Rượu Vang Pháp Arcades Languedoc

Vùng : Languedoc
Xuất xứ : Pháp
Thương hiệu : Arcades
Giống nho : Syrah, Grenache, Carignan
Loại vang : Vang đỏ
Nồng độ : 15%
Dung tích : 750ml
Quy cách : 6 chai/thùng

rượu vang pháp arcades languedoc

Quá trình sản xuất rượu vang Arcades Languedoc

Thu hoạch nho (Harvesting):

Nho được thu hoạch khi đạt độ chín lý tưởng, đảm bảo độ đường và axit tốt nhất. Tùy thuộc vào điều kiện thời tiết và từng giống nho, việc thu hoạch có thể được thực hiện bằng tay hoặc máy móc.

Đối với những vườn nho cao cấp, thu hoạch bằng tay sẽ được ưu tiên nhằm chọn lọc kỹ càng từng chùm nho, loại bỏ những quả không đạt chất lượng.

Ép và lên men (Crushing & Fermentation):

Sau khi thu hoạch, nho được vận chuyển về nhà máy sản xuất và tiến hành quá trình ép. Nho có thể được tách vỏ hoặc không, tùy thuộc vào phong cách vang muốn tạo ra.

Quá trình lên men diễn ra trong các thùng thép không gỉ hoặc thùng gỗ sồi. Quá trình này biến đổi đường trong nho thành rượu và tạo ra hương vị đặc trưng. Nhiệt độ trong quá trình lên men thường được kiểm soát chặt chẽ (khoảng 25-30°C) để bảo toàn hương vị và mùi thơm của vang.

Đối với các dòng vang đỏ như Arcades Languedoc, việc ngâm ủ cùng vỏ nho trong quá trình lên men sẽ giúp chiết xuất màu sắc, tannin và hương vị đặc trưng.

Ngâm ủ và lão hóa (Aging):

Sau khi quá trình lên men hoàn tất, rượu được chuyển vào các thùng gỗ sồi hoặc thùng thép không gỉ để tiếp tục ngâm ủ. Việc ngâm ủ trong thùng gỗ sồi giúp vang phát triển thêm hương vị phong phú như vani, gỗ, và các loại gia vị.

Thời gian ngâm ủ thường từ 6 tháng đến 18 tháng tùy thuộc vào dòng vang và phong cách mà nhà sản xuất hướng tới.

Pha trộn (Blending):

Đây là một bước quan trọng đối với những dòng vang sử dụng nhiều giống nho khác nhau như Arcades Languedoc. Rượu từ các giống nho riêng lẻ được pha trộn theo tỉ lệ cụ thể để tạo ra sự cân bằng về hương vị và độ phức hợp.

Việc pha trộn được thực hiện bởi những chuyên gia giàu kinh nghiệm, nhằm đảm bảo mỗi dòng vang đều có chất lượng và hương vị nhất quán.

Lọc và đóng chai (Filtering & Bottling):

Rượu sau khi ngâm ủ sẽ được lọc để loại bỏ cặn nho, làm sạch trước khi đóng chai. Sau đó, vang được đóng vào chai thủy tinh và dán nhãn.

Một số dòng vang sẽ tiếp tục được lão hóa trong chai thêm vài tháng hoặc vài năm trước khi được đưa ra thị trường, điều này giúp vang phát triển thêm hương vị phức tạp và độ mượt mà.

Kiểm tra chất lượng (Quality Control):

Trước khi đưa ra thị trường, vang Arcades Languedoc phải trải qua các kiểm tra chất lượng nghiêm ngặt để đảm bảo rượu đạt chuẩn về hương vị, màu sắc, và mùi thơm.

Chất lượng vang được duy trì qua từng lô sản xuất, đảm bảo người tiêu dùng luôn nhận được sản phẩm tốt nhất.

Lưu trữ và phân phối (Storage & Distribution):

Rượu được lưu trữ trong điều kiện nhiệt độ và độ ẩm ổn định để bảo quản chất lượng trước khi phân phối đến các cửa hàng hoặc trực tiếp đến tay người tiêu dùng.

rượu vang pháp arcades languedoc

Hương vị đặc trưng của rượu vang Arcades Languedoc

Hương thơm (Aroma):

Hương trái cây chín đỏ: Hương thơm nổi bật của các loại trái cây chín như mâm xôi (raspberry), anh đào (cherry), dâu tây (strawberry) và mận (plum).

Hương gia vị và thảo mộc: Kết hợp cùng các hương gia vị ấm như tiêu đen, đinh hương, và một chút hương thảo mộc như hương thảo (rosemary) và cỏ xạ hương (thyme).

Hương gỗ sồi và vani: Nếu rượu được ủ trong thùng gỗ sồi, bạn sẽ cảm nhận được hương gỗ sồi, hương vani, và chút hương khói nhẹ tạo thêm chiều sâu cho rượu.

Vị giác (Palate):

Vị trái cây đậm đà: Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận rõ rệt vị ngọt nhẹ và đậm đà của các loại trái cây đỏ, đặc biệt là quả anh đào và mâm xôi. Vị ngọt này không quá gắt, mà hài hòa với cấu trúc rượu.

Độ chát (Tannin): Vị chát (tannin) của rượu vừa phải, tạo cảm giác đầy đặn trong khoang miệng nhưng không quá gắt. Tannin mềm mại và tinh tế, giúp rượu dễ uống và phù hợp với nhiều đối tượng người thưởng thức.

Độ axit (Acidity): Độ axit của Arcades Languedoc cân bằng, mang lại cảm giác tươi mát và dễ chịu. Đây là yếu tố giúp rượu giữ được sự sống động và không bị cảm giác ngấy khi uống.

Hậu vị (Finish):

Kéo dài và mượt mà: Hậu vị của rượu kéo dài với sự đọng lại của hương vị trái cây chín đỏ cùng một chút gia vị và gỗ sồi. Cảm giác mượt mà và dễ chịu ở cuối vị khiến cho Arcades Languedoc trở thành một dòng vang dễ uống nhưng vẫn đủ phức hợp để gây ấn tượng.

Một chút vị cay nhẹ: Hậu vị có thể mang theo một chút vị cay nhẹ của tiêu đen và hương khói từ gỗ sồi, tạo cảm giác ấm áp và tinh tế sau khi nuốt.

Đặc điểm hương vị tổng thể:

Hương vị của Arcades Languedoc là sự kết hợp hài hòa giữa hương trái cây tươi mát, vị chát mềm mại và một chút hương gỗ sồi. Đây là dòng vang có độ phức hợp vừa phải, không quá mạnh nhưng đủ để để lại dấu ấn cho người thưởng thức. Chính nhờ sự cân bằng này, rượu có thể dễ dàng kết hợp với nhiều món ăn khác nhau, từ các món thịt đỏ nướng cho đến các món hầm hoặc phô mai.

rượu vang pháp arcades languedoc

Thưởng thức rượu vang Arcades Languedoc

Chuẩn bị trước khi thưởng thức:

Nhiệt độ phục vụ:

Rượu vang Arcades Languedoc (vang đỏ) thường được phục vụ ở nhiệt độ khoảng 16-18°C. Nhiệt độ này giúp giữ được hương thơm phức hợp và vị đậm đà của rượu.

Nếu rượu đang ở nhiệt độ phòng (thường cao hơn 20°C), bạn có thể làm lạnh rượu trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 15-30 phút trước khi thưởng thức.

Decanting (Thở rượu):

Để rượu tiếp xúc với không khí nhằm giải phóng hết hương vị và làm mềm vị chát (tannin), bạn nên rót rượu ra bình thở (decanter) khoảng 15-30 phút trước khi uống. Quá trình này giúp rượu mở ra đầy đủ các tầng hương vị, làm cho rượu mượt mà và dễ uống hơn.

Nếu không có decanter, bạn có thể rót rượu ra ly và xoay nhẹ để rượu tiếp xúc với không khí.

Chọn ly thưởng thức:

Ly vang đỏ (Red Wine Glass): Arcades Languedoc thường được thưởng thức tốt nhất trong ly vang đỏ có bầu ly rộng, thân cao và miệng hơi hẹp. Hình dạng này giúp tập trung hương thơm của rượu và tạo không gian cho rượu “thở”.

Bạn nên rót rượu vào ly chỉ khoảng 1/3 dung tích của ly để có thể dễ dàng xoay rượu và thưởng thức được hết hương vị.

Quy trình thưởng thức:

Quan sát:

Nghiêng nhẹ ly rượu và quan sát màu sắc của rượu dưới ánh sáng tự nhiên hoặc ánh sáng trắng. Arcades Languedoc sẽ có màu đỏ ruby hoặc đỏ đậm, ánh tím, tùy thuộc vào năm sản xuất và giống nho sử dụng.

