Ăn hải sản uống rượu vang gì? Gợi ý chuẩn vị

Bạn đã bao giờ tự hỏi ăn hải sản uống rượu vang gì để bữa ăn ngon hơn chưa? Kết hợp hải sản với rượu vang không chỉ làm món ăn thêm hấp dẫn mà còn mang lại cảm giác mới lạ. Với người Việt, những món như tôm, cua, cá rất quen thuộc. Chọn đúng loại rượu vang sẽ giúp bạn tận hưởng hương vị trọn vẹn. Hãy cùng khám phá cách kết hợp chuẩn nhất qua bài viết này!

Tại sao nên dùng rượu vang khi ăn hải sản?

Hải sản có vị mặn, chút mùi biển đặc trưng và kết cấu mềm. Khi ăn cùng rượu vang, hương vị được cân bằng hoàn hảo. Chất chua tự nhiên trong rượu vang giúp giảm độ ngậy của các món như cá chiên hay tôm nướng bơ. Nó cũng loại bỏ mùi tanh, làm nổi bật vị ngọt của hải sản.

Rượu vang trắng thường được chọn vì vị tươi mát, dễ uống. Trong khi đó, rượu vang đỏ nhẹ cũng có thể tạo sự bất ngờ nếu phù hợp. Ở nhiều nước, dùng rượu vang với hải sản là thói quen lâu đời. Với người Việt, cách thưởng thức này ngày càng phổ biến, đặc biệt trong các bữa tiệc gia đình hay dịp đặc biệt.

Rượu vang nào hợp với hải sản? Gợi ý chi tiết

Để trả lời câu ăn hải sản uống rượu vang gì, bạn cần biết mỗi loại rượu hợp với món ăn khác nhau. Nguyên tắc cơ bản là rượu vang trắng dùng với hải sản và thịt trắng, còn rượu vang đỏ hợp với thịt đỏ. Nhưng đôi khi, thử thay đổi lại mang đến trải nghiệm thú vị.

Rượu vang trắng: Lựa chọn hàng đầu

Rượu vang trắng được yêu thích vì vị tươi mát và khả năng kết hợp linh hoạt. Dưới đây là các loại phổ biến, đặc điểm và món ăn phù hợp:

• Champagne: Loại rượu này có bọt khí sảng khoái và vị chua nhẹ, rất hợp với hải sản chiên như tôm chiên giòn, cá chiên bột, hay trứng cá muối. Bọt khí giúp giảm ngậy, giữ nguyên hương vị. Thử Charles VII Smooth Rose từ Pháp, giá khoảng 700.000-900.000 VNĐ/chai, dễ mua ở siêu thị lớn.
• Sauvignon Blanc: Với hương trái cây tươi như chanh, đây là rượu vang trắng giá rẻ cho hải sản. Nó hợp với cá nướng, hàu sống, hoặc tôm sú hấp sả ớt. Giá từ 200.000-400.000 VNĐ/chai, phù hợp túi tiền.
• Chardonnay: Vị béo nhẹ, hơi giống kem, rất ngon khi ăn với súp tôm, cua luộc, hoặc tôm hùm nướng bơ. Giá từ 300.000-600.000 VNĐ/chai. Thử vào bữa tối cuối tuần để cảm nhận sự khác biệt.
• Riesling: Hơi ngọt, mùi trái cây như táo, hợp với món cay như tôm nướng muối ớt hay cá kho tiêu. Giá khoảng 250.000-500.000 VNĐ/chai, dễ tìm online.
• Pinot Grigio: Vị chua thanh, hợp với nghêu hấp, sò điệp nướng, hoặc cá ít mỡ như cá hồng. Giá từ 300.000-500.000 VNĐ/chai.

Rượu vang đỏ: Cách dùng bất ngờ

Rượu vang đỏ ít phổ biến với hải sản vì vị mạnh dễ át món ăn. Nhưng nếu chọn loại nhẹ, bạn sẽ có trải nghiệm thú vị.

