Rượu vang Casillero del Diablo Devils Carnaval Fabulous Red

Rượu vang Casillero del Diablo Devils Carnaval Fabulous Red

Vùng : Central Valley
Xuất xứ : Chile
Thương hiệu : Concha y Toro
Giống nho : Blend
Loại vang : Vang đỏ
Nồng độ : 13,5%
Dung tích : 750ml
Quy cách : 6 chai/thùng

Concha y Toro:

Thành lập: Concha y Toro được thành lập vào năm 1883 bởi Don Melchor de Concha y Toro tại Thung lũng Maipo, Chile. Kể từ đó, tập đoàn này đã phát triển vượt bậc và trở thành một trong những nhà sản xuất rượu vang lớn nhất thế giới, với danh tiếng trải dài trên toàn cầu.
Quy mô: Concha y Toro hiện sở hữu hơn 11.000 ha vườn nho trải rộng trên khắp các vùng rượu vang quan trọng của Chile, từ Thung lũng Maipo đến Central Valley, Casablanca, và nhiều vùng khác. Họ cũng có chi nhánh sản xuất ở Argentina và Mỹ.
Danh tiếng: Casillero del Diablo là một trong những thương hiệu hàng đầu của Concha y Toro, cùng với các nhãn hiệu nổi tiếng khác như Don Melchor, Marques de Casa Concha, và Terrunyo.

Casillero del Diablo là một trong những thương hiệu rượu vang nổi tiếng nhất của Chile, thuộc sở hữu của Concha y Toro, một trong những tập đoàn sản xuất rượu vang lớn nhất thế giới. Thương hiệu này không chỉ nổi tiếng vì chất lượng rượu vang mà còn được biết đến nhờ câu chuyện huyền bí về “hầm rượu của quỷ”, tạo nên sự hấp dẫn và độc đáo cho thương hiệu.

Đặc điểm nổi bật của Casillero del Diablo:

Chất lượng rượu: Casillero del Diablo sản xuất nhiều dòng rượu vang, từ các loại vang đỏ (Cabernet Sauvignon, Carmenere, Syrah, Merlot) đến vang trắng (Chardonnay, Sauvignon Blanc, Pinot Grigio). Những dòng rượu này nổi tiếng với hương vị đậm đà, cân bằng và thể hiện rõ bản chất của giống nho.
Giá trị: Casillero del Diablo nổi bật với sự cân bằng giữa chất lượng cao và giá thành hợp lý, làm cho thương hiệu này trở thành một lựa chọn phổ biến đối với người yêu vang trên toàn thế giới.
Chuyên môn: Concha y Toro áp dụng những kỹ thuật sản xuất hiện đại kết hợp với truyền thống lâu đời để tạo ra những chai rượu vang có tính cách riêng biệt, với quá trình ủ trong thùng gỗ sồi và những giống nho bản địa lẫn quốc tế.

Quá trình sản xuất rượu vang Casillero del Diablo Devil’s Carnaval Fabulous Red

Thu hoạch nho:

Giống nho: Casillero del Diablo Devil’s Carnaval Fabulous Red Blend được pha trộn từ các giống nho đỏ chủ đạo của Chile như Cabernet Sauvignon, Syrah, Carmenere, Merlot.
Thời điểm thu hoạch: Thời gian thu hoạch được lên kế hoạch tỉ mỉ để chọn đúng thời điểm chín hoàn hảo của nho, thường diễn ra từ tháng 3 đến tháng 5, khi quả nho có độ đường và axit cân bằng.
Phương pháp thu hoạch: Nho được thu hoạch bằng tay hoặc máy, tuỳ thuộc vào vùng trồng. Phương pháp thu hoạch thủ công giúp chọn lọc những chùm nho chất lượng cao nhất.

Nghiền và ép nho:

Sau khi thu hoạch, nho được chuyển đến nhà máy để tiến hành nghiền và ép nhẹ nhàng. Quy trình này giúp tách vỏ nho và hạt khỏi nước nho, mà không làm phá vỡ cấu trúc của hạt, nhằm tránh tạo ra vị chát quá mức từ tannin.

