Rượu vang 1919 Anno Domini

Vùng : Sicilia
Xuất xứ : Ý
Thương hiệu : Sibiliana Vini Srl
Giống nho : Primitivo
Loại vang : vang đỏ
Nồng độ : 19%
Dung tích : 750ml
Quy cách : 6 chai/thùng

rượu vang 1919 anno domini

Rượu vang 1919 Anno Domini có quy trình sản xuất khá phức tạp và được thực hiện một cách tỉ mỉ để đảm bảo chất lượng cao nhất.

Thu hoạch nho

Nho được thu hoạch bằng tay vào thời điểm chín muồi nhất nhằm đảm bảo sự tươi ngon và chất lượng cao. Đối với dòng 1919 Anno Domini, giống nho Primitivo được chọn lọc kỹ càng và thu hoạch vào lúc sáng sớm hoặc chiều tối để giữ được độ tươi tốt nhất.

Lên men

Nho sau khi thu hoạch sẽ được làm sạch và ép nhẹ để lấy nước nho nguyên chất. Nước nho sau đó sẽ được chuyển vào các thùng thép không gỉ để lên men. Quá trình lên men diễn ra ở nhiệt độ kiểm soát từ 25-28°C trong khoảng thời gian từ 10-12 ngày.

Ngâm ủ

Sau quá trình lên men, rượu được ngâm ủ tiếp tục trong thùng gỗ sồi Pháp hoặc Mỹ. Thời gian ngâm ủ trong thùng gỗ có thể kéo dài từ 12-18 tháng tùy vào năm sản xuất và đặc tính của từng loại nho. Việc ngâm ủ trong gỗ sồi giúp rượu vang đạt được độ phức hợp và cân bằng, đồng thời làm dịu các tannin có trong rượu.

Quá trình lọc và ủ tiếp trong chai

Sau khi ngâm ủ trong thùng gỗ, rượu được lọc để loại bỏ các tạp chất rồi chuyển vào chai. Rượu vang 1919 Anno Domini tiếp tục được ủ trong chai thêm khoảng 6 tháng trước khi đem ra thị trường. Giai đoạn này giúp rượu ổn định và hương vị trở nên hài hòa hơn.

Kiểm tra và đóng chai

Từng chai rượu đều trải qua các bước kiểm tra nghiêm ngặt về hương vị, màu sắc và nồng độ cồn trước khi được dán nhãn và đóng gói. Cantine Europa – nhà sản xuất của dòng rượu này, thực hiện các công đoạn với sự giám sát kỹ thuật nghiêm ngặt để đảm bảo đạt chuẩn quốc tế về chất lượng.

rượu vang 1919 anno domini

Rượu vang 1919 Anno Domini có một hương vị phong phú và phức hợp, mang lại trải nghiệm tinh tế và ấn tượng cho người thưởng thức.

Hương thơm

Rượu có mùi thơm rất phức tạp với sự hòa quyện của các loại trái cây chín như mận, anh đào đen và dâu tây. Mùi thơm này còn được điểm xuyết bởi các nốt hương gia vị cay như tiêu đen, quế, và đinh hương, mang đến sự ấm áp và trầm lắng.

Hương vị

Khi thưởng thức, rượu có một vị tròn trịa, mềm mại với các nốt chủ đạo của trái cây chín đỏ và gia vị. Cảm giác đầu tiên là vị ngọt dịu từ các loại trái cây như mâm xôi và anh đào, sau đó chuyển sang vị cay nhẹ của tiêu và vani. Vị rượu ấm áp, cân bằng, có cấu trúc tốt và tannin mềm mượt, không gây gắt hay quá chát.

Các yếu tố thảo mộc và gỗ sồi cũng có mặt, mang lại sự phức tạp và chiều sâu cho rượu, đồng thời tạo nên một kết thúc dài, mượt mà và đọng lại hậu vị ngọt ngào của trái cây và vani

Kết cấu và cảm giác

Rượu có kết cấu mượt mà và êm dịu, giúp tạo ra một cảm giác tròn đầy khi uống. Nồng độ cồn 19% khiến rượu mạnh hơn so với các dòng vang thông thường, nhưng vẫn giữ được sự cân bằng và không làm mất đi sự tinh tế.

rượu vang 1919 anno domini

Cách thưởng thức

Nhiệt độ phục vụ

Rượu vang 1919 Anno Domini nên được thưởng thức ở nhiệt độ từ 16-18°C. Đây là mức nhiệt độ lý tưởng để rượu bộc lộ đầy đủ hương thơm và vị đặc trưng mà không làm mất đi sự tinh tế. Nếu rượu bị quá lạnh, hương vị sẽ trở nên nhạt và thiếu độ phức hợp. Ngược lại, nếu rượu quá ấm, các tannin và cồn có thể làm lấn át hương vị trái cây.

