Rượu vang trắng D’Arenberg The Olive Grove Chardonnay, được làm từ 100% nho Chardonnay, vùng McLaren, Vale, Úc. Nho sau khi thu hoạch sẽ được chia thành các mẻ nhỏ được nghiền nhẹ, làm lạnh, sau đó được chuyển sang ép. Việc chiết xuất nhẹ nhàng nước trái cây là rất quan trọng trong những giai đoạn đầu này để giữ được các đặc tính tinh tế của trái cây. Nhằm tăng thêm độ phức hợp và cảm giác ngon miệng, rượu sẽ được lên men và  trưởng thành 7 tháng trong thùng gỗ sồi Pháp