Vùng : Bourgogne
Xuất xứ : Pháp
Thương hiệu : Nicolas Potel
Giống nho : Chardonnay
Loại rượu : Vang trắng
Nồng độ : 12.5
Dung tích : 750ml
Quy cách : 6chai/thùng

rượu vang trắng nicolas potel bourgogne chardonnay

Quá trình sản xuất :

Thu hoạch:
Thời điểm thu hoạch: Nho Chardonnay được thu hoạch khi đạt được độ chín tối ưu, thường vào cuối mùa hè hoặc đầu mùa thu. Thời điểm thu hoạch rất quan trọng để đảm bảo sự cân bằng giữa đường và acid trong nho.
Phương pháp: Nho có thể được thu hoạch bằng tay hoặc máy, nhưng thu hoạch bằng tay thường được ưa chuộng để lựa chọn nho kỹ lưỡng và giảm thiểu thiệt hại cho trái nho.

Chuyển nho và nghiền nát:
Chuyển nho: Nho được đưa vào nhà máy rượu để xử lý. Quá trình này phải nhanh chóng và cẩn thận để giữ cho chất lượng nho không bị giảm sút.
Nghiền nát: Nho được nghiền nhẹ nhàng để tách vỏ ra khỏi nước nho. Đối với rượu vang trắng, vỏ nho thường không được để lại lâu với nước nho để tránh việc chiết xuất màu sắc và tanin từ vỏ.

Lên men:
Lên men: Nước nho (phần dịch nho) được chuyển sang các thùng lên men. Lên men có thể diễn ra trong thùng gỗ sồi hoặc thùng thép không gỉ, tùy thuộc vào phong cách và mục tiêu của nhà sản xuất.
Lên men trong thùng gỗ sồi: Có thể tạo ra những hương vị phức tạp hơn, như vani hoặc bơ.
Lên men trong thùng thép không gỉ: Giúp giữ được sự tươi mới và tinh khiết của hương vị trái cây.
Nhiệt độ: Lên men thường diễn ra ở nhiệt độ thấp hơn so với rượu vang đỏ để duy trì hương thơm trái cây và sự tươi mát.

Ủ rượu (Aging):
Ủ rượu: Sau khi lên men, rượu có thể được ủ trong một thời gian ngắn hoặc dài tùy theo phong cách mong muốn.
Ủ trong thùng gỗ sồi: Tạo ra hương vị phong phú và cấu trúc mượt mà. Thời gian ủ có thể từ vài tháng đến một năm hoặc hơn.
Ủ trong thùng thép không gỉ: Giúp giữ được sự tươi mới và hương thơm tự nhiên của nho.

Lọc và đóng chai:
Lọc: Rượu được lọc để loại bỏ các tạp chất và xác nho còn sót lại, giúp rượu trong suốt và có hương vị tinh khiết.
Đóng chai: Rượu được đóng vào chai sau khi hoàn tất quá trình ủ. Một số loại rượu có thể được thêm một chút sulfur dioxide để bảo quản và ổn định hương vị.

Lão hóa trong chai (nếu cần):
Lão hóa trong chai: Một số loại rượu vang trắng có thể được lão hóa thêm trong chai trước khi được phát hành ra thị trường để phát triển hương vị và cấu trúc.

Hương Thơm:
Trái cây tươi: Rượu thường có hương thơm của các loại trái cây như táo xanh, lê, và đôi khi có sự xuất hiện của các loại trái cây nhiệt đới như dứa hoặc chanh.
Cam quýt: Một số chai có thể mang hương thơm của cam quýt, như bưởi hoặc chanh, tạo sự tươi mát và dễ chịu.
Hoa: Hương hoa nhẹ nhàng như hoa nhài hoặc hoa cam có thể xuất hiện, thêm phần tinh tế và thanh thoát

Hương vị đặc trưng :

Hương Vị:
Trái cây: Hương vị chủ đạo thường là trái cây tươi ngon như táo, lê và dứa. Vị trái cây này thường rất rõ nét và dễ chịu.
Vani và bơ: Nếu rượu được ủ trong thùng gỗ sồi, có thể xuất hiện những gợi ý của vani và bơ, tạo cảm giác mượt mà và phong phú.
Khoáng chất: Rượu có thể có những nốt hương khoáng chất nhẹ nhàng, đôi khi gợi lên cảm giác của đá hoặc muối, đặc biệt nếu nó được làm từ nho trồng trên đất đá vôi.

