HƯƠNG VỊ
Màu đỏ tím. Hương thơm tinh tế và trái cây như dâu tây và nho đỏ. Trên vòm miệng, tannin được tinh chế .Dư vị thanh lịch.

MÔ TẢ
Thu hoạch: bằng tay, trong các thùng nhỏ mở để bảo vệ tính toàn vẹn của quả.
Phân loại nho: trong vườn nho và tại cuverie (nhà máy rượu) nếu cần thiết.
Quá trình ngâm vỏ mất 2 đến 3 tuần và lên men ở nhiệt độ được kiểm soát, Joseph Drouhin tìm kiếm sự kiểm soát toàn bộ quá trình chiết xuất; chiết xuất mang lại màu sắc và chất cho rượu vang nhưng không bao giờ gây bất lợi cho sự tinh tế và đặc trưng của nó.
Pigeage (quá trình đấm): mỗi ngày một lần cho đến khi một nửa quá trình lên men được thực hiện; một lần bơm qua (remontage ) mỗi ngày cho đến khi kết thúc quá trình lên men.
Ép: tách nước ép tự do từ nước ép.
Loại ủ: tính theo thùng (10% trong gỗ sồi mới). Thời gian: 12 đến 15 tháng.
Nguồn gốc của gỗ: rừng sồi Pháp.
Phong hóa gỗ: Joseph Drouhin khẳng định kiểm soát hoàn toàn thời tiết trong 3 năm, một trong những yếu tố góp phần vào sự thanh lịch của rượu vang.
Trong suốt quá trình ủ, các quyết định chỉ được đưa ra sau khi đánh giá nếm cẩn thận, từng thùng một. Dữ liệu thu được sau đó được hoàn thành thông qua phân tích kỹ thuật. Như mọi loại rượu Joseph Drouhin khác, ưu tiên tuyệt đối được dành cho biểu hiện thực sự của thổ nhưỡng và đặc tính của niên rượu.