Được thành lập vào năm 1660 tại Miwa, Nara, Imanishi Shuzo đã làm ra thương hiệu rượu sake Mimuro Sugi của họ trong hơn 350 năm. Họ tỏ lòng tôn kính đến Đền Omiwa, ngôi đền cổ nhất Nhật Bản, được cho là quê hương của “thần rượu sake”. Khẩu hiệu của nhà máy bia là “uống Miwa”; Mimuro Sugi sử dụng nước từ các giếng trong nhà máy bia của họ, lấy nước ngầm từ Núi Miwa linh thiêng. Gạo trồng ở vùng này sử dụng cùng một loại nước, tượng trưng cho cam kết về tính xác thực và độ tinh khiết.

Trong khi vùng Miwa của Nara được một số người cho rằng là nơi khai sinh ra nghề nấu rượu sake ở Nhật Bản, thì Nhà máy rượu Sake Imanishi là nhà máy bia cuối cùng còn sót lại trong khu vực. Tòa nhà đặt nhà máy bia này được xây dựng cách đây 120 năm và vẫn giữ được chất lượng mộc mạc và nét quyến rũ của thế giới cũ. Nhà máy bia nhấn mạnh vào những mẻ rượu sake chất lượng cao nhỏ được làm thủ công mà không thể phủ nhận là “cũ nhưng mới”.

Mimuro Sugi Junmai Ginjo này có hương thơm ginjo sảng khoái. Nó còn tươi, nhưng cắn có độ chua sạch và sắc nét. Món junmai ginjo này không gây khó chịu với hương vị đậm đà; nó có thân vừa phải và có vị umami ngon ngọt.

Sake Mimurosugi Junmai Ginjo 15% 720ml-1