Rượu vang torbreck the steading

Rượu torbreck the steading

Loại rượu: Vang đỏ
Vùng: Barossa valley
Xuất xứ: Úc
Giống nho: Grenache, shiraz, mataro
Nồng độ: 15%
Dung tích: 750ml
Thương hiệu: Torbreck
Quy cách: Thùng 6 chai

Giới thiệu về rượu

Torbreck the steading được xem là trái tim và linh hồn của nhà làm vang torbreck, thể hiện rõ nét triết lý bảo tồn và phát huy giá trị của những vườn nho cổ tại thung lũng barossa. Đây là một chai vang pha trộn theo phong cách thung lũng rhône (gsm), kết hợp sức mạnh của grenache, cấu trúc của shiraz và nét mộc mạc của mataro (mourvèdre). The steading mang đến một trải nghiệm rượu vang phức hợp, đậm đà, thể hiện được bản sắc độc đáo của thổ nhưỡng barossa qua bàn tay tài hoa của torbreck.

Xuất xứ và giống nho

Rượu được làm từ ba giống nho chính: grenache, shiraz và mataro, thu hoạch từ nhiều vườn nho khác nhau (khoảng 45 nguồn) trên khắp thung lũng barossa. Điểm đặc biệt là nhiều gốc nho trong số này có tuổi đời rất cao, từ 40 năm đến hơn 100 năm, sống sót qua cả dịch phylloxera và các chương trình nhổ bỏ nho trong quá khứ. Việc sử dụng nho từ những gốc cổ thụ này mang lại cho rượu sự đậm đặc, chiều sâu và phức hợp hiếm có.

Đặc điểm hương vị

Torbreck the steading có màu đỏ ruby đậm sâu. Rượu tỏa ra hương thơm quyến rũ và đa tầng của các loại quả đỏ và đen như lựu, dâu tằm, nho khô, anh đào, quyện cùng các nốt hương gia vị ấm áp như đinh hương, hoa hồi, vỏ quế. Phảng phất trong đó là hương đất, thảo mộc provence và một chút da thuộc tinh tế. Khi nếm, rượu thể hiện độ đậm đà từ trung bình đến cao (medium to full-bodied), với kết cấu mượt mà như nhung. Vị rượu phong phú với trái cây đỏ và xanh, cân bằng bởi tannin chắc chắn nhưng bóng bẩy và độ chua vừa phải, dẫn đến một hậu vị dài lâu và êm ái.

Quy trình sản xuất

Mỗi lô nho từ các vườn khác nhau được thu hoạch và lên men riêng biệt trong các bể gỗ hoặc bê tông mở. Sau quá trình lên men và ép nhẹ nhàng, rượu được chuyển vào các thùng gỗ sồi pháp lớn (foudres 4500l) đã qua sử dụng để ủ trong khoảng 20 tháng. Việc ủ trong các thùng lớn và cũ giúp rượu trưởng thành, hòa quyện hương vị và làm mềm tannin mà không bị ảnh hưởng quá nhiều bởi vị gỗ sồi mới, giữ được nét đặc trưng của từng giống nho và thổ nhưỡng. Rượu thường không được lọc hay xử lý nhiều trước khi đóng chai.

Cách thưởng thức rượu

Để rượu thể hiện tốt nhất, nên phục vụ ở nhiệt độ từ 16 đến 18 độ C. Việc cho rượu “thở” trong bình decanter khoảng 30-60 phút trước khi uống sẽ giúp hương thơm bung tỏa và cấu trúc rượu trở nên hài hòa hơn.

Kết hợp món ăn với rượu

Chai vang gsm này rất linh hoạt khi kết hợp món ăn. Nó phù hợp với các món thịt đỏ nướng, bbq, sườn cừu, thịt lợn quay, các món hầm đậm đà và cả các loại phô mai cứng.

Cách bảo quản

Nên bảo quản rượu ở nơi khô ráo, thoáng mát, nhiệt độ ổn định và tránh ánh nắng mặt trời. The steading có thể thưởng thức ngay hoặc lưu giữ được trong nhiều năm (khoảng 10 năm hoặc hơn) để phát triển thêm sự phức hợp.