• Pinot Noir: Hương trái cây đỏ như dâu, nhẹ nhàng, hợp với cá hồi nướng, cá ngừ áp chảo, hoặc mì ống hải sản sốt cà chua. Giá từ 300.000-600.000 VNĐ/chai. Chianti từ Ý cũng là lựa chọn tốt.
• Gamay: Vị tươi mới, hợp với cá thu nướng hoặc tôm nướng. Giá khoảng 350.000-550.000 VNĐ/chai.
• Cabernet Sauvignon nhẹ: Dùng với cá kiếm nướng hoặc bạch tuộc sốt cà, mang lại vị đậm đà nhưng không quá mạnh. Giá từ 400.000-700.000 VNĐ/chai.

Rượu vang hồng: Sự thay thế mới lạ

Rượu vang hồng là lựa chọn trung gian, vừa tươi mát vừa nhẹ nhàng. Moscato từ Pháp hoặc Tây Ban Nha có vị ngọt nhẹ, mùi trái cây, hợp với cá nướng, súp hải sản cà chua, hoặc tôm nướng phô mai. Giá từ 300.000-500.000 VNĐ/chai, dễ mua ở cửa hàng rượu.

Cách chọn rượu vang cho từng món hải sản

Không phải ai cũng biết cách chọn rượu vang phù hợp. Dưới đây là gợi ý cụ thể:

• Tôm hùm nướng bơ: Dùng rượu vang trắng Chardonnay để vị béo hòa quyện.
• Cá kho tộ: Thử rượu vang trắng Riesling để cân bằng vị cay và mặn.
• Cá hồi áp chảo: Kết hợp rượu vang đỏ Pinot Noir cho hương vị đậm đà.
• Sò điệp nướng mỡ hành: Chọn rượu vang trắng Pinot Grigio để giữ vị tươi.

Mẹo thưởng thức rượu vang với hải sản

Để rượu vang ngon hơn khi ăn hải sản, hãy chú ý:

• Nhiệt độ: Rượu vang trắng uống ở 8-10 độ C, để tủ lạnh 30 phút hoặc ướp đá. Rượu vang đỏ nhẹ để ở 16-18 độ C, không cần làm lạnh quá.
• Ly rượu: Dùng ly cao, miệng nhỏ cho rượu vang trắng. Với rượu vang đỏ hoặc hồng, chọn ly miệng rộng hơn.
• Thứ tự: Bắt đầu với rượu vang trắng, rồi đến hồng, cuối cùng là đỏ nhẹ nếu dùng nhiều loại.

Rượu vang hợp hải sản giá bao nhiêu?

Giá rượu vang rất đa dạng, phù hợp với mọi túi tiền:

• Rượu vang trắng giá rẻ: Sauvignon Blanc, Riesling (200.000-400.000 VNĐ/chai).
• Rượu vang trung cấp: Chardonnay, Pinot Noir (300.000-600.000 VNĐ/chai).
• Rượu vang cao cấp: Champagne (700.000-1.000.000 VNĐ/chai trở lên).

Bạn có thể mua ở siêu thị (Co.opmart, VinMart), cửa hàng rượu, hoặc đặt online trên các trang như Tiki, Shopee để tiện lợi.

Rượu vang và hải sản trong bữa ăn Việt

Hải sản là món ăn quen thuộc ở Việt Nam, từ tôm hùm nướng phô mai đến cá kho tộ. Thêm rượu vang sẽ làm bữa ăn thêm sang trọng. Ví dụ, khi ăn cua hấp sả ớt, một ly rượu vang trắng Sauvignon Blanc sẽ làm vị ngọt của cua nổi bật hơn. Hoặc thử rượu vang hồng Moscato với cá nướng cuối tuần, vừa đơn giản vừa ngon.

So với bia hay nước ngọt, rượu vang mang lại cảm giác khác biệt. Nếu bạn chưa quen, hãy bắt đầu với rượu vang trắng, rồi thử sang các loại khác.

Kết luận

Ăn hải sản uống rượu vang gì giờ đây không còn là câu hỏi khó. Từ rượu vang trắng tươi mát như Sauvignon Blanc, Chardonnay, đến rượu vang đỏ nhẹ như Pinot Noir, hay rượu vang hồng Moscato, mỗi loại đều mang lại trải nghiệm riêng. Hãy thử ngay những gợi ý trên để biến bữa hải sản của bạn thành một bữa tiệc đáng nhớ. Bạn thích dùng rượu vang trắng hay rượu vang đỏ với hải sản? Chia sẻ ý kiến của bạn bên dưới và đừng quên nâng ly thưởng thức nhé!