Quá trình lên men:

Nhiệt độ: Nước nho sau đó được lên men trong các thùng thép không gỉ ở nhiệt độ kiểm soát, thường từ 26°C đến 28°C. Đây là giai đoạn men (yeast) chuyển đổi đường trong nước nho thành rượu và CO2.
Thời gian lên men: Quá trình lên men thường kéo dài từ 7 đến 10 ngày, tuỳ thuộc vào giống nho và mong muốn hương vị cuối cùng của nhà sản xuất.
Ngâm ủ với vỏ nho: Để tăng cường hương vị và màu sắc, nước nho thường được ngâm cùng với vỏ nho trong suốt quá trình lên men. Điều này giúp chiết xuất thêm chất tannin, hương thơm, và màu sắc đậm đà cho rượu vang đỏ.

Ủ rượu trong thùng gỗ sồi:

Sau khi quá trình lên men kết thúc, rượu vang được chuyển vào thùng gỗ sồi, thường là thùng sồi Pháp hoặc Mỹ, để ủ trong khoảng 6 đến 12 tháng.
Thùng gỗ sồi giúp rượu vang phát triển hương vị phong phú hơn, bao gồm các ghi chú của vanilla, cacao, gia vị, và gỗ. Thời gian ủ cũng cho phép rượu vang trở nên mượt mà hơn và các hương vị được kết hợp hài hòa.

 Pha trộn (Blending):

Một trong những điểm quan trọng của Red Blend là quá trình pha trộn giữa các giống nho khác nhau. Các nhà sản xuất của Casillero del Diablo sẽ thử nghiệm và lựa chọn tỷ lệ pha trộn tối ưu giữa Cabernet Sauvignon, Syrah, Carmenere, Merlot, để tạo ra sự cân bằng hoàn hảo giữa độ chát, hương trái cây, và gia vị.
Quá trình này được thực hiện cẩn thận bởi các chuyên gia nếm rượu (winemakers) nhằm đảm bảo hương vị cuối cùng thể hiện đúng tinh thần của dòng rượu.

 Lọc và đóng chai:

Sau khi quá trình ủ hoàn tất, rượu vang sẽ được lọc nhẹ nhàng để loại bỏ cặn bã nhưng vẫn giữ lại những đặc tính hương vị chính.
Đóng chai: Rượu vang sau đó được đóng chai và để trong một thời gian ngắn trước khi xuất xưởng, giúp hương vị trong chai ổn định hơn.

 Kiểm soát chất lượng:

Trước khi được phân phối ra thị trường, mỗi lô rượu vang đều trải qua các bước kiểm tra nghiêm ngặt về chất lượng, bao gồm hương vị, màu sắc và nồng độ cồn để đảm bảo rằng mọi chai rượu Casillero del Diablo đều đáp ứng tiêu chuẩn cao nhất.

Casillero del Diablo Devil’s Carnaval Fabulous Red  có hương vị phức hợp và phong phú

Hương thơm (Aroma):

Vị rượu (Palate):

Hậu vị (Finish):

Thưởng thức rượu vang Casillero del Diablo Devil’s Carnaval Fabulous Red đòi hỏi một số yếu tố quan trọng để đảm bảo bạn tận hưởng trọn vẹn hương vị phức hợp và chất lượng tuyệt vời của nó.

Nhiệt độ phục vụ:

Nhiệt độ lý tưởng: Rượu vang đỏ như Casillero del Diablo Devil’s Carnaval Fabulous Red Blend nên được phục vụ ở nhiệt độ khoảng 16-18°C (60-65°F). Điều này giúp rượu vang bộc lộ đầy đủ hương vị và không làm mất đi sự tươi mới của trái cây.
Mẹo: Nếu rượu vang quá lạnh, hương vị sẽ bị kìm hãm; nếu quá nóng, rượu có thể trở nên quá mạnh hoặc quá chát. Bạn có thể làm lạnh nhẹ chai rượu trong tủ lạnh khoảng 15-20 phút trước khi phục vụ.

Ly rượu thích hợp:

 Thở rượu (Decanting):

Thưởng thức:

 Lưu ý bảo quản: