Rượu Mancura Cabernet Sauvignon

Rượu Mancura Cabernet Sauvignon

Vùng : Central Valley
Xuất xứ : Chile
Thương hiệu : Mancura
Giống nho : Cabernet Sauvignon
Loại rượu : Rượu vang đỏ
Nồng độ : 13%
Dung tích : 750ml
Quy cách : 6chai/thùng

Quá trình sản xuất :

Thu Hoạch Nho
Thời Điểm: Nho được thu hoạch vào thời điểm mà quả đã đạt độ chín tối ưu, thường vào mùa thu. Thời điểm thu hoạch là rất quan trọng để đảm bảo rằng nho có độ ngọt và lượng axit phù hợp.
Phương Pháp: Nho có thể được thu hoạch bằng tay hoặc bằng máy. Phương pháp thu hoạch bằng tay thường được ưa chuộng cho các loại rượu vang chất lượng cao vì nó giúp chọn lọc nho tốt hơn và giảm thiểu sự hư hỏng.
Tách Cuống và Ép Nho
Tách Cuống: Sau khi thu hoạch, nho sẽ được đưa vào nhà máy để tách cuống. Quá trình này giúp loại bỏ các cuống và lá xanh, chỉ giữ lại những quả nho.
Ép Nho: Nho sẽ được ép để chiết xuất nước nho (mỗi quả nho có nước và vỏ). Ép nho có thể được thực hiện bằng các phương pháp khác nhau, từ truyền thống đến công nghệ hiện đại.
Lên Men
Lên Men Nhiệt Độ Thấp: Nước nho (mới ép) sẽ được cho vào các thùng lên men. Trong quá trình lên men, nấm men (yeast) sẽ chuyển hóa đường trong nho thành rượu và khí carbon dioxide. Quá trình này thường diễn ra ở nhiệt độ từ 24-28°C (75-82°F) để đảm bảo quá trình lên men diễn ra hiệu quả.
Thời Gian: Thời gian lên men có thể kéo dài từ 7 đến 14 ngày, tùy thuộc vào giống nho và điều kiện cụ thể.
Ủ Rượu
Ủ Trong Thùng Gỗ Sồi: Sau khi lên men, rượu sẽ được chuyển sang các thùng gỗ sồi (oak barrels) để ủ. Quá trình ủ giúp rượu phát triển hương vị và cấu trúc, đồng thời làm mềm tannin. Thời gian ủ có thể từ 6 tháng đến 12 tháng hoặc lâu hơn.
Ủ Trong Thùng Inox: Trong một số trường hợp, một phần hoặc toàn bộ rượu cũng có thể được ủ trong thùng inox để giữ cho hương vị trái cây tươi mới và trong sáng.
Lọc và Đóng Chai
Lọc: Trước khi đóng chai, rượu sẽ được lọc để loại bỏ các tạp chất và cặn bã còn lại. Điều này giúp đảm bảo rằng rượu có chất lượng cao và rõ ràng.
Làm Thom: Một số rượu có thể trải qua quá trình làm thom (fining) để cải thiện sự trong suốt và chất lượng của rượu.
Đóng Chai: Cuối cùng, rượu sẽ được đóng chai và dán nhãn. Một số rượu có thể tiếp tục được ủ trong chai trước khi được đưa ra thị trường.

Hương vị đặc trưng :

Hương Thơm
Trái Cây Đỏ: Bạn sẽ thường cảm nhận được hương thơm của các loại trái cây đỏ như anh đào (cherry), mâm xôi (raspberry), và nho đen (blackberry). Những hương thơm này thường rất rõ rệt và tươi mới.
Trái Cây Đen: Ngoài trái cây đỏ, rượu cũng có thể có những gợi ý của trái cây đen như mận (plum) và quả việt quất (blueberry), đặc biệt khi rượu đã trưởng thành.
Hương Vị
Vị Trái Cây: Hương vị trái cây đen và đỏ thường là đặc trưng chính của rượu, mang đến cảm giác phong phú và ngọt ngào.
Gia Vị và Cacao: Rượu thường có các gợi ý của gia vị như tiêu đen, và đôi khi là hương cacao hoặc chocolate, đặc biệt nếu rượu đã được ủ trong thùng gỗ sồi (oak barrels).
Tannin: Tannin trong rượu Mancura Cabernet Sauvignon thường mạnh mẽ nhưng mịn màng, góp phần vào cấu trúc của rượu và tạo cảm giác khô ráo trên vòm miệng.
Acidity: Mức độ axit (acidity) trong rượu thường cân bằng, giúp làm tươi mát hương vị và tạo sự hài hòa cho kết thúc lâu dài.
Kết Thúc
Hậu Vị: Rượu thường có kết thúc dài và êm dịu, với sự cân bằng giữa vị trái cây, gia vị và tannin. Kết thúc có thể để lại một cảm giác ấm áp và dễ chịu.

Món ăn kết hợp :

Cách sử dụng và bảo quản :