Rượu vang Beatrice Nero D’avola Sicilia DOC

Rượu vang Beatrice Nero D’avola Sicilia DOC

Vùng : Sicily
Xuất xứ : Ý
Thương hiệu : Beatrice
Giống nho : Nero d’Avola
Loại vang : Vang đỏ
Nồng độ : 14%
Dung tích : 750ml
Quy cách : 6 chai/thùng

Thông tin về thương hiệu Beatrice

Xuất xứ và nguồn gốc

Quê hương: Sicily, hòn đảo lớn nhất Địa Trung Hải, là một trong những vùng sản xuất rượu vang lâu đời và nổi tiếng nhất nước Ý.
Mục tiêu: Beatrice tập trung sản xuất các dòng rượu vang chất lượng cao, phù hợp với cả thị trường nội địa Ý và xuất khẩu quốc tế, mang lại sự tiếp cận dễ dàng đến rượu vang Sicily.

Đặc điểm của thương hiệu

Sản xuất truyền thống kết hợp hiện đại: Beatrice áp dụng kỹ thuật sản xuất rượu vang cổ truyền, kết hợp với công nghệ hiện đại để tối ưu hóa chất lượng và giữ nguyên hương vị đặc trưng của từng giống nho.
Tôn vinh giống nho bản địa: Nero d’Avola là giống nho chính được sử dụng, bên cạnh đó còn có Grillo, Catarratto (trắng) và Frappato (đỏ).
Phong cách sản phẩm: Tập trung vào sự cân bằng giữa hương vị đậm đà, phức hợp và dễ tiếp cận.Thông tin về thương hiệu Beatrice

Xuất xứ và nguồn gốc

Quê hương: Sicily, hòn đảo lớn nhất Địa Trung Hải, là một trong những vùng sản xuất rượu vang lâu đời và nổi tiếng nhất nước Ý.
Mục tiêu: Beatrice tập trung sản xuất các dòng rượu vang chất lượng cao, phù hợp với cả thị trường nội địa Ý và xuất khẩu quốc tế, mang lại sự tiếp cận dễ dàng đến rượu vang Sicily.

Đặc điểm của thương hiệu

Sản xuất truyền thống kết hợp hiện đại: Beatrice áp dụng kỹ thuật sản xuất rượu vang cổ truyền, kết hợp với công nghệ hiện đại để tối ưu hóa chất lượng và giữ nguyên hương vị đặc trưng của từng giống nho.
Tôn vinh giống nho bản địa: Nero d’Avola là giống nho chính được sử dụng, bên cạnh đó còn có Grillo, Catarratto (trắng) và Frappato (đỏ).
Phong cách sản phẩm: Tập trung vào sự cân bằng giữa hương vị đậm đà, phức hợp và dễ tiếp cận.
Phương châm
Chất lượng trước tiên: Beatrice luôn đặt chất lượng sản phẩm lên hàng đầu, từ việc chọn nho đến quy trình sản xuất, đảm bảo mỗi chai rượu vang đều phản ánh đúng đặc trưng của vùng Sicily.
Thân thiện với môi trường: Hãng ưu tiên các phương pháp sản xuất bền vững, từ việc canh tác nho đến đóng gói sản phẩm.

Sự hiện diện trên thị trường

Phân phối: Beatrice hiện diện tại nhiều quốc gia, tập trung vào các cửa hàng rượu vang, nhà hàng và siêu thị cao cấp.
Đánh giá: Nhờ sự cân bằng giữa giá thành và chất lượng, Beatrice nhận được sự yêu thích từ người tiêu dùng và các chuyên gia rượu vang trên toàn thế giới.

Quá trình sản xuất rượu vang từ giống nho Nero d’Avola

Quá trình sản xuất rượu vang từ giống nho Nero d’Avola được thực hiện một cách cẩn thận, nhằm tôn vinh hương vị đặc trưng của giống nho biểu tượng này.

Thu hoạch nho

Thời gian thu hoạch: Từ cuối tháng 8 đến đầu tháng 10, tùy thuộc vào khí hậu và độ chín mong muốn.
Phương pháp:
Thu hoạch thủ công: Được áp dụng tại các vườn nho cao cấp để đảm bảo chọn lựa nho tốt nhất.
Thu hoạch cơ giới: Được sử dụng ở những vườn nho lớn với sản lượng cao.
Tiêu chí chọn nho: Chỉ những chùm nho đạt độ chín tối ưu về đường, axit và hương thơm mới được chọn.

Nghiền và lên men

Nghiền nho:
Nho được tách cuống và nghiền nhẹ nhàng để không làm vỡ hạt, tránh tạo vị đắng.
Nước nho, vỏ và hạt được giữ lại để lên men cùng nhau, giúp chiết xuất màu sắc và tannin.

Lên men:

Quá trình lên men chính: Diễn ra trong các bồn thép không gỉ hoặc thùng gỗ lớn ở nhiệt độ được kiểm soát (25-30°C) để giữ lại hương thơm trái cây tự nhiên.
Thời gian lên men: Khoảng 7-15 ngày, trong đó hỗn hợp được khuấy đều (punching down) để tối đa hóa sự tiếp xúc giữa nước nho và vỏ.
Men tự nhiên hoặc men công nghiệp được sử dụng để chuyển hóa đường trong nước nho thành cồn.

Ngâm ủ và ép

Ngâm ủ cùng vỏ nho: Sau khi lên men, nước nho tiếp tục được ngâm cùng vỏ nho (maceration) trong vài ngày đến vài tuần để tăng cường màu sắc, tannin và hương vị.
Ép:
Hỗn hợp được ép để tách nước rượu khỏi bã nho.
Phần nước rượu này được chuyển sang thùng ủ để tiếp tục phát triển hương vị.

Quá trình ủ

Thời gian ủ: Tùy thuộc vào phong cách mong muốn:
Rượu vang trẻ: Không hoặc ủ rất ngắn trong thùng thép không gỉ, giữ hương vị tươi mới, trái cây.
Rượu vang cao cấp: Ủ từ 6-18 tháng trong thùng gỗ sồi (thường là sồi Pháp hoặc Mỹ). Gỗ sồi giúp rượu vang Nero d’Avola thêm phức hợp với hương vani, sô-cô-la và gia vị.
Kỹ thuật: Rượu có thể trải qua malolactic fermentation (lên men malolactic), chuyển axit malic thành axit lactic, giúp rượu mượt mà hơn.

Lọc và đóng chai

Lọc: Rượu được lọc để loại bỏ tạp chất, giữ lại độ trong và hương vị tối ưu.Đóng chai:
Rượu vang trẻ: Được đóng chai và sẵn sàng uống trong vòng 1-2 năm.
Rượu vang cao cấp: Sau khi đóng chai, rượu có thể tiếp tục ủ thêm trong chai để phát triển hương vị.

Thành phẩm và bảo quản

Đặc điểm thành phẩm:
Rượu Nero d’Avola thường có màu đỏ ruby đậm, tannin mượt, độ chua cân bằng.
Hương vị nổi bật của trái cây chín (mận, anh đào), gia vị (tiêu đen, cam thảo) và đôi khi có hương gỗ sồi.
Bảo quản:
Rượu vang trẻ nên uống trong vòng 1-3 năm.
Rượu vang cao cấp có thể lưu trữ 5-10 năm trong điều kiện bảo quản lý tưởng (nhiệt độ 12-18°C, độ ẩm 70%).

Hương vị đặc trưng của rượu vang Nero d’Avola

Rượu vang làm từ giống nho Nero d’Avola có hương vị phong phú và đa dạng, phản ánh khí hậu ấm áp của Sicily và đặc điểm nổi bật của giống nho này

 Hương thơm

Nero d’Avola mang đến một mùi hương quyến rũ, kết hợp giữa trái cây chín mọng và các tầng hương phức hợp:
Trái cây:
Mận đen, anh đào đen, mâm xôi.
Quả mọng sẫm màu như việt quất, lý chua đen.
Gia vị và thảo mộc:
Tiêu đen, cam thảo, hương thảo.
Thảo mộc khô, một chút hương đất.
Hương khác:
Nếu được ủ trong thùng gỗ sồi: Gợi ý vani, sô-cô-la đen, cà phê, và đôi khi có mùi khói nhẹ.

Hương vị trên vòm miệng

Khi thưởng thức, Nero d’Avola thể hiện sự cân bằng giữa độ đậm đà, vị chua tươi mát và cấu trúc tannin mềm mại:
Cảm nhận đầu tiên:
Đậm đà, mạnh mẽ với vị ngọt nhẹ từ trái cây chín.
Vị chua vừa phải, giúp cân bằng và làm nổi bật sự tươi mới.
Tầng hương giữa:
Hương vị sâu sắc của mận đen, quả mọng, hòa quyện với một chút gia vị cay và gợi ý cacao.
Tannin mịn màng, không quá chát nhưng đủ để tạo cảm giác đầy đặn.
Hậu vị:
Hậu vị dài và ấm áp, với dấu ấn của trái cây sấy khô, tiêu đen và một chút vị khoáng.