Lựa chọn ly uống

Sử dụng ly có thân rộng và miệng hơi thon (Bordeaux hoặc Burgundy glass) để hương thơm của rượu có thể lan tỏa tốt hơn. Ly rượu vang đỏ này giúp tập trung hương thơm của trái cây, gia vị và gỗ sồi, đồng thời cho phép người uống cảm nhận được kết cấu tròn đầy của rượu.

Decanting (Cho rượu “thở”)

Do nồng độ cồn cao và cấu trúc phức tạp, rượu vang 1919 Anno Domini nên được decant (chuyển sang bình decanter) trước khi thưởng thức từ 30-60 phút. Quá trình này giúp rượu “thở”, giải phóng các hương thơm tiềm ẩn, làm mềm các tannin và giúp rượu trở nên mượt mà hơn.

Kết hợp món ăn

Rượu vang 1919 Anno Domini kết hợp rất tốt với các món ăn đậm đà, giàu đạm như:

Thịt đỏ: Thịt bò nướng, cừu, vịt quay hoặc thịt nai. Đặc biệt, rượu cũng phù hợp với các món bít tết, nướng hoặc sốt tiêu.

Món hầm: Các món hầm có độ béo như gnocchi với nấm porcini, má lợn sống, hay thịt cừu hầm sẽ làm tăng cường hương vị phức hợp của rượu.

Pho mát: Các loại pho mát mạnh, lâu năm như Parmigiano Reggiano, Pecorino Romano, hoặc Blue cheese cũng là lựa chọn hoàn hảo để cân bằng với độ cồn và tannin của rượu

Thưởng thức

Khi thưởng thức, hãy nhấp một ngụm nhỏ và để rượu lan tỏa trong vòm miệng để cảm nhận đầy đủ hương vị. Hãy chú ý đến các tầng hương vị của rượu từ trái cây chín, gia vị, đến hậu vị dài và ngọt ngào.

rượu vang 1919 anno domini

Rượu vang 1919 Anno Domini có thể kết hợp với nhiều món ăn khác nhau

Món thịt đỏ và thịt nướng

Thịt bò: Bò nướng, bít tết, hay bò sốt tiêu. Độ đậm đà của thịt bò kết hợp với tannin mềm mại của rượu sẽ mang đến sự cân bằng và hài hòa.

Thịt cừu: Cừu nướng với các loại gia vị như hương thảo, tỏi, tiêu đen. Hương vị ngọt nhẹ và giàu chất béo của thịt cừu giúp làm dịu đi các tannin và tăng cường độ phức hợp của rượu.

Thịt nai hoặc thịt lợn rừng: Các loại thịt có hương vị mạnh và ngọt tự nhiên sẽ làm nổi bật được hương vị trái cây chín, gia vị và gỗ sồi của rượu.

Món hầm

Món thịt hầm: Các món như bò hầm rượu vang, cừu hầm rau củ hoặc gà sốt vang đều là lựa chọn lý tưởng. Sự kết hợp này giúp rượu vang thể hiện được hết các tầng hương vị từ vị ngọt dịu của trái cây đến vị cay nhẹ của gia vị.

Mì Ý với sốt cà chua và thịt: Món mì sốt bò bằm (Bolognese) hoặc mì Ý sốt cà chua kết hợp thịt viên cũng rất phù hợp vì giúp cân bằng với nồng độ cồn cao của rượu.

Pho mát

Pho mát già: Các loại pho mát có hương vị mạnh như Parmigiano Reggiano, Pecorino Romano hay Blue cheese sẽ tạo ra sự tương phản với vị đậm đà và tannin mềm mại của rượu.

Pho mát mềm: Những loại pho mát như Brie hoặc Camembert kết hợp với hương vị trái cây và cấu trúc mềm mượt của rượu sẽ mang đến một cảm giác cân bằng và hài hòa.

Món hải sản nướng

Rượu vang 1919 Anno Domini cũng có thể kết hợp với các món hải sản nướng như cá ngừ, cá hồi hay tôm hùm. Các loại hải sản này có hương vị béo ngậy, đậm đà, giúp rượu vang thể hiện được vị ngọt dịu của trái cây và hương gỗ sồi từ quá trình ngâm ủ.

rượu vang 1919 anno domini

Món ăn truyền thống Ý

Các món ăn như risotto, gnocchi với nấm porcini và các món mì ống sốt kem hoặc sốt cà chua đều là lựa chọn phù hợp vì chúng làm nổi bật hương vị trái cây, gia vị và vị chát nhẹ của rượu.