Rượu vang Placido Chianti Banfi

Vùng : Tuscany
Xuất xứ : Ý
Thương hiệu : Banfi
Giống nho : Sangiovese
Loại vang : Vang đỏ
Nồng độ : 13%
Dung tích : 750ml
Quy cách : 6chai/thùng

rượu vang placido chianti banfi

Quá trình sản xuất :

Thu hoạch Nho

Thời gian thu hoạch: Nho thường được thu hoạch vào cuối mùa hè hoặc đầu thu, khi nho đạt được độ chín tối ưu. Thời điểm thu hoạch có thể ảnh hưởng đến hương vị và cấu trúc của rượu vang.

Phương pháp: Nho được hái bằng tay hoặc máy, tùy thuộc vào nhà sản xuất. Việc hái bằng tay giúp chọn lọc nho tốt hơn và giảm thiểu hư hại.

Sơ chế và Ép Nho

Sơ chế: Nho được chuyển đến nhà máy để được làm sạch và phân loại. Những quả nho không đạt yêu cầu sẽ bị loại bỏ.

Ép nho: Nho được ép để lấy nước nho, một quá trình quan trọng để chiết xuất màu sắc, hương vị và tannin từ vỏ nho. Phương pháp ép nho có thể là ép nhẹ nhàng hoặc ép bằng máy tùy thuộc vào kỹ thuật của nhà sản xuất.

Lên men

Lên men: Nước nho được đưa vào các thùng lên men, thường là thùng thép không gỉ hoặc thùng gỗ sồi. Quá trình lên men biến đường trong nho thành rượu và tạo ra các hợp chất hương vị. Thời gian lên men có thể kéo dài từ vài ngày đến vài tuần.

Nhiệt độ lên men: Nhiệt độ thường được kiểm soát để đảm bảo quá trình lên men diễn ra đồng đều và giữ được hương vị tối ưu.

Ủ và Chín

Ủ rượu: Sau khi quá trình lên men hoàn tất, rượu thường được ủ trong các thùng gỗ sồi hoặc thùng thép không gỉ trong một khoảng thời gian. Quá trình này giúp rượu phát triển hương vị và cấu trúc. Thời gian ủ có thể kéo dài từ vài tháng đến một năm.

Chín rượu: Trong giai đoạn này, rượu sẽ tiếp tục phát triển và trưởng thành. Những thùng gỗ sồi có thể thêm các yếu tố hương gỗ và gia vị vào rượu.

Lọc và Tinh chế

Lọc: Rượu được lọc để loại bỏ các tạp chất và cặn còn sót lại. Quá trình lọc giúp làm trong rượu và cải thiện độ sáng của nó.

Tinh chế: Đây là bước cuối cùng trước khi đóng chai, nơi rượu có thể được điều chỉnh về màu sắc, hương vị và độ chua để đạt được chất lượng mong muốn.

Đóng chai và Lưu trữ

Đóng chai: Rượu được đóng chai trong các chai thủy tinh, thường là loại chai có thể bảo quản lâu dài. Chai có thể được đậy nắp bằng nút gỗ hoặc nắp vặn tùy theo phong cách và yêu cầu của nhà sản xuất.

Lưu trữ: Rượu được lưu trữ trong điều kiện thích hợp để duy trì chất lượng. Điều kiện lưu trữ lý tưởng là nơi mát mẻ, tối và ổn định về nhiệt độ.

Hương vị đặc trưng :

Hương thơm

Trái cây đỏ:

Anh đào: Hương thơm của anh đào chín là một trong những đặc trưng nổi bật, mang đến sự tươi mới và ngọt ngào.

Dâu tây và mâm xôi: Những nốt hương của dâu tây và mâm xôi thêm phần tươi mát và phong phú cho bouquet hương thơm của rượu.

Gia vị:

Tiêu đen: Một chút gia vị tiêu đen nhẹ nhàng có thể tạo thêm chiều sâu cho mùi hương của rượu.

Nhục đậu khấu và quế: Có thể có những gợi ý của gia vị như nhục đậu khấu và quế, tạo ra sự ấm áp và phức hợp hơn trong hương thơm.

Thảo mộc:

Húng quế và rosemary: Các yếu tố thảo mộc nhẹ nhàng như húng quế và rosemary có thể xuất hiện, làm cho hương thơm thêm phần phong phú và tự nhiên.

Hương vị

Trái cây:

Anh đào và mâm xôi: Hương vị của trái cây đỏ như anh đào chín và mâm xôi chủ đạo, mang đến một sự tươi mát và ngọt ngào. Vị chua nhẹ của các loại trái cây này giúp cân bằng và làm nổi bật các hương vị khác.

Tannin:

Mềm mại: Tannin trong rượu vang Placido Chianti thường mềm mại và mượt mà, tạo cảm giác dễ chịu khi thưởng thức. Tannin không quá gắt, giúp rượu dễ uống và dễ kết hợp với các món ăn.

Vị chua:

Tinh tế: Vị chua của rượu vang vừa phải, tạo sự tươi mát và cân bằng cho hương vị tổng thể. Vị chua này cũng giúp làm nổi bật hương trái cây và gia vị.

Gỗ sồi (nếu có):

Nhẹ nhàng: Nếu rượu được ủ trong thùng gỗ sồi, bạn có thể cảm nhận một chút hương vị gỗ sồi nhẹ nhàng, cùng với các yếu tố gia vị như vani và hương gỗ mịn.

Hậu vị:

Dài và dễ chịu: Hậu vị của rượu thường dài và dễ chịu, để lại cảm giác ấm áp và tươi mới sau khi nuốt. Hương vị của trái cây và gia vị có thể tiếp tục hiện diện trong một thời gian ngắn sau khi uống.

rượu vang placido chianti banfi

Món ăn kết hợp :

Rượu vang Placido Chianti Banfi, với đặc trưng là hương trái cây đỏ tươi mát và vị chua nhẹ, kết hợp rất tốt với nhiều loại món ăn.

Món Ý

Pizza: Các loại pizza với sốt cà chua, thịt xông khói, hoặc phô mai đều rất hợp với Placido Chianti. Hương vị của rượu hòa quyện tốt với sự phong phú và vị mặn của phô mai và thịt.

Pasta: Pasta với sốt marinara, sốt thịt (bolognese), hoặc sốt nấm đều là những lựa chọn tuyệt vời. Vị chua nhẹ của rượu giúp làm nổi bật các thành phần của sốt.

Thịt đỏ

Thịt bò nướng hoặc thịt bò bít tết: Placido Chianti có tannin mềm mại giúp làm mềm thịt và cân bằng với hương vị mạnh mẽ của thịt bò.

Thịt cừu: Các món thịt cừu nướng hoặc hầm cũng là sự kết hợp hoàn hảo, với hương vị phong phú của thịt được làm nổi bật bởi hương trái cây đỏ của rượu.

Thịt chế biến

Thịt heo nướng: Những món thịt heo như sườn heo nướng hoặc thịt heo quay có thể kết hợp tốt với Placido Chianti, làm cho món ăn thêm phần phong phú và hấp dẫn.

Thịt xông khói: Thịt xông khói hoặc jambon cũng là sự kết hợp tuyệt vời, với sự hòa quyện giữa vị mặn của thịt và hương trái cây của rượu.

Món ăn từ rau củ

Rau củ nướng: Các món rau củ nướng như ớt, cà tím, và bí đỏ có thể kết hợp tốt với Placido Chianti, đặc biệt là khi rau củ được tẩm ướp gia vị.

Lasagna: Lasagna với lớp sốt cà chua và phô mai có thể tạo nên một sự kết hợp hoàn hảo, với hương vị phong phú của món ăn hòa quyện với sự tươi mới của rượu.

Phô mai

Phô mai trưởng thành: Phô mai như Pecorino, Parmesan, hoặc Gouda có thể làm nổi bật hương vị của rượu vang. Những loại phô mai này có thể tạo ra sự kết hợp lý tưởng với hương trái cây và tannin mềm mại của Placido Chianti.