Rượu vang Grand Sud Syrah 1l
Vùng : Languedoc
Xuất xứ : pháp
Thương hiệu : Grand Sud
Giống nho : Syrah
Loại vang : vang đỏ
Nồng độ : 13%
Dung tích : 1000ml
Quy cách : 6 chai/thùng
Quy trình sản xuất rượu vang Syrah
Quy trình sản xuất rượu vang đỏ, bao gồm Grand Sud Syrah, thường được thực hiện theo các bước cơ bản sau:
Thu hoạch nho (Harvesting)
Nho được thu hoạch khi đạt độ chín lý tưởng. Việc thu hoạch có thể được thực hiện thủ công (hái tay) hoặc bằng máy móc tùy thuộc vào quy mô vườn nho và tiêu chuẩn chất lượng của nhà sản xuất.
Đối với giống nho Syrah, thời điểm thu hoạch thường là vào cuối mùa hè hoặc đầu mùa thu (tháng 9 – tháng 10) khi nho đã đạt độ ngọt cao, vỏ nho chuyển màu sẫm.
Ép và làm nát nho (Crushing and Destemming)
Nho sau khi thu hoạch sẽ được làm sạch, bỏ cuống và ép lấy nước. Quá trình này có thể thực hiện bằng máy hoặc theo phương pháp truyền thống là giẫm nho.
Vỏ, hạt và cuống sẽ được loại bỏ để tránh làm ảnh hưởng đến vị chát của rượu.
Lên men (Fermentation)
Nước nho được lên men trong các thùng lên men lớn bằng thép không gỉ hoặc thùng gỗ sồi. Quá trình này thường kéo dài từ 5 đến 15 ngày ở nhiệt độ kiểm soát chặt chẽ (từ 25 – 30 độ C).
Men rượu sẽ chuyển hóa đường trong nước nho thành rượu và CO₂. Ở giai đoạn này, màu sắc và hương vị đặc trưng của rượu vang đỏ được hình thành.
Ngâm ủ (Maceration)
Sau khi lên men, hỗn hợp rượu và bã nho sẽ tiếp tục được ngâm ủ trong thời gian từ 10 – 30 ngày để chiết xuất tối đa màu sắc, tannin và hương vị từ vỏ nho.
Đây là giai đoạn rất quan trọng đối với rượu vang Syrah, vì giống nho này có vỏ dày, giàu tannin nên thời gian ngâm ủ sẽ quyết định đến sự cân bằng trong hương vị.
Ép lần hai và phân tách (Pressing and Separation)
Sau khi ngâm ủ, hỗn hợp sẽ được ép lần nữa để tách rượu ra khỏi phần bã và hạt nho.
Rượu sau khi ép sẽ được chuyển vào các thùng chứa để chuẩn bị cho giai đoạn ủ.
Lão hóa (Aging)
Rượu vang Grand Sud Syrah thường được ủ trong thùng gỗ sồi hoặc thùng thép không gỉ. Thời gian lão hóa có thể kéo dài từ vài tháng đến vài năm, tùy thuộc vào loại rượu mà nhà sản xuất hướng tới.
Trong giai đoạn này, rượu sẽ tiếp tục phát triển hương vị và màu sắc. Rượu ủ trong thùng gỗ sồi sẽ có thêm hương vị đặc trưng của gỗ như vani, gia vị, và một chút hương khói.
Lọc và đóng chai (Filtering and Bottling)
Trước khi đóng chai, rượu sẽ được lọc để loại bỏ cặn và tạp chất. Việc lọc cần được thực hiện cẩn thận để không làm mất đi hương vị tự nhiên.
Sau đó, rượu sẽ được đóng chai, dán nhãn và đóng nắp. Một số loại vang có thể tiếp tục được lão hóa trong chai trước khi đưa ra thị trường.
