Rượu vang đỏ Fire Phoenix

Rượu vang đỏ Fire Phoenix

Xuất xứ : Nam Phi
Thương hiệu :KPW Winery
Giống nho : Shiraz
Loại vang : Vang đỏ
Nồng độ : 14%
Dùng tích : 750ml
Quy cách : 6chai/thùng

 

Giới thiệu về rượu vang đỏ Fire Phoenix

RƯỢU VANG ĐỎ FIRE PHOENIX – Phượng Hoàng Lửa, biểu tượng của quyền quý, thịnh vượng và bất diệt
Được lựa chọn kỹ lưỡng từ giống nho Shiraz, thu hoạch muộn để nho đạt cấu trúc tốt nhất, rồi ủ 8 tháng trong thùng sồi Pháp, Fire Phoenix mang sự mềm mại tinh tế đáng kinh ngạc, với vị ngọt se nhẹ bên cạnh tinh chất chát cân bằng.
Rượu mang hương thơm trái anh đào, mận, thoảng hương hoa hồng khô quyến rũ.

Rượu vang đỏ Fire Phoenix được làm từ giống nho Shiraz (Syrah) – một trong những giống nho đỏ nổi tiếng và được trồng rộng rãi trên thế giới, đặc biệt phổ biến ở Nam Phi, Úc và Pháp.

Đặc điểm của giống nho Shiraz (Syrah)

Hương vị:

Mang đặc trưng của các loại trái cây chín đậm như mận, anh đào, dâu đen.
Có hương gia vị mạnh mẽ, thường thấy mùi tiêu đen, quế, đinh hương.
Một số loại có thêm hương khói, da thuộc, socola đen và vani từ quá trình ủ trong thùng gỗ sồi.\

 

Cấu trúc rượu:

Tannin mạnh mẽ nhưng vẫn mượt mà.
Độ axit trung bình đến cao, giúp rượu có hậu vị kéo dài và tiềm năng lão hóa tốt.
Nồng độ cồn thường khá cao, khoảng 13,5 – 15%, mang lại cảm giác ấm áp khi thưởng thức.

Quá trình sản xuất của rượu vang Fire Phoenix

Thu hoạch nho

Nho Shiraz được thu hoạch bằng tay hoặc máy vào thời điểm chín muồi nhất để đảm bảo độ đường và axit cân bằng.
Quá trình thu hoạch thường diễn ra vào đầu mùa thu (tháng 2-4 ở Nam Phi).

Sơ chế và lên men

Nho được làm sạch, tách cuống và ép nhẹ để lấy nước nho.
Dịch nho được ủ cùng vỏ trong bồn thép không gỉ hoặc thùng gỗ sồi để lên men từ 7-14 ngày.
Nhiệt độ lên men được kiểm soát (khoảng 25-28°C) để giữ lại hương vị trái cây và tannin mềm mại.
Men rượu được bổ sung để kích thích quá trình chuyển hóa đường thành rượu.

Ngâm ủ và lên men malolactic

Sau khi lên men chính, rượu tiếp tục ngâm với vỏ nho từ vài ngày đến vài tuần để tăng cường màu sắc và hương vị.
Tiến hành lên men malolactic, giúp rượu giảm độ chua gắt và tạo vị tròn trịa hơn.

Ủ rượu trong thùng gỗ sồi

Fire Phoenix Shiraz được ủ trong thùng gỗ sồi Pháp hoặc Mỹ từ 6 – 18 tháng.
Gỗ sồi giúp rượu phát triển thêm hương vanilla, gỗ, khói, cacao và gia vị.

Lọc và đóng chai
Rượu được lọc bỏ cặn, ổn định hương vị, sau đó đóng chai và tiếp tục ủ thêm một thời gian trước khi xuất xưởng.

 

Cách thưởng thức rượu vang đỏ Fire Phoenix Shiraz

Nhiệt độ phục vụ

16 – 18°C là nhiệt độ lý tưởng để thưởng thức Fire Phoenix Shiraz.
Nếu rượu quá lạnh, hương vị sẽ bị đóng kín, khó cảm nhận được sự phức hợp.
Nếu quá nóng, rượu sẽ mất đi sự cân bằng, cồn có thể lấn át hương vị.
Cách làm mát nhanh: Để rượu trong tủ lạnh khoảng 15-20 phút trước khi uống.

Decanting – Để rượu “thở”

Tốt nhất là 30 phút – 1 giờ trước khi uống
Fire Phoenix Shiraz có tannin khá mạnh, việc rót rượu vào bình decanter giúp rượu tiếp xúc với oxy, làm mềm tannin và giải phóng hương thơm.
Nếu không có decanter, bạn có thể rót rượu vào ly và lắc nhẹ trong vài phút trước khi uống.

 

Ly uống rượu vang

Dùng ly Bordeaux (ly thân cao, miệng rộng)
Loại ly này giúp tăng cường quá trình oxy hóa, giúp rượu mở ra nhiều tầng hương vị hơn.
Giữ ly ở phần chân thay vì cầm vào bầu ly để tránh làm rượu nóng lên.

Gợi ý kết hợp món ăn cùng rượu vang Fire Phoenix

Thịt đỏ & món nướng

Bò bít tết sốt tiêu đen hoặc sốt rượu vang.
Sườn cừu nướng thảo mộc, thịt nai nướng.
Sườn heo sốt BBQ, thịt xông khói, xúc xích cay.

 

Món đậm vị châu Á

Bò kho, lẩu bò, lẩu dê.
Vịt quay Bắc Kinh, thịt heo quay giòn bì.
Cơm chiên Dương Châu với lạp xưởng.

Phô mai

Cheddar, Gouda, Blue Cheese.
Parmesan bào ăn kèm thịt nguội.

Tránh: Hải sản, món quá chua, cay hoặc ngọt vì sẽ làm mất cân bằng hương vị rượu.