Độ Axit:
Tươi mát và cân bằng: Rượu Chardonnay từ Bourgogne thường có độ axit cân bằng, tạo ra một cảm giác tươi mát và làm nổi bật các hương vị trái cây mà không làm mất đi sự mượt mà của rượu.

Cấu trúc và Kết thúc:
Cấu trúc: Rượu thường có cấu trúc tốt, với một sự kết hợp hài hòa giữa độ axit, vị trái cây, và các yếu tố bổ sung như vani hoặc bơ nếu có.
Kết thúc: Kết thúc của rượu thường dài và sạch, với một hậu vị tươi mát và dễ chịu, giúp nhấn mạnh các yếu tố trái cây và khoáng chất.

Phong cách:
Phong cách chung: Nicolas Potel Bourgogne Chardonnay thường mang phong cách thanh thoát và tinh tế, với sự kết hợp giữa sự tươi mới của trái cây và những nét phức tạp từ việc ủ trong thùng gỗ sồi nếu có. Đây là loại rượu vang trắng có khả năng kết hợp tốt với nhiều món ăn và rất thích hợp để thưởng thức trong các dịp khác nhau.

rượu vang trắng nicolas potel bourgogne chardonnay

Món ăn kết hợp :

Hải sản:

Cá hồi: Các món cá hồi nướng hoặc áp chảo với gia vị nhẹ nhàng sẽ bổ sung hoàn hảo cho hương vị trái cây và kết cấu mượt mà của Chardonnay.

Sò điệp: Sò điệp nướng hoặc xào với một chút bơ tỏi sẽ kết hợp tuyệt vời với những gợi ý bơ và vani của rượu.

Món gà:

Gà nướng hoặc gà áp chảo: Món gà nướng hoặc gà áp chảo với các gia vị nhẹ và nước sốt kem sẽ làm nổi bật sự mềm mại của rượu và hương trái cây tươi mát.

Gà sốt kem: Các món gà sốt kem hoặc gà nấu với sốt trắng cũng là sự kết hợp tuyệt vời nhờ vào độ axit cân bằng của rượu.

Salad và món chay:

Salad xanh: Salad với các thành phần như rau xanh, quả hạch, và phô mai nhẹ (như phô mai dê) sẽ kết hợp tốt với sự tươi mát của Chardonnay.

Món chay: Các món chay như rau củ nướng hoặc salad với dressing nhẹ cũng là sự kết hợp hoàn hảo cho rượu vang này.

Món ăn có sốt kem:

Sốt kem và phô mai: Các món ăn với sốt kem hoặc phô mai như risotto với sốt kem nấm, pasta với sốt kem, hay phô mai mềm sẽ tôn lên sự phong phú của rượu Chardonnay.

Món ăn của vùng Địa Trung Hải:

Món ăn của vùng Địa Trung Hải: Các món ăn của vùng Địa Trung Hải như tôm nướng với gia vị, mỳ ống với sốt nhẹ, hoặc các món ăn với trái cây khô và hạt cũng là những lựa chọn tuyệt vời.

Món ăn nhẹ và appetizer:

Những món khai vị nhẹ nhàng: Các món khai vị như sushi, sashimi, hoặc các món ăn nhẹ như pâté và terrine có thể tạo nên sự kết hợp tinh tế với rượu Chardonnay.