Kiểm tra chất lượng và phân phối (Quality Control and Distribution)
Mỗi lô rượu sau khi đóng chai sẽ được kiểm tra chất lượng nghiêm ngặt trước khi phân phối ra thị trường. Nhà sản xuất sẽ đảm bảo rằng rượu vang đạt được tiêu chuẩn về màu sắc, hương vị và độ cồn.
Điểm đặc biệt của quá trình sản xuất Grand Sud Syrah
Nhà sản xuất Grand Sud nổi tiếng với việc sử dụng nguồn nho chất lượng cao từ vùng Languedoc-Roussillon, nơi có điều kiện khí hậu và thổ nhưỡng lý tưởng cho việc trồng giống nho Syrah.
Quy trình sản xuất được thực hiện dưới sự giám sát chặt chẽ của các chuyên gia để đảm bảo mỗi chai rượu đều đạt được hương vị đặc trưng và chất lượng ổn định.
Rượu vang Grand Sud Syrah có hương vị đặc trưng nhờ vào giống nho Syrah, một giống nho nổi tiếng với sắc đỏ sẫm và hương vị mạnh mẽ.
Hương thơm (Aroma)
Hương trái cây chín: Grand Sud Syrah tỏa ra mùi hương mạnh mẽ của các loại quả chín đỏ và đen như dâu tây, anh đào, mâm xôi, và quả lý chua đen. Đây là những hương thơm đặc trưng của nho Syrah được trồng tại vùng khí hậu ấm áp như Languedoc-Roussillon.
Hương gia vị: Ngoài hương trái cây, rượu còn phảng phất thêm một chút hương gia vị như tiêu đen, hạt nhục đậu khấu và quế, tạo nên cảm giác ấm áp và phức hợp hơn.
Hương gỗ sồi: Nếu được ủ trong thùng gỗ sồi, rượu sẽ có thêm hương vani, ca cao, hoặc một chút khói, làm tăng thêm sự phong phú cho tổng thể hương thơm.
Hương vị (Palate)
Vị đậm đà: Khi thưởng thức, rượu Grand Sud Syrah mang đến vị đậm đà, tròn trịa và đầy đặn trong miệng. Vị ngọt dịu của các loại quả mọng kết hợp cùng với vị tannin mềm mịn tạo nên cấu trúc rượu cân bằng và hài hòa.
Tannin mềm mại: Tannin là một yếu tố quan trọng trong rượu vang đỏ, giúp tạo cảm giác khô và chát trên đầu lưỡi. Với Grand Sud Syrah, tannin không quá gắt mà được làm mềm mại, dễ chịu, phù hợp với nhiều khẩu vị khác nhau.
Độ chua trung bình: Độ chua (acidity) ở mức trung bình giúp rượu duy trì được sự tươi mới và mượt mà, không bị nặng nề hay gắt. Điều này giúp rượu dễ kết hợp với nhiều món ăn khác nhau mà không át mất hương vị của món ăn.
Hậu vị (Finish)
Hậu vị kéo dài và thanh lịch: Sau khi thưởng thức, Grand Sud Syrah để lại một hậu vị êm dịu, kéo dài với vị ngọt nhẹ của trái cây chín, kết hợp cùng một chút hương gia vị cay cay và cảm giác tươi mát. Hậu vị này mang lại sự sảng khoái và dễ chịu, khiến người uống muốn thưởng thức thêm.
Tổng thể hương vị
Grand Sud Syrah là loại rượu vang có cấu trúc tốt, hương vị đậm đà nhưng vẫn giữ được sự mượt mà và tinh tế. Đây là loại vang phù hợp với những người mới bắt đầu thử rượu vang đỏ, cũng như những người đã quen thuộc với giống nho Syrah, nhờ sự cân bằng giữa hương trái cây, vị tannin và hậu vị kéo dài.
Cách thưởng thức rượu vang Grand Sud Syrah rất quan trọng để cảm nhận đầy đủ hương vị và sự tinh tế của loại rượu này.