Phong cách rượu vang

Tùy vào phong cách sản xuất, Nero d’Avola có thể mang đến trải nghiệm khác nhau:
Rượu vang trẻ (không ủ gỗ sồi):
Hương vị tươi mới, tập trung vào trái cây như anh đào và mâm xôi.
Phù hợp với những ai yêu thích rượu vang nhẹ nhàng, dễ uống.
Rượu vang cao cấp (ủ gỗ sồi):
Phức hợp hơn với các tầng hương như vani, sô-cô-la, thuốc lá và hương gỗ sồi.
Tannin đậm hơn, hậu vị kéo dài, thường được ưa chuộng bởi những người thích rượu vang đậm đà.

Hương vị theo vùng trồng

Sicily ven biển:
Rượu vang từ các vườn nho gần biển thường mang thêm hương vị khoáng, vị muối nhẹ.
Sicily nội địa:
Những vườn nho ở vùng nội địa, với khí hậu nóng và khô, tạo ra rượu vang đậm đà hơn, giàu hương vị trái cây chín và gia vị.

Cách thưởng thức rượu vang Nero d’Avola

Nhiệt độ phục vụ

Rượu Nero d’Avola nên được phục vụ ở nhiệt độ 16-18°C.
Lý do:
Nếu rượu quá lạnh, hương vị và mùi thơm sẽ bị giảm.
Nếu quá ấm, rượu có thể mất đi độ tươi mới và làm nổi bật vị cồn.
Cách điều chỉnh nhiệt độ:
Làm lạnh chai trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 30-40 phút trước khi dùng.
Nếu rượu đang ở trong môi trường quá lạnh, bạn có thể để chai “thở” ở nhiệt độ phòng trong khoảng 10 phút.

Dụng cụ thưởng thức

Ly rượu: Dùng loại ly lớn có bầu rộng (Bordeaux glass) để tối ưu hóa việc tập trung hương thơm và cho phép rượu tiếp xúc nhiều hơn với không khí.
Bình thở rượu (Decanter):
Đối với các chai rượu Nero d’Avola trẻ: Không cần thiết phải dùng decanter, chỉ cần rót ra ly và để “thở” trong vài phút.
Đối với các chai Nero d’Avola cao cấp hoặc đã ủ lâu: Nên decant khoảng 30-60 phút trước khi thưởng thức để làm mềm tannin và mở ra tầng hương phức hợp.

Trình tự thưởng thức

Quan sát:
Quan sát màu sắc: Nero d’Avola thường có màu đỏ ruby đậm, đôi khi ánh tím nếu là rượu trẻ hoặc ánh nâu nếu đã ủ lâu.
Ngửi hương:
Lắc nhẹ ly để giải phóng các tầng hương thơm.
Đưa ly gần mũi để cảm nhận mùi trái cây (mận, anh đào), gia vị (tiêu đen, cam thảo) và gỗ sồi (nếu có).
Thưởng thức:
Nhấp một ngụm nhỏ, để rượu lan tỏa khắp vòm miệng để cảm nhận độ chua, độ ngọt, tannin và hậu vị.
Chú ý đến sự thay đổi hương vị qua từng ngụm để khám phá sự phức hợp của rượu.

Kết hợp món ăn

Nero d’Avola rất dễ kết hợp với các món ăn nhờ độ đậm đà và cấu trúc cân bằng:
Thịt đỏ: Bò bít tết, thịt cừu nướng, thịt bê om.
Các món Ý: Pizza, lasagna, mì Ý sốt thịt bò hoặc sốt cà chua.
Món ăn cay: Xúc xích cay, các món nướng kiểu Địa Trung Hải.
Phô mai: Parmesan, Pecorino, hoặc phô mai cứng có vị mặn.
Món ăn dân dã: Thịt kho, sườn nướng, món hầm rau củ.

Bảo quản sau khi mở chai

Rượu vang Nero d’Avola nên được tiêu thụ trong vòng 2-3 ngày sau khi mở nắp.
Cách bảo quản:
Đậy kín nắp chai bằng nút rượu chuyên dụng hoặc bơm chân không.
Bảo quản trong tủ lạnh ở ngăn mát.
Trước khi uống lại, nên để rượu trở về nhiệt độ phòng.

Những lưu ý khi thưởng thức

Nero d’Avola là một loại rượu đa năng, phù hợp cho cả những dịp trang trọng lẫn các bữa ăn thường ngày.
Đối với các dịp đặc biệt, bạn có thể dùng Nero d’Avola cao cấp, kết hợp với các món ăn cầu kỳ hơn.
Đừng quên chia sẻ niềm vui thưởng thức rượu với gia đình và bạn bè, bởi Nero d’Avola thường tạo không khí ấm cúng và gần gũi.