton.
Lý do: Hương vị đậm đà của phô mai xanh tương phản và làm nổi bật các hương vị trái cây trong Primitivo.
Món Ăn Phụ
Ratatouille :
Món ăn: Món rau củ nướng kiểu Pháp.
Lý do: Các loại rau củ nướng với hương vị đậm đà và gia vị kết hợp tốt với sự phong phú của Primitivo.
Món ăn kiểu BBQ :
Món ăn: Các món BBQ như thịt nướng, xúc xích.
Lý do: Hương vị khói và gia vị của món BBQ làm tăng thêm sự hấp dẫn của rượu vang.
Món Tráng Miệng :
Món tráng miệng chocolate
Món ăn: Bánh chocolate đen, mousse chocolate.
Lý do: Hương vị socola đậm đà của món tráng miệng kết hợp tuyệt vời với các nốt hương socola và gỗ sồi trong Primitivo.
Cách bảo quản
Rượu Vang Đã Mở
Nhiệt độ: Bảo quản ở 12-16°C (53-61°F). Đặt vào tủ lạnh và lấy ra trước khi uống.
Đậy nắp: Sử dụng nút bần hoặc nút bít kín. Dùng máy bơm chân không để loại bỏ không khí.
Đứng thẳng: Giữ chai đứng thẳng để giảm tiếp xúc của rượu với nút bần.
Thời gian: Tiêu thụ trong 3-5 ngày.
Rượu Vang Chưa Mở
Nhiệt độ: Bảo quản ở 12-18°C (53-65°F). Tránh nhiệt độ thay đổi và ánh sáng mặt trời.
Độ ẩm: Giữ độ ẩm khoảng 60-70% để nút bần không bị khô.
Ánh sáng: Đặt chai ở nơi tối, tránh ánh sáng trực tiếp.
Kích thước và đặt chai: Đặt chai nằm ngang để giữ nút bần ẩm.
Sản phẩm tương tự
1%
18%
11%
4%
