Rượu vang Sandeman Don Fino Sherry

Rượu vang Sandeman Don Fino Sherry

Vùng : Jerez de la Frontera
Xuất xứ : Tây Ban Nha
Thương hiệu : Bodega Sandeman
Loại rượu : Rượu vang đỏ
Giống nho :Palomino Fino
Nồng độ : 17%
Dung tích : 750ml
Quy cách : 6chai/thùng

Quá trình sản xuất Sandeman Don Fino Sherry

Thu Hoạch Nho:
Giống Nho: Sử dụng chủ yếu giống nho Palomino Fino, được trồng ở khu vực Jerez de la Frontera, Andalusia, Tây Ban Nha.
Thu Hoạch: Nho được thu hoạch vào mùa thu khi chúng đã đạt đến độ chín tối ưu để tạo ra rượu sherry với hương vị và đặc điểm mong muốn.
Ép Nho và Lên Men:
Ép Nho: Nho được ép để lấy nước nho, loại bỏ phần vỏ và hạt.
Lên Men: Nước nho được lên men trong các bể inox hoặc gỗ sồi lớn. Quá trình lên men chuyển hóa đường trong nho thành cồn và các hợp chất khác. Lên men được thực hiện ở nhiệt độ kiểm soát để giữ được sự tinh khiết của rượu.
Chưng Cất và Xử Lý:
Chưng Cất: Rượu cơ bản được chưng cất để tăng nồng độ cồn và tinh khiết. Quá trình này có thể bao gồm việc chưng cất trong các nồi chưng cất đồng (pot still) hoặc các thiết bị khác.
Tách Vỏ: Rượu được tách ra khỏi phần xác nho và các tạp chất khác sau quá trình chưng cất.
Lão Hóa:
Thùng Lão Hóa: Sherry Fino được lão hóa trong các thùng gỗ sồi, thường là loại thùng đã được sử dụng để lão hóa sherry hoặc rượu khác. Các thùng này có thể là thùng truyền thống của hệ thống solera.
Phương Pháp Solera: Đây là phương pháp lão hóa đặc trưng của sherry. Rượu được lưu trữ trong một hệ thống thùng gỗ với nhiều tầng. Rượu từ tầng dưới cùng (thấp nhất) được sử dụng để đóng chai, trong khi rượu mới được thêm vào tầng trên cùng. Hệ thống này giúp tạo ra sự đồng nhất trong sản phẩm cuối cùng.
Lão Hóa Dưới Men “Flor”: Rượu Fino được lão hóa dưới lớp men “flor”, lớp men tự nhiên này tạo ra một lớp bảo vệ trên bề mặt rượu, bảo vệ nó khỏi bị oxy hóa và tạo ra các hương vị đặc trưng của sherry Fino. Lớp men cũng góp phần vào sự phát triển của các hương vị nhẹ nhàng, tinh tế.
Pha Chế và Chai:
Pha Chế: Sau khi lão hóa, sherry có thể được pha chế từ các thùng khác nhau để đạt được hương vị và chất lượng mong muốn. Pha chế đảm bảo sự đồng nhất và cân bằng của sản phẩm cuối cùng.
Làm Sạch: Sherry được lọc và làm sạch trước khi đóng chai để loại bỏ bất kỳ tạp chất hoặc cặn còn lại.
Đóng Chai: Sherry được đóng vào chai thủy tinh với thiết kế đơn giản nhưng tinh tế, thường mang thương hiệu Sandeman. Chai được niêm phong và chuẩn bị cho phân phối.

Hương vị đặc trưng của Sandeman Don Fino Sherry

Màu Sắc:
Màu: Vàng nhạt, sáng bóng, biểu thị tính chất nhẹ nhàng và tinh khiết của sherry Fino.
Hương Thơm:
Hạnh Nhân: Hương thơm chủ đạo của hạnh nhân, mang đến một cảm giác tinh tế và dễ chịu.
Bánh Mỳ Nướng: Các nốt hương của bánh mỳ nướng nhẹ nhàng, tạo ra sự gợi nhớ đến mùi hương của nướng và men.
Hoa: Một chút hương hoa nhẹ, như hoa nhài hoặc hoa cam, làm tăng sự phong phú và tinh tế của hương thơm.

