Mục lục
Rượu vang trắng Domaine de Larrivet Haut Brion Pessac-Léognan
Vùng : Bordeaux
Xuất xứ : Pháp
Thương hiệu : Domaine de Larrivet Haut Brion
Giống nho : Sauvignon Blanc, Sémillon
Loại vang : Vang trắng
Nồng độ : 13%
Dung tích : 750ml
Quy cách : 6 chai/thùng
Quá trình sản xuất rượu vang trắng Domaine de Larrivet Haut Brion Pessac-Léognan tuân thủ quy trình tinh tế để tạo nên chất lượng vượt trội.
Thu hoạch và chọn lọc nho
Thời điểm thu hoạch: Nho thường được thu hoạch vào ban đêm hoặc sáng sớm để giữ được độ tươi mát, tránh bị oxy hóa.
Chọn lọc kỹ lưỡng: Chỉ những trái nho đạt tiêu chuẩn về độ chín và chất lượng mới được lựa chọn để đảm bảo hương vị của rượu.
Ép và ngâm nho
Ép nhẹ nhàng: Nho được ép nhẹ nhàng để lấy nước ép nguyên chất mà không làm vỡ hạt nho, từ đó tránh vị chát.
Ngâm lạnh: Sau khi ép, nước ép nho có thể được ngâm lạnh trong thời gian ngắn (khoảng 24 giờ) để tăng cường hương vị và màu sắc.
Lên men
Quá trình lên men chậm: Nước ép nho được lên men ở nhiệt độ kiểm soát chặt chẽ (khoảng 16-18°C) để bảo quản hương thơm tự nhiên của nho.
Thùng lên men: Quá trình này có thể diễn ra trong các thùng inox hoặc thùng gỗ sồi, tùy theo đặc tính mong muốn của từng niên vụ.
Ủ trong thùng gỗ sồi
Thời gian ủ: Vang trắng Domaine de Larrivet Haut Brion thường được ủ trong thùng gỗ sồi Pháp từ 6-12 tháng. Một số thùng có thể là gỗ sồi mới hoặc gỗ sồi đã qua sử dụng để tạo sự cân bằng trong hương vị.
Khuấy bã (Bâtonnage): Trong thời gian ủ, vang có thể được khuấy bã (bâtonnage) – kỹ thuật khuấy bã nho định kỳ để tăng cường độ sánh, giúp vang thêm phức hợp, giàu cấu trúc và hậu vị dài.
Lọc và đóng chai
Lọc nhẹ: Rượu vang sẽ trải qua quá trình lọc nhẹ để giữ độ trong suốt mà không làm mất đi hương vị tự nhiên.
Đóng chai và ổn định: Sau khi lọc, vang được đóng chai và ổn định trong thời gian ngắn trước khi xuất xưởng, đảm bảo hương vị đạt độ cân bằng hoàn hảo.
Bảo quản và phát triển hương vị
Domaine de Larrivet Haut Brion trắng có thể phát triển hương vị phong phú hơn nếu được bảo quản trong điều kiện lý tưởng trong vòng 5-10 năm.
Rượu vang trắng Domaine de Larrivet Haut Brion Pessac-Léognan có hương vị phức hợp và thanh lịch, đặc trưng bởi sự hòa quyện của các lớp hương vị tinh tế:
Hương thơm
Hương trái cây: Nổi bật với hương cam chanh tươi mát, chanh vàng, bưởi, mơ chín và chút đào trắng.
Hương hoa: Thoảng mùi hoa trắng như hoa cam, hoa nhài, tạo cảm giác nhẹ nhàng và thanh thoát.
Hương thảo mộc và khoáng chất: Có chút hương thảo mộc tinh tế từ Sauvignon Blanc, kết hợp với cảm giác khoáng chất, đem lại nét thanh mát, sắc sảo.
Vị
Vị đầu: Khi chạm môi, vang mang đến sự tươi mới với vị cam chanh, táo xanh và chút ngọt của trái cây chín mọng.
Vị giữa: Thể hiện sự cân bằng tuyệt vời giữa độ chua và hương vị từ thùng gỗ sồi, đem lại cấu trúc tròn trịa, sánh mịn và mềm mại. Vị gỗ sồi thêm vào chút vani và hạt hạnh nhân nhẹ nhàng.
Hậu vị: Dài và phức hợp, với chút vị khoáng chất và hương trái cây lưu luyến, cùng sự tròn vị và thanh thoát.
Để thưởng thức rượu vang trắng Domaine de Larrivet Haut Brion Pessac-Léognan một cách trọn vẹn, trước tiên hãy đảm bảo rượu được làm mát ở nhiệt độ lý tưởng từ 10-12°C, giúp vang giữ được sự tươi mát và phát huy tối đa hương vị. Khi rót ra ly, hãy xoay nhẹ ly để giải phóng hương thơm, sau đó đưa ly lên mũi và cảm nhận mùi hương phức hợp của cam chanh, táo xanh, hoa trắng, thoảng chút hương thảo mộc và khoáng chất đặc trưng. Khi nếm ngụm đầu tiên, bạn sẽ cảm nhận được vị cam chanh tươi mát và hương vị tròn trịa từ quá trình ủ trong thùng gỗ sồi, mang đến sự cân bằng tinh tế giữa độ chua và độ sánh mịn của rượu. Hậu vị để lại cảm giác dài lâu với hương trái cây thanh thoát và chút vị khoáng, tạo nên một trải nghiệm thưởng thức độc đáo, thích hợp khi kết hợp cùng các món hải sản, cá hồi nướng, thịt gà nhẹ hoặc phô mai mềm.
Rượu vang trắng Domaine de Larrivet Haut Brion Pessac-Léognan với cấu trúc cân bằng và hương vị phức hợp là lựa chọn tuyệt vời để kết hợp với nhiều món ăn. Hương cam chanh, trái cây chín và chút khoáng chất của rượu giúp làm nổi bật hương vị tươi ngon của các món hải sản như tôm hùm, sò điệp nướng bơ tỏi, cá trắng hấp hoặc nướng. Ngoài ra, rượu còn phù hợp với thịt gia cầm như gà quay, thịt gà hoặc vịt áp chảo nhẹ nhàng, nhờ vào sự tròn vị và phức hợp từ quá trình ủ thùng gỗ sồi. Nếu yêu thích món khai vị, hãy thử kết hợp vang với salad trái cây, rau xanh tươi hoặc các loại phô mai mềm như Brie, Camembert – những lựa chọn hoàn hảo để tôn lên vị thanh mát và tinh tế của vang.
Để bảo quản rượu vang trắng Domaine de Larrivet Haut Brion Pessac-Léognan tốt nhất, hãy lưu trữ chai ở nơi thoáng mát với nhiệt độ ổn định khoảng 12-15°C, tránh ánh sáng trực tiếp và độ ẩm khoảng 70%. Để chai nằm ngang để giữ nút chai không bị khô, giúp rượu duy trì hương vị tốt nhất trong thời gian dài.