Rượu vang Château Laroque Grand Cru Classe 2021

Rượu vang Château Laroque Grand Cru Classe 2021

Vùng :Bordeaux
Xuất xứ : Pháp
Thương hiệu : Château Laroque
Giống nho : Merlot,Cabernet Franc,Cabernet Sauvignon
Loại vang:vang đỏ
Nồng độ : 13,5%
Dùng tích : 750ml
Quy cách :6 chai/thùng

Thông tin sản phẩm

Rượu vang Château Laroque là một dòng vang đỏ cao cấp từ vùng Saint-Émilion, thuộc Bordeaux, Pháp. Đây là một trong những chai rượu vang có lịch sử lâu đời, với lâu đài Laroque được xây dựng từ thế kỷ 12 và sản xuất rượu từ thế kỷ 18

Đặc Điểm Rượu Château Laroque

Chất lượng vang: Rượu có cấu trúc vững chắc, tannin mềm mại, hương thơm phức hợp từ trái cây chín, gia vị, gỗ sồi và khoáng chất.
Tiềm năng lão hóa: Có thể lưu trữ từ 10-20 năm, giúp rượu phát triển hương vị sâu sắc hơn theo thời gian.
Phong cách: Vang đậm đà nhưng tinh tế, phản ánh rõ nét terroir của Saint-Émilion.

Đặc điểm của các giống nho trong Château Laroque

Rượu vang Château Laroque chủ yếu được làm từ Merlot, kết hợp với một lượng nhỏ Cabernet Franc và đôi khi có Cabernet Sauvignon. Mỗi giống nho mang đến những đặc điểm riêng, góp phần tạo nên phong cách rượu đặc trưng của lâu đài này.

1. Merlot (~95%) – Giống nho chủ đạo

Đặc điểm chính:
Mềm mại, tròn trịa, dễ uống hơn so với Cabernet Sauvignon.
Hương thơm đậm đà của trái cây chín (mận đen, anh đào, việt quất).
Cấu trúc tannin mượt mà, giúp rượu có thể uống sớm nhưng vẫn lão hóa tốt.
Khi già đi, rượu từ Merlot có thể phát triển hương cacao, thuốc lá, da thuộc.
Điều kiện trồng:
Phù hợp với khí hậu mát mẻ đến ôn hòa, đặc biệt là trên đất đá vôi ở Saint-Émilion.
Ở Château Laroque, Merlot trồng trên cao nguyên đá vôi, giúp giữ lại độ tươi mát và phức hợp hương vị.

2. Cabernet Franc (~5%) – Tăng thêm hương thơm và phức hợp

Đặc điểm chính:
Đóng góp hương hoa (violet), thảo mộc (lá nguyệt quế, bạc hà), gia vị nhẹ (tiêu trắng, đinh hương).
Tannin mượt nhưng sắc nét hơn Merlot, giúp rượu có độ thanh lịch và tươi mát hơn.
Khi lão hóa, Cabernet Franc có thể mang đến hương bút chì, khói, đất ẩm.
Điều kiện trồng:
Ưa đất thoát nước tốt, phát triển tốt trên nền đất cát và đá vôi.
Cabernet Franc ở Saint-Émilion giúp giữ lại độ chua tươi của rượu, tạo sự cân bằng với Merlot.

3. Cabernet Sauvignon (thường rất ít hoặc không có)

Đặc điểm chính:
Tannin mạnh hơn Merlot, giúp rượu có cấu trúc chặt chẽ và khả năng lão hóa lâu dài.
Hương vị đậm đà của lý chua đen, dâu đen, tiêu đen, tuyết tùng.
Khi trưởng thành, rượu từ Cabernet Sauvignon có thể phát triển hương thuốc lá, xì gà, socola đen.
Điều kiện trồng:
Cần khí hậu ấm hơn để chín hoàn toàn, không phổ biến ở Saint-Émilion.
Một số niên vụ Château Laroque có thể dùng một lượng nhỏ Cabernet Sauvignon để tăng độ chặt chẽ.

Hương vị rượu vang Château Laroque

Rượu vang Château Laroque mang đậm phong cách Saint-Émilion Grand Cru Classé, với sự cân bằng tuyệt vời giữa trái cây chín mọng, hương gỗ sồi tinh tế và cấu trúc tannin mượt mà. Hương vị của rượu phát triển theo thời gian, mang đến trải nghiệm thú vị cho người thưởng thức.