Ngửi:

Đưa ly rượu lên mũi và ngửi một hơi dài để cảm nhận các tầng hương thơm. Ban đầu có thể bạn sẽ cảm nhận được hương trái cây chín đỏ, tiếp theo là các hương thảo mộc, gia vị và cuối cùng là chút hương gỗ sồi, vani nếu rượu được ủ trong thùng gỗ sồi.

Lắc nhẹ ly rượu rồi ngửi lại để khám phá thêm các hương vị tiềm ẩn khác trong rượu.

Nếm:

Nhấp một ngụm nhỏ, để rượu lan tỏa khắp khoang miệng. Cảm nhận sự kết hợp giữa vị ngọt nhẹ của trái cây, vị chát (tannin) và độ axit cân bằng.

Hãy để rượu chạm đến từng phần trên lưỡi, từ đầu lưỡi đến hai bên và cuối lưỡi, rồi từ từ nuốt xuống để cảm nhận hậu vị kéo dài, mượt mà và chút vị cay nhẹ nhàng.

Kết hợp món ăn (Food Pairing):

Arcades Languedoc là dòng rượu vang đỏ trung bình, có thể kết hợp tốt với nhiều loại món ăn khác nhau:

Thịt đỏ nướng hoặc quay: Bò, cừu, heo hoặc thịt nai nướng đều rất phù hợp, vì tannin trong rượu sẽ cân bằng với chất béo trong thịt.

Các món hầm và sốt đậm đà: Thịt bò hầm rượu vang, sườn sốt BBQ, hoặc vịt quay sốt cam sẽ làm nổi bật hương vị phong phú của rượu.

Phô mai mềm: Những loại phô mai mềm như Brie, Camembert, hoặc các loại phô mai bán cứng sẽ kết hợp tốt với độ axit và vị trái cây của rượu.

Món Ý: Các món mì Ý với sốt cà chua hoặc sốt thịt bò như spaghetti bolognese, lasagna sẽ là lựa chọn hoàn hảo.

Một số lưu ý khác:

Không uống quá nhanh: Hãy nhâm nhi từng ngụm nhỏ để có thể cảm nhận được đầy đủ sự phát triển của hương vị trong khoang miệng.

Sử dụng kẹp rượu (Wine Stopper): Nếu chưa uống hết, bạn nên sử dụng kẹp rượu để bảo quản, ngăn không khí lọt vào chai. Sau đó, đặt chai vào ngăn mát tủ lạnh và sử dụng hết trong vòng 2-3 ngày để đảm bảo hương vị không bị thay đổi quá nhiều.

rượu vang pháp arcades languedoc

Rượu vang Arcades Languedoc rất linh hoạt khi kết hợp với nhiều loại món ăn khác nhau, từ các món thịt đỏ cho đến các món hầm hay phô mai.

Thịt đỏ (Red Meat):

Bò nướng, bò bít tết (Steak):

Vị chát nhẹ của tannin trong rượu sẽ giúp cân bằng và làm sạch khoang miệng khi thưởng thức các món bò nướng hoặc bò bít tết.

Bạn có thể kết hợp với bò bít tết sốt tiêu đen hoặc bò tái nướng với sốt nấm để làm nổi bật hương vị phong phú của rượu.

Thịt cừu (Lamb):

Các món thịt cừu quay hoặc thịt cừu nướng thảo mộc (rosemary, thyme) là lựa chọn hoàn hảo khi kết hợp với Arcades Languedoc. Vị thảo mộc và gia vị trong rượu sẽ hòa quyện cùng hương vị thơm của thịt cừu, tạo nên sự hài hòa tuyệt vời.

Thịt lợn quay hoặc nướng (Roast Pork):

Thịt lợn quay với lớp da giòn tan hoặc thịt lợn nướng sốt mật ong cũng là lựa chọn hợp lý. Chất tannin mềm mại sẽ không làm mất đi độ ngọt tự nhiên của thịt lợn mà còn giúp tăng thêm hương vị.

Các món hầm và sốt đậm đà:

Bò hầm rượu vang (Beef Bourguignon):

Bò hầm rượu vang kiểu Pháp với rau củ và gia vị sẽ kết hợp tuyệt vời với Arcades Languedoc. Hương vị đậm đà và độ phức hợp của món ăn sẽ tương thích với hương thơm và cấu trúc của rượu.

