Rượu vang Pháp Claire De Jour Cabernet Sauvignon

Rượu vang Pháp Claire De Jour Cabernet Sauvignon

Xuất xứ : Pháp
Thương hiệu : Claire De Jour
Giống nho : Cabernet Sauvignon
Loại vang : Vang đỏ
Nồng độ : 12.5%
Dung tích : 750ml
Quy cách : 6 chai/thùng

Thương hiệu Claire De Jour

Claire De Jour là một thương hiệu rượu vang đến từ Pháp, chủ yếu tập trung vào việc sản xuất những chai rượu vang có chất lượng ổn định, dễ uống và phù hợp với thị hiếu của đa số người tiêu dùng, đặc biệt là ở phân khúc trung cấp.
Đặc biệt, dòng Sauvignon Blanc của Claire De Jour nổi bật với hương vị tươi mới, chua nhẹ và dễ uống. Vị chua tự nhiên của nho giúp cân bằng với hương thơm trái cây (như táo xanh, bưởi, và chanh), mang lại cảm giác sảng khoái và nhẹ nhàng.
Tên gọi Claire De Jour có thể mang ý nghĩa “ánh sáng của ngày”, phản ánh sự tươi mới, trong sáng và dễ tiếp cận của những chai rượu vang mà thương hiệu này cung cấp.

Quá trình sản xuất rượu vang Claire de Jour Cabernet Sauvignon được thực hiện theo các bước kỹ lưỡng để giữ trọn vẹn hương vị đặc trưng của giống nho Cabernet Sauvignon.

Thu hoạch nho:

Nho Cabernet Sauvignon thường được thu hoạch vào thời điểm chín muồi nhất, khi hàm lượng đường và axit cân bằng để đảm bảo rượu có hương vị tốt nhất.

Nho được thu hoạch bằng tay để đảm bảo chất lượng, tránh làm dập hoặc hỏng quả.

Lên men:

Sau khi nghiền, nho được lên men cùng vỏ để chiết xuất hương vị, màu sắc, và tannin. Quá trình lên men này diễn ra trong các thùng thép không gỉ với nhiệt độ được kiểm soát.
Thời gian lên men kéo dài từ 10-15 ngày, tùy thuộc vào phong cách và hương vị mong muốn.

Ngâm vỏ (maceration):

Sau khi lên men, hỗn hợp nho và vỏ nho tiếp tục được ngâm thêm vài ngày để chiết xuất thêm màu sắc và tannin. Điều này giúp tăng độ đậm đà và cấu trúc của rượu.

Lão hóa trong thùng gỗ sồi:

Sau khi lên men và ngâm vỏ, rượu sẽ được ủ trong thùng gỗ sồi (thường là thùng gỗ sồi Pháp) trong khoảng từ 6 đến 12 tháng. Thời gian lão hóa này giúp rượu phát triển thêm hương vị phức tạp như vani, gia vị, và gỗ.
Thùng gỗ sồi còn giúp làm mềm các tannin và tạo ra hương vị mượt mà hơn.

Pha trộn và điều chỉnh:

Sau quá trình lão hóa, các thùng rượu có thể được pha trộn để đảm bảo hương vị cuối cùng nhất quán và đạt chất lượng mong muốn.
Các chuyên gia sẽ kiểm tra và điều chỉnh để đạt được sự cân bằng hoàn hảo của rượu, cả về hương vị và độ cồn.

Lọc và đóng chai:

Rượu được lọc cẩn thận để loại bỏ cặn và tạp chất trước khi đóng chai.
Sau đó, rượu sẽ được đóng chai và tiếp tục ổn định trong một thời gian ngắn trước khi đưa ra thị trường.