Nhiệt độ phục vụ (Serving Temperature)
Nhiệt độ lý tưởng: Rượu vang đỏ như Grand Sud Syrah nên được phục vụ ở nhiệt độ từ 16°C – 18°C. Nhiệt độ này giúp rượu giữ được hương vị tươi mới, làm nổi bật hương thơm của trái cây và giảm bớt vị chát của tannin.
Cách làm mát: Trước khi thưởng thức, bạn có thể để chai rượu trong tủ rượu hoặc ngăn mát tủ lạnh khoảng 20 – 30 phút. Nếu nhiệt độ quá cao, hương vị rượu sẽ trở nên gắt và mất đi sự cân bằng.
Ly uống rượu (Wine Glass)
Loại ly: Nên sử dụng ly vang đỏ có bầu ly lớn và miệng ly hẹp để hương vị rượu được phân tán đều và người uống có thể ngửi được hương thơm đậm đà của Syrah.
Cách rót rượu: Rót rượu vào ly đến khoảng 1/3 hoặc 1/2 ly, không rót đầy ly để có không gian xoay nhẹ ly (swirling) và cảm nhận hương thơm.
Cho rượu thở (Decanting)
Tại sao nên cho rượu thở: Việc cho rượu thở giúp rượu tiếp xúc với không khí, làm mềm mùi vị tannin và giải phóng hương thơm. Điều này giúp rượu trở nên cân bằng và dễ uống hơn.
Cách thực hiện: Bạn có thể cho rượu thở bằng cách rót rượu ra bình decanter và để rượu nghỉ từ 20 – 30 phút. Nếu không có bình decanter, bạn có thể để rượu trong ly và xoay nhẹ ly để giúp rượu tiếp xúc với không khí.
Thưởng thức từng ngụm nhỏ (Tasting)
Ngửi (Sniff): Trước khi uống, hãy đưa ly lên mũi và ngửi để cảm nhận hương thơm đầu tiên của rượu. Bạn sẽ cảm nhận được mùi hương của các loại trái cây chín mọng và gia vị.
Nếm (Sip): Uống một ngụm nhỏ và để rượu lăn nhẹ trên đầu lưỡi. Cảm nhận hương vị đậm đà của trái cây và độ tannin mềm mại. Bạn cũng có thể nhận ra các tầng hương vị như hương vani, hương gỗ sồi hay một chút vị cay nhẹ.
Cảm nhận (Savor): Để rượu trôi từ từ xuống cổ họng và cảm nhận hậu vị kéo dài. Hậu vị êm ái và mượt mà sẽ để lại cảm giác dễ chịu, thanh thoát.
Kết hợp món ăn (Food Pairing)
Grand Sud Syrah là loại rượu vang đỏ có vị đậm đà, tannin mượt và độ chua cân bằng, rất thích hợp để kết hợp với nhiều món ăn khác nhau:
Thịt đỏ: Thịt bò, thịt cừu, thịt lợn nướng hoặc các món steak là lựa chọn tuyệt vời để kết hợp với rượu này. Hương vị mạnh mẽ của Syrah sẽ làm nổi bật vị ngọt tự nhiên của thịt.
Các món chế biến từ phô mai: Phô mai cứng hoặc bán cứng như Cheddar, Gouda, hay Parmesan sẽ làm tăng độ đậm đà của rượu.
Món ăn cay: Các món có hương vị cay nhẹ hoặc hương vị đậm như thịt nướng, thịt quay hoặc thịt chế biến cùng sốt BBQ cũng rất phù hợp.
Món ăn kèm gia vị: Các món chế biến với hạt tiêu đen, hương thảo, và tỏi cũng làm tăng thêm sự hòa quyện với hương gia vị đặc trưng của rượu Syrah.