Vị:
Khô Ráo: Vị khô ráo đặc trưng của sherry Fino, không có sự ngọt ngào mạnh mẽ, tạo ra cảm giác thanh thoát và dễ chịu.
Hạnh Nhân: Vị của hạnh nhân tiếp tục là chủ đạo, tạo nên sự kết hợp tinh tế và thanh mát.
Men: Vị nhẹ nhàng của men (flor), nhờ quá trình lão hóa dưới lớp men tự nhiên, mang đến một cảm giác hơi mặn và phức tạp.
Trái Cây Khô: Một chút hương vị trái cây khô như táo khô hoặc lê khô, bổ sung cho sự phong phú của sherry.
Kết Cấu:
Mượt Mà: Dù có tính khô, sherry vẫn có kết cấu mượt mà và dễ uống, không quá gắt.
Hậu Vị: Hậu vị dài và thanh thoát, với các nốt hương nhẹ nhàng của hạnh nhân và men, làm tăng sự trải nghiệm lâu dài.
Đặc Điểm Tổng Quan:
Tinh Tế và Nhẹ Nhàng: Sandeman Don Fino Sherry nổi bật với sự tinh tế và nhẹ nhàng trong cả hương thơm và vị, phù hợp với những ai yêu thích một loại sherry không quá nặng nề.
Cân Bằng Tốt: Sự cân bằng giữa các yếu tố khô ráo, hương thơm nhẹ nhàng và vị tinh tế tạo nên một trải nghiệm thưởng thức hoàn hảo.

Kết hợp món ăn với Sandeman Don Fino Sherry

Hải Sản:
Tôm: Tôm nướng hoặc tôm hấp với một chút chanh và gia vị nhẹ nhàng kết hợp tuyệt vời với sự tinh tế của sherry Fino.
Cá: Cá trắng như cá tuyết hoặc cá thu nướng hoặc hấp, được tẩm gia vị nhẹ nhàng, tạo ra sự hòa quyện hoàn hảo với hương vị của sherry.
Sò Hến: Các loại sò hến nướng hoặc hấp với bơ tỏi và thảo mộc, làm nổi bật sự nhẹ nhàng của sherry.
Món Tapas:
Jamón Ibérico: Thịt xông khói Tây Ban Nha (Jamón Ibérico) có vị mặn và hương thơm đặc trưng, rất phù hợp để ăn cùng với sherry Fino.
Olives: Dưa oliu với gia vị hoặc tẩm gia vị nhẹ nhàng tạo ra sự kết hợp tuyệt vời với hương vị khô ráo của sherry.
Bánh Tostada: Bánh tostada (bánh nướng giòn) với topping như cà chua, tỏi, và dầu ô liu, là món ăn nhẹ nhàng phù hợp với sherry.
Phô Mai Nhẹ:
Phô Mai Manchego: Phô mai Manchego từ Tây Ban Nha có hương vị nhẹ nhàng và một chút mặn, rất hợp với sự tinh tế của sherry Fino.
Phô Mai Brie: Phô mai Brie mềm, có hương vị nhẹ nhàng và kem, kết hợp tốt với sự nhẹ nhàng của sherry.
Món Ăn Nhẹ Khác:
Salad: Salad với rau xanh tươi, hạt, và nước sốt nhẹ nhàng như vinaigrette kết hợp tốt với sherry Fino. Món salad có thể thêm một chút phô mai hoặc thịt nạc để làm phong phú thêm.
Bánh Mỳ: Bánh mỳ nướng với bơ hoặc dầu ô liu, cùng với một ít tỏi, là món ăn đơn giản nhưng tuyệt vời khi thưởng thức cùng với sherry.
Món Ăn Châu Âu:
Món Ăn Tây Ban Nha: Các món ăn Tây Ban Nha truyền thống như patatas bravas (khoai tây chiên với sốt cà chua cay) hoặc albondigas (các viên thịt bò) rất hợp với sherry Fino.
Món Ăn Ý: Các món ăn Ý nhẹ nhàng như bruschetta (bánh nướng với cà chua và basil) hoặc món risotto nhẹ có thể là sự kết hợp hoàn hảo.

Cách thưởng thức:

Nhiệt Độ: Sherry Fino thường được thưởng thức lạnh, giúp làm nổi bật các hương vị nhẹ nhàng và tinh tế.
Cách Phục Vụ: Có thể phục vụ sherry Fino cùng với các món khai vị, món ăn nhẹ, hoặc trong các bữa ăn chính nhẹ nhàng để tạo sự hài hòa trong bữa ăn.