Các món hầm kiểu Ý (Osso Buco hoặc ragu):

Osso Buco (món bắp bê hầm kiểu Ý) hoặc các món ragu nấu từ thịt bò hoặc thịt cừu đều rất thích hợp khi dùng với Arcades Languedoc. Độ axit của rượu giúp cân bằng vị béo và ngậy của món hầm.

Các món gia cầm (Poultry):

Vịt quay (Roast Duck):

Vịt quay sốt cam hoặc vịt quay với các loại sốt trái cây sẽ làm nổi bật hương vị trái cây chín của rượu. Đây là sự kết hợp mang lại trải nghiệm mới lạ và đầy sáng tạo.

Gà nướng thảo mộc hoặc gà rô-ti (Roasted Chicken):

Gà nướng với các loại thảo mộc như hương thảo, xạ hương, hoặc gà rô-ti kiểu Pháp sẽ giúp tôn lên hương vị ấm áp và tinh tế của rượu.

Món ăn Ý (Italian Cuisine):

Mì Ý sốt cà chua (Spaghetti Bolognese hoặc Lasagna):

Các món mì Ý với sốt cà chua hoặc thịt bò như spaghetti bolognese hay lasagna sẽ làm nổi bật độ tươi mát và cân bằng của rượu. Độ chát của tannin sẽ giúp làm dịu đi vị béo ngậy của sốt phô mai hoặc sốt kem trong món ăn.

Pizza với phô mai và thịt nguội:

Pizza pepperoni, pizza thịt bò hoặc pizza phô mai kết hợp cùng rượu sẽ mang lại trải nghiệm ẩm thực đầy thú vị. Hương vị của rượu giúp cân bằng độ béo của phô mai và vị mặn của thịt nguội.

Phô mai (Cheese):

Phô mai mềm (Soft Cheese):

Các loại phô mai mềm như Brie, Camembert, hoặc các loại phô mai có hương vị dịu nhẹ là sự lựa chọn tuyệt vời để dùng kèm với Arcades Languedoc. Chúng sẽ không làm lấn át hương vị tinh tế của rượu mà ngược lại còn làm tăng thêm độ béo ngậy và mượt mà khi kết hợp.

Phô mai bán cứng (Semi-Hard Cheese):

Phô mai Gouda, Comté hay Manchego cũng là lựa chọn tuyệt vời khi đi cùng Arcades Languedoc. Các loại phô mai này có hương vị đậm đà nhưng không quá mạnh, phù hợp với độ phức hợp vừa phải của rượu.

Món Á (Asian Cuisine):

Thịt nướng hoặc xào sốt đậm:

Các món thịt nướng hoặc thịt xào với các loại sốt đậm như sốt tương đen, sốt tiêu hoặc sốt me sẽ tạo nên sự tương phản thú vị với vị trái cây trong rượu.

rượu vang pháp arcades languedoc

Món Việt Nam:

Bạn có thể thử kết hợp rượu với bò kho, sườn nướng hoặc các món bún thịt nướng, cơm tấm sườn nướng. Vị chát và hương vị trái cây của rượu sẽ hòa quyện tốt với các loại sốt ướp và nước mắm chua ngọt.

Món tráng miệng (Desserts):

Các món tráng miệng nhẹ nhàng như bánh tart trái cây, bánh su kem hoặc mousse chocolate sẽ là sự kết hợp hoàn hảo để làm dịu bớt vị chát và tannin của rượu, mang lại một kết thúc nhẹ nhàng và dễ chịu cho bữa ăn.

Bảo quản rượu vang Arcades Languedoc

Nhiệt độ bảo quản:

Bảo quản ở nhiệt độ lý tưởng từ 12-18°C.

Tránh để rượu ở nơi có nhiệt độ quá cao hoặc dao động lớn vì có thể làm biến đổi hương vị.

Độ ẩm:

Duy trì độ ẩm khoảng 60-70% để tránh khô nút chai, giúp ngăn không khí lọt vào làm oxy hóa rượu.

Tránh ánh sáng và rung lắc:

Bảo quản rượu ở nơi tối, tránh ánh sáng trực tiếp từ mặt trời và đèn mạnh.

Để chai nằm ngang và tránh rung lắc để rượu tiếp xúc đều với nút chai.

Sau khi mở nắp:

Đậy kín bằng nút chuyên dụng và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.

Nên uống hết trong 2-3 ngày để đảm bảo chất lượng và hương vị.

Giỏ hàng

Giỏ hàng

Rượu Vang Pháp Arcades Languedoc