1. Hương thơm (Aroma)

Khi rót rượu ra ly, bạn sẽ cảm nhận được:
Hương trái cây đỏ & đen: Mận chín, dâu đen, mâm xôi, anh đào đen.
Hương hoa nhẹ nhàng: Hoa violet, hoa hồng khô.
Gỗ sồi & gia vị (nhờ quá trình ủ trong thùng gỗ sồi Pháp): Vani, quế, đinh hương, thuốc lá.
Ghi chú khoáng chất: Đặc trưng của vùng đất đá vôi Saint-Émilion, mang lại cảm giác tươi mát.

2. Hương vị trên vòm miệng (Palate)

Khi mới uống:
Rượu có cấu trúc tròn trịa, tannin mềm mại nhưng vẫn có độ chặt chẽ.
Vị trái cây chín rõ rệt, kết hợp cùng sô cô la đen, cà phê và khói nhẹ.
Axit vừa phải, giúp rượu giữ được độ tươi mát.
Hậu vị (Finish):
Kéo dài với hương cacao, gia vị và một chút khoáng chất.
Cảm giác sang trọng, hài hòa giữa trái cây, tannin và gỗ sồi.

Quy trình sản xuất rượu vang Château Laroque

Château Laroque là một trong những điền trang lâu đời nhất của Saint-Émilion Grand Cru Classé, với lịch sử trồng nho từ thế kỷ 12. Để tạo ra một chai rượu chất lượng, quy trình sản xuất được kiểm soát chặt chẽ từ vườn nho, thu hoạch, lên men, ủ trong thùng gỗ sồi đến đóng chai.

1. Trồng và chăm sóc nho

Giống nho chính:

Merlot (97%) – Mang đến độ tròn trịa, hương trái cây chín mọng.
Cabernet Franc (3%) – Tạo độ phức hợp, hương hoa và tannin mượt mà.

Thổ nhưỡng đặc biệt:

Đất đá vôi giàu khoáng chất – Giúp rượu có cấu trúc tốt, hậu vị dài.
Đất có hệ thống thoát nước tự nhiên, tránh úng nước.

Canh tác bền vững:

Hạn chế phân bón hóa học, không thuốc trừ sâu.
Tỉa lá, cắt tỉa chùm nho để tập trung dưỡng chất vào trái nho tốt nhất.

2. Thu hoạch & chọn lọc nho

Thu hoạch thủ công:

Chỉ hái vào thời điểm tối ưu, thường vào tháng 9 hoặc đầu tháng 10.
Chọn nho chín đều, loại bỏ trái kém chất lượng.

Chọn lọc nghiêm ngặt:

Nho được đưa qua bàn chọn lọc để loại bỏ quả hư, lá, cuống.
Chỉ sử dụng những trái đạt tiêu chuẩn hoàn hảo nhất.

3. Nghiền & lên men

Nghiền nho & lên men tự nhiên

Nho được ép nhẹ nhàng để lấy nước cốt, tránh làm vỡ hạt (có thể gây vị đắng).
Nước nho lên men trong thùng thép không gỉ hoặc thùng gỗ lớn, nhiệt độ được kiểm soát (26-28°C).
Quá trình lên men kéo dài 2-3 tuần, với sự tác động của men tự nhiên từ vỏ nho.

Ngâm vỏ nho (maceration) để chiết xuất màu & tannin

Ngâm vỏ từ 25-30 ngày để rượu có màu sắc đậm, tannin mượt mà.
Trong quá trình này, rượu được bơm tuần hoàn (remontage) để hòa trộn hương vị tốt hơn.

4. Lão hóa (ủ rượu) trong thùng gỗ sồi

Thời gian ủ: 16-18 tháng trong thùng gỗ sồi Pháp.
Tỷ lệ thùng gỗ mới: 50-60% thùng mới, giúp tăng hương vị vani, gia vị, gỗ sồi.

Công dụng của thùng gỗ sồi:

Làm mềm tannin, giúp rượu có độ cân bằng.
Thêm hương vani, cacao, thuốc lá, gia vị nhẹ.

5. Pha trộn & đóng chai

Blending (Pha trộn nho)

Từng thùng rượu được nếm thử và lựa chọn kỹ lưỡng.
Các giống nho Merlot & Cabernet Franc được pha trộn theo tỷ lệ hoàn hảo.

Đóng chai & lão hóa trong chai

Rượu được lọc nhẹ, đóng chai và tiếp tục nghỉ trong 12-24 tháng trước khi xuất xưởng.
Quá trình này giúp rượu phát triển thêm hương vị tinh tế trước khi đến tay người tiêu dùng.

