Mục lục
Bia Engel Bock Dunkel 7,2% Đức-chai 500 ml
Xuất xứ : Đức
Thươn hiệu : Engel
Màu bia : Màu nâu
Nồng độ : 7.2%
Dung tích : 500ml
Quy cách : 15 chai/thùng
Qúa trình sản xuất bia Engel Bock Dunkel
Lựa Chọn Nguyên Liệu
Bia Engel được sản xuất từ những nguyên liệu tự nhiên và chất lượng cao, bao gồm:
Mạch nha (Malt): Mạch nha là nguyên liệu chính tạo ra hương vị và màu sắc cho bia. Engel thường sử dụng các loại mạch nha đặc biệt như mạch nha caramen hoặc mạch nha rang cháy để tạo ra các dòng bia Dunkel hoặc Bock.
Hoa bia (Hops): Hoa bia được chọn lọc kỹ lưỡng để mang đến vị đắng cân bằng và hương thơm đặc trưng. Engel thường sử dụng hoa bia từ các vùng trồng nổi tiếng của Đức như Hallertau.
Nước: Nước đóng vai trò quan trọng trong chất lượng của bia. Engel sử dụng nguồn nước tinh khiết từ các vùng núi của Đức.
Men bia (Yeast): Men bia là thành phần tạo ra sự lên men, giúp chuyển hóa đường trong mạch nha thành cồn và khí CO2, đồng thời tạo ra hương vị đặc trưng cho từng loại bia.
Nghiền Mạch Nha
Mạch nha được nghiền nhỏ để tạo ra một hỗn hợp gọi là “grist”. Quá trình nghiền mạch nha phải đảm bảo mạch nha được tán nhỏ mà không phá vỡ vỏ, giúp dễ dàng chiết xuất đường và hương vị trong quá trình ủ.
Nấu Và Tạo Dịch Nước Đường (Mashing & Lautering)
Mạch nha nghiền được trộn với nước ấm trong một bồn nấu lớn gọi là “mash tun”. Quá trình này giúp enzyme trong mạch nha phân giải tinh bột thành đường đơn.
Hỗn hợp được nấu ở nhiệt độ cụ thể để tối ưu hóa việc chiết xuất đường, tạo thành dịch đường gọi là “wort”.
Sau đó, dịch đường được lọc qua một bồn lọc đặc biệt để tách vỏ mạch nha ra khỏi dung dịch lỏng.
Nấu Với Hoa Bia (Boiling & Hopping)
Dịch đường (wort) sau khi lọc được chuyển đến bồn nấu (boiling kettle) và đun sôi. Lúc này, hoa bia được thêm vào:
Hoa bia: Được cho vào theo từng giai đoạn nhằm kiểm soát hương vị và mức độ đắng của bia.
Quá trình sôi: Kéo dài từ 60-90 phút, giúp hòa tan hương vị của hoa bia và diệt khuẩn trong dịch đường.
Làm Lạnh Và Lên Men (Fermentation)
Sau khi sôi, dịch đường nóng được làm lạnh nhanh chóng qua hệ thống làm lạnh.
Dịch đường được chuyển vào thùng lên men và men bia được thêm vào.
Quá trình lên men diễn ra trong thời gian từ 1-2 tuần (đối với dòng bia Lager có thể kéo dài hơn) ở nhiệt độ kiểm soát chặt chẽ để men chuyển hóa đường thành cồn và khí CO2.
Trong quá trình lên men, bia bắt đầu phát triển hương vị đặc trưng, với nồng độ cồn và mức độ sủi bọt ổn định.
Ủ Lâu Và Hoàn Thiện (Maturation)
Bia sau khi lên men tiếp tục được ủ ở nhiệt độ thấp trong thời gian từ vài tuần đến vài tháng để phát triển thêm hương vị và độ mượt mà.
Các loại bia như Bock hoặc Dunkel thường được ủ lâu hơn để đạt được sự cân bằng và hương vị phức tạp.
Lọc Và Đóng Chai (Filtration & Packaging)
Bia sau khi ủ được lọc để loại bỏ cặn và tạp chất, tạo nên sản phẩm trong suốt và có độ sáng bóng.
Bia được đóng chai hoặc đóng lon với các hệ thống chiết rót hiện đại, đảm bảo giữ nguyên hương vị tươi mới và không bị nhiễm khuẩn từ môi trường bên ngoài.
Kiểm Soát Chất Lượng (Quality Control)
Bia Engel được kiểm tra chất lượng ở nhiều giai đoạn khác nhau, từ nguyên liệu đầu vào đến thành phẩm cuối cùng.
Các thông số về nồng độ cồn, độ đắng, màu sắc và hương vị đều được kiểm định chặt chẽ, đảm bảo sản phẩm luôn đạt tiêu chuẩn cao nhất.
Bia Engel Bock Dunkel mang đến một trải nghiệm hương vị phức tạp và đầy cuốn hút
Mùi Hương (Aroma):
Hương thơm ngọt ngào của mạch nha caramen kết hợp với mùi sô cô la và kẹo bơ cứng (toffee).
Hương nướng nhẹ từ mạch nha rang cháy, mang đến cảm giác của bánh mì nướng, một chút hạt dẻ và cà phê.
Hoa bia mang đến hương thơm nhẹ nhàng, không quá nổi bật nhưng đủ để tạo điểm nhấn và cân bằng với vị ngọt của mạch nha.
Hương Vị (Taste):
Vị đầu tiên (Initial Taste): Vị ngọt đặc trưng từ mạch nha caramen xuất hiện ngay khi nhấp ngụm đầu tiên. Bạn sẽ cảm nhận được hương vị của mật ong, kẹo bơ, và sô cô la sữa.
Vị giữa (Mid-Palate): Hương vị phát triển thêm với sự hiện diện của các nốt rang cháy nhẹ từ mạch nha, mang đến cảm giác như đang thưởng thức một chút bánh mì nướng kết hợp với vị cà phê đen và một chút gia vị nhẹ.
Hậu vị (Finish): Hậu vị kéo dài với vị đắng nhẹ của hoa bia, kết hợp cùng sự ấm áp từ cồn và cảm giác béo ngậy của caramen. Vị ngọt dịu còn đọng lại lâu trong miệng, tạo cảm giác dễ chịu và cân bằng.
Cảm Giác Uống (Mouthfeel):
Bia có độ sánh (body) từ trung bình đến đậm, tạo cảm giác ấm áp và tròn trịa.
Carbonation (độ ga) vừa phải, mang đến cảm giác mượt mà và êm ái trên vòm miệng.
Độ cồn 7,2% khiến bia có cảm giác ấm nồng và hơi cay nhẹ, nhưng không quá gắt, giúp làm nổi bật các hương vị phong phú.
Tổng Quan Hương Vị (Overall Impression):
Engel Bock Dunkel có hương vị cân bằng giữa ngọt và đắng, nổi bật bởi sự phức tạp của mạch nha và sự tinh tế trong việc sử dụng hoa bia.
Sự pha trộn giữa hương vị caramen, sô cô la, và chút đắng nhẹ của cà phê tạo nên một loại bia mang phong cách cổ điển, mạnh mẽ nhưng vẫn mượt mà và dễ uống.
Phù Hợp Với Món Ăn (Food Pairing):
Bia Engel Bock Dunkel rất phù hợp khi kết hợp với các món ăn như:
Thịt nướng, xúc xích, hoặc các món thịt đỏ chế biến đậm đà.
Các loại phô mai có hương vị mạnh như Gouda, Cheddar hoặc phô mai xanh.
Món tráng miệng như bánh nướng caramen, bánh chocolate hoặc tiramisu.
Thưởng thức bia Engel Bock Dunkel
Nhiệt Độ Thưởng Thức
Nhiệt độ đóng vai trò quan trọng trong việc phát huy hương vị của bia, đặc biệt với những dòng bia đậm như Bock Dunkel.
Nhiệt độ lý tưởng để thưởng thức Engel Bock Dunkel là từ 8 – 12°C. Ở nhiệt độ này, các tầng hương vị của mạch nha rang và caramen sẽ trở nên rõ ràng hơn, đồng thời không làm bia quá lạnh gây mất vị.
Ly Uống Bia
Loại ly phù hợp nhất để thưởng thức Engel Bock Dunkel là ly tulip hoặc ly goblet. Những loại ly này có phần miệng hơi loe ra, giúp lưu giữ hương thơm và tạo điều kiện cho bọt bia được giữ lâu hơn.
Ly tulip giúp tập trung hương thơm vào mũi khi uống, tạo cảm giác thưởng thức đầy đủ cả vị và hương của bia.
Đảm bảo ly sạch và không bị ảnh hưởng bởi các mùi lạ để tránh làm mất đi hương vị nguyên bản của bia.
Quy Trình Rót Bia
Bước 1: Nghiêng ly một góc 45 độ và bắt đầu rót bia từ từ dọc theo thành ly.