Rượu vang Claire de Jour Cabernet Sauvignon mang đến hương vị đặc trưng của giống nho Cabernet Sauvignon với sự cân bằng tinh tế và chiều sâu phức tạp:

Hương thơm: Hương vị mở đầu với mùi thơm của các loại trái cây chín đỏ như anh đào, mận, và quả mâm xôi. Thêm vào đó là chút hương hoa thanh nhã và hương vị của tiêu đen, tạo điểm nhấn cay nhẹ đặc trưng của Cabernet Sauvignon.
Hương vị chính: Trên vòm miệng, rượu mang đến cảm giác phong phú với vị trái cây đậm đà, hòa quyện với các tầng hương của gia vị và thảo mộc nhẹ. Hương vani và gỗ sồi từ quá trình lão hóa trong thùng gỗ sồi Pháp giúp tăng thêm độ phức tạp và chiều sâu cho rượu, với một chút gợi nhớ vị chocolate đen hoặc cà phê.
Cấu trúc và độ tannin: Claire de Jour có cấu trúc tròn trịa với tannin mượt mà nhưng vẫn đầy mạnh mẽ, mang lại cảm giác chắc chắn, thích hợp cho những ai yêu thích vang đỏ đậm đà. Độ tannin này giúp cân bằng với độ chua tự nhiên của rượu, tạo nên sự hài hòa.
Hậu vị: Rượu có hậu vị kéo dài, để lại cảm giác ấm áp và đọng lại hương vị của trái cây chín, vani, và chút vị cay nhẹ từ gỗ sồi, tạo nên trải nghiệm sâu lắng.
Hương vị của Claire de Jour Cabernet Sauvignon phù hợp với nhiều dịp và dễ dàng kết hợp với các món thịt đỏ, phô mai đậm vị, và các món ăn giàu đạm, làm tăng sự phong phú và trải nghiệm thú vị trong mỗi lần thưởng thức.

Thưởng thức rượu vang Claire de Jour Cabernet Sauvignon

Nhiệt độ phục vụ:

Nên thưởng thức Claire de Jour Cabernet Sauvignon ở nhiệt độ khoảng 16-18°C. Nhiệt độ này giúp bộc lộ đầy đủ các hương vị và độ phức tạp của rượu. Nếu rượu quá lạnh, bạn sẽ khó cảm nhận hết hương thơm và vị trái cây của nó; nếu quá nóng, rượu có thể mất đi sự cân bằng.

Thở (Decanting):

Rượu vang Cabernet Sauvignon thường được lợi khi được để “thở” trong bình decanter khoảng 30 phút đến 1 giờ trước khi thưởng thức. Quá trình này giúp rượu tiếp xúc với không khí, giúp tannin mềm mại hơn và hương vị mở rộng ra, cho trải nghiệm mượt mà và phong phú hơn.

Ly rượu phù hợp:

Sử dụng ly rượu vang đỏ với miệng ly rộng và thân ly lớn để rượu có thể tiếp xúc tốt với không khí. Điều này giúp phát huy tối đa hương vị phức tạp của Claire de Jour Cabernet Sauvignon.

Thưởng thức từng ngụm nhỏ:

Nhấp từng ngụm nhỏ, để rượu lan tỏa đều trên lưỡi và cảm nhận các tầng hương vị từ trái cây chín, gia vị, đến vani và gỗ sồi. Hãy để ý cấu trúc tannin và độ chua cân bằng của rượu, mang lại một cảm giác tròn trịa trên vòm miệng.

Kết hợp món ăn:

Claire de Jour Cabernet Sauvignon thích hợp với các món thịt đỏ như bít tết, thịt cừu nướng, thịt bò hầm, hoặc phô mai già. Những món ăn này sẽ bổ sung hoàn hảo cho vị đậm đà và cấu trúc tannin mạnh mẽ của rượu, tạo nên sự cân bằng tuyệt vời trong hương vị.

Trải nghiệm và ghi nhận:

Khi thưởng thức, bạn có thể để ý đến từng hương vị và cảm giác mà rượu mang lại, từ hương trái cây đến hậu vị sâu lắng. Việc ghi chú lại những đặc điểm ấn tượng có thể giúp bạn hiểu rõ hơn phong cách rượu và hương vị bạn yêu thích.