Cách thưởng thức & bảo quản rượu vang Château Laroque

Rượu vang Château Laroque là một dòng Saint-Émilion Grand Cru Classé, có thể thưởng thức ngay hoặc lưu trữ lâu dài để phát triển hương vị. Để tận hưởng trọn vẹn chất lượng của rượu, bạn cần chú ý đến nhiệt độ phục vụ, cách gạn rượu (decanting), kết hợp món ăn và bảo quản.

1. Cách thưởng thức Château Laroque đúng chuẩn

2. Cách bảo quản Château Laroque

Khi chưa mở nắp (bảo quản lâu dài)

Nhiệt độ lý tưởng: 12-16°C, tránh thay đổi nhiệt độ đột ngột.
Độ ẩm: 65-75% để giữ nút chai không bị khô, tránh rượu bị oxy hóa.
Vị trí đặt chai:
Nếu bảo quản dài hạn, đặt chai nằm ngang để rượu tiếp xúc với nút chai, giữ độ ẩm cho nút bần.
Nếu uống trong vài tháng, có thể để đứng thẳng nhưng tránh ánh sáng trực tiếp.
Tránh rung động: Đừng đặt chai ở nơi có nhiều rung động (gần tủ lạnh, máy giặt), vì điều này có thể ảnh hưởng đến quá trình lão hóa.
Tránh ánh sáng mặt trời: Tốt nhất là bảo quản trong hầm rượu, tủ rượu hoặc nơi tối mát mẻ.

Khi đã mở nắp (bảo quản ngắn hạn)

Uống trong vòng 1-3 ngày để đảm bảo chất lượng.
Đậy kín nắp chai, tốt nhất là dùng nút hút chân không để giảm tiếp xúc với không khí.
Bảo quản trong tủ lạnh, giữ ở nhiệt độ 10-15°C.
Khi uống lại, lấy ra khỏi tủ lạnh 20 phút trước khi thưởng thức để rượu đạt nhiệt độ tốt nhất.

Món ăn kết hợp với rượu vang Château Laroque

Château Laroque là một dòng Saint-Émilion Grand Cru Classé, có cấu trúc tannin mượt mà, hương vị trái cây chín đậm đà kết hợp cùng hương gỗ sồi và gia vị tinh tế. Vì vậy, nó rất hợp với thịt đỏ, món sốt đậm đà, phô mai lâu năm và các món nấm truffle.

1. Thịt đỏ – Kết hợp hoàn hảo với tannin mềm mại

Bò bít tết (Steak) nướng than hoặc áp chảo
Thịt cừu nướng thảo mộc (Lamb rack, Leg of Lamb)
Thịt heo Iberico hoặc thịt nai (Venison, Game Meat)

2. Món sốt đậm đà – Hòa quyện cùng hương gỗ sồi và gia vị

Bò Bourguignon – Món bò hầm rượu vang kiểu Pháp
Vịt quay hoặc sốt cam (Duck à l’orange)
Sườn heo sốt BBQ hoặc sốt vang đỏ
Mì Ý sốt thịt bò băm (Bolognese) hoặc sốt nấm truffle
Gà nướng sốt nấm & tỏi đen

3. Phô mai lâu năm – Tăng thêm độ béo ngậy & đậm đà

Comté, Gruyère, Parmesan – Đậm vị, hơi mặn, hài hòa với tannin.
Brie, Camembert – Mềm mịn, béo ngậy, tăng thêm độ mượt mà.Blue Cheese (phô mai xanh như Roquefort, Stilton) – Dành cho ai thích vị mạnh, cân bằng tốt với rượu vang lâu năm.

4. Món có nấm & truffle – Phối hợp với hương gỗ & đất trong rượu

Risotto nấm truffle đen
Mì Ý sốt nấm rừng & kem
Bánh tart nấm & phô mai
Nấm Portobello nướng sốt tỏi & dầu olive

5. Món không nên kết hợp

Hải sản tươi sống (sashimi, hàu, cá trắng) – Dễ bị tanh do tannin trong rượu đỏ.
Món quá cay (lẩu cay, thức ăn cay kiểu Ấn Độ, Thái Lan) – Tannin kết hợp với cay sẽ làm mất cân bằng.
Món có quá nhiều chanh hoặc giấm – Độ chua quá cao sẽ át đi sự tinh tế của rượu.