Bước 2: Khi đã rót được khoảng 2/3 ly, từ từ dựng đứng ly lên và tiếp tục rót cho đến khi bia đạt mức mong muốn.
Bước 3: Khi hoàn tất, bạn sẽ thấy lớp bọt dày và mịn ở phần miệng ly, có màu trắng ngà nhẹ nhàng, đây là đặc trưng của dòng Bock Dunkel.
Quan Sát Và Thưởng Thức
Trước khi uống, hãy dành vài giây để quan sát màu sắc và lớp bọt của bia. Engel Bock Dunkel có màu nâu sẫm hoặc hổ phách đậm, lớp bọt mịn, bám vào thành ly.
Ngửi thử hương thơm: Lắc nhẹ ly để cảm nhận sự kết hợp của hương caramen, sô cô la và một chút hương thảo mộc từ hoa bia.
Thưởng Thức Bia
Nhấp một ngụm nhỏ, để bia lan tỏa khắp vòm miệng, từ từ cảm nhận các tầng hương vị khác nhau từ ngọt ngào của mạch nha, đắng nhẹ của hoa bia đến sự ấm nồng của cồn.
Chú ý đến hậu vị: Bia Engel Bock Dunkel có hậu vị kéo dài, mang đến cảm giác dễ chịu và cân bằng.
Kết Hợp Với Món Ăn
Engel Bock Dunkel có hương vị đậm đà, ngọt ngào xen lẫn chút đắng nhẹ nên rất thích hợp để kết hợp với các món ăn có hương vị đậm và béo:
Món mặn: Thịt bò nướng, sườn heo, thịt quay hoặc các loại xúc xích Đức như Bratwurst.
Món hầm: Bia Bock Dunkel sẽ rất tuyệt khi đi kèm với các món hầm hoặc sốt rượu vang, vì vị ngọt từ caramen và vị đắng nhẹ giúp cân bằng vị béo của thịt.
Món tráng miệng: Các món tráng miệng như bánh sô cô la, tiramisu hoặc bánh pudding cũng là lựa chọn hoàn hảo.
Bảo Quản Bia
Bia Engel Bock Dunkel nên được bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát và tránh ánh nắng trực tiếp.
Nên để bia thẳng đứng để hạn chế tiếp xúc với nút chai hoặc nắp, tránh gây mùi vị không mong muốn.
Bia Engel Bock Dunkel, với hương vị đậm đà và cấu trúc phức tạp, là lựa chọn lý tưởng để kết hợp với nhiều loại món ăn khác nhau.
Món Khai Vị (Appetizers)
Phô mai lên men và phô mai béo (Aged Cheese & Creamy Cheese): Các loại phô mai như Gouda già, Cheddar, hoặc phô mai xanh (Blue Cheese) có vị béo, ngậy và hương thơm mạnh sẽ kết hợp hoàn hảo với hương vị caramen và sô cô la của Engel Bock Dunkel.
Bánh mì nướng kèm pate hoặc bơ: Vị giòn của bánh mì và vị béo ngậy của bơ sẽ tương tác tốt với hương vị ngọt ngào và đắng nhẹ từ bia, giúp món ăn trở nên trọn vẹn hơn.
Món Chính (Main Courses)
Thịt đỏ nướng (Grilled Red Meat): Các món thịt bò, thịt cừu, hoặc thịt lợn nướng, tẩm ướp đậm đà như sườn nướng BBQ hoặc steak đều rất phù hợp. Hương vị mạnh mẽ của thịt kết hợp với vị ngọt caramen và vị đắng nhẹ của bia sẽ tạo nên sự cân bằng hoàn hảo.
Các món hầm (Stews): Bia Bock Dunkel rất hợp với các món hầm như thịt bò hầm nấm, thịt cừu hầm rượu vang hoặc các món thịt sốt tiêu. Hương vị đậm đà, ngọt ngào của bia làm tăng thêm chiều sâu cho các món ăn, giúp làm mềm và cân bằng vị béo của thịt.
Thịt quay (Roasted Meat): Thịt lợn quay giòn, gà quay hoặc vịt nướng là những lựa chọn tuyệt vời. Lớp vỏ giòn tan, béo ngậy của thịt kết hợp với vị ngọt nhẹ và hương thơm caramen của bia sẽ khiến món ăn trở nên hấp dẫn hơn.
Món Hải Sản (Seafood)
Các món hải sản như tôm hùm nướng, cua, hoặc các món