Lưu trữ sau khi mở nắp (Storage After Opening)
Sau khi mở nắp, nếu không uống hết, bạn nên đóng kín nắp chai bằng nút rượu chuyên dụng và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
Rượu đã mở nắp có thể sử dụng trong vòng 2 – 3 ngày mà không ảnh hưởng nhiều đến chất lượng. Tuy nhiên, hương vị sẽ không còn như ban đầu, nên tốt nhất là thưởng thức sớm.
Những lưu ý khi thưởng thức Grand Sud Syrah
Tránh sử dụng rượu khi đói, vì nồng độ cồn trong rượu vang có thể làm tăng cảm giác chóng mặt và khó chịu.
Uống rượu vang với mức vừa phải, khoảng 1-2 ly/ngày để đảm bảo sức khỏe và cảm nhận trọn vẹn hương vị của rượu.
Rượu vang Grand Sud Syrah có hương vị đậm đà, phức hợp và tannin mềm mượt, giúp nó dễ dàng kết hợp với nhiều món ăn khác nhau
Món ăn từ thịt đỏ (Red Meat Dishes)
Rượu vang đỏ Syrah nói chung và Grand Sud Syrah nói riêng rất hợp với các món ăn từ thịt đỏ. Hương vị tannin của rượu sẽ làm giảm cảm giác béo ngậy và làm nổi bật vị ngọt tự nhiên của thịt.
Thịt bò nướng hoặc bít tết (Grilled Beef or Steak): Các món bít tết bò được chế biến chín vừa (medium-rare) với lớp ngoài giòn tan và bên trong mềm mọng rất phù hợp với Grand Sud Syrah. Bạn có thể chọn thêm nước sốt tiêu đen hoặc sốt nấm để tăng thêm độ đậm đà.
Thịt cừu nướng với thảo mộc (Herb-Crusted Lamb): Thịt cừu nướng với các loại thảo mộc như hương thảo, cỏ xạ hương (thyme), hoặc bạc hà sẽ làm nổi bật hương vị gia vị đặc trưng của rượu Syrah.
Thịt lợn quay (Roast Pork): Các món thịt lợn quay hoặc thịt lợn nướng sốt BBQ với lớp vỏ giòn tan cũng là lựa chọn lý tưởng để kết hợp với rượu Syrah.
Các món ăn từ gia cầm (Poultry Dishes)
Với Grand Sud Syrah, các món gia cầm như vịt, gà chế biến với hương vị đậm cũng là sự kết hợp tuyệt vời:
Vịt nướng sốt cam (Duck à l’Orange): Hương vị ngọt dịu và béo của thịt vịt kết hợp với sốt cam chua ngọt giúp cân bằng với vị tannin của rượu.
Gà nướng sốt BBQ (BBQ Chicken): Gà nướng hoặc quay với sốt BBQ có hương vị cay nhẹ và ngọt sẽ làm nổi bật sự phong phú trong hương vị của Grand Sud Syrah.
Thịt ngỗng hoặc thịt gà tây nướng: Các món ăn từ thịt gia cầm nướng kèm sốt quả mọng hoặc sốt nấm sẽ giúp rượu Syrah thêm phần mượt mà và đậm đà.
Món ăn từ phô mai (Cheese Pairing)
Phô mai cứng: Các loại phô mai cứng như Cheddar, Gouda, Parmesan rất hợp với Grand Sud Syrah. Hương vị béo ngậy và mặn của phô mai sẽ tương phản với vị chát nhẹ của rượu, tạo nên sự cân bằng hoàn hảo.
Phô mai xanh (Blue Cheese): Nếu bạn thích phô mai có hương vị đậm như phô mai xanh, hãy kết hợp với rượu Syrah. Hương vị mạnh của phô mai sẽ hòa quyện với tannin mềm mại trong rượu, mang lại trải nghiệm phong phú.
Món ăn từ thịt nguội (Charcuterie)
Các loại thịt nguội như xúc xích, salami, prosciutto hoặc jambon với hương vị mặn và béo rất hợp để thưởng thức cùng Grand Sud Syrah:
Xúc xích cay (Spicy Sausage): Vị cay nhẹ và béo ngậy của xúc xích cay sẽ làm nổi bật hương vị cay và gia vị của Syrah.
Thịt hun khói: Thịt xông khói hoặc các loại thịt muối hun khói sẽ kết hợp tốt với các nốt hương khói nhẹ trong Grand Sud Syrah.
Các món ăn chế biến đậm đà (Richly Flavored Dishes)
Mì Ý sốt thịt (Spaghetti Bolognese): Món mì Ý sốt thịt đậm đà và béo ngậy rất hợp với rượu Syrah, giúp cân bằng hương vị.
Lasagna: Lasagna với các lớp phô mai, thịt bò và nước sốt cà chua sẽ kết hợp hoàn hảo với rượu Grand Sud Syrah.
Thịt hầm với rau củ (Beef Stew): Các món thịt bò hầm với rau củ, hành tây và gia vị như tiêu đen và lá nguyệt quế cũng làm tăng hương vị khi uống cùng Grand Sud Syrah.
Món chay (Vegetarian Pairing)
Món nướng: Các món rau củ nướng như ớt chuông, nấm, cà tím, và bí đỏ rất phù hợp với Syrah, nhờ hương vị ngọt tự nhiên và độ ẩm mượt mà của rau củ.
Món cà ri chay: Các món cà ri chay có hương vị cay nhẹ từ tiêu và các gia vị sẽ hòa quyện với độ tannin và hương vị phức hợp của Grand Sud Syrah.
Món ăn địa phương (Local Dishes)
Nếu bạn muốn kết hợp Grand Sud Syrah với các món ăn Việt Nam, có thể thử với:
Thịt bò kho tiêu: Món bò kho đậm đà, cay nhẹ và mùi thơm của tiêu sẽ làm nổi bật hương vị của rượu vang.
Thịt nướng xiên: Các món thịt nướng kiểu truyền thống với nước chấm mặn ngọt, vị cay nhẹ và mùi khói từ nướng than sẽ là lựa chọn hoàn hảo khi kết hợp cùng Grand Sud Syrah.
Món tráng miệng (Dessert Pairing)
Vì Grand Sud Syrah có hương vị trái cây chín và gia vị, bạn có thể kết hợp rượu này với các món tráng miệng có hương vị trái cây hoặc sô cô la đậm như:
Bánh sô cô la (Chocolate Cake): Vị ngọt và đắng nhẹ của sô cô la sẽ cân bằng tốt với hương vị trái cây và tannin trong rượu.
Bánh tart dâu hoặc anh đào: Những món bánh tart có nhân dâu hoặc anh đào chua ngọt sẽ làm tăng thêm sự phức hợp cho rượu.
Cách bảo quản rượu vang Grand Sud Syrah
Trước khi mở nắp:
Nhiệt độ: 12°C – 18°C. Tránh thay đổi nhiệt độ đột ngột.
Độ ẩm: 60% – 70%. Độ ẩm cao hoặc thấp đều ảnh hưởng đến chất lượng nút chai.
Tư thế đặt chai: Nằm ngang để giữ nút chai ẩm (nếu có nút bần).
Tránh ánh sáng: Bảo quản nơi tối, tránh ánh sáng mặt trời và đèn huỳnh quang.
Tránh rung động: Để rượu ở nơi yên tĩnh, tránh các khu vực có độ rung cao.
Sau khi mở nắp:
Đóng kín chai: Dùng nút chuyên dụng hoặc hút chân không để ngăn oxy hóa.
Bảo quản ở tủ lạnh: 10°C – 12°C. Sử dụng trong 3 – 5 ngày với vang đỏ.
Tránh bảo quản trong tủ đông hoặc nơi có mùi mạnh.
Sản phẩm tương tự
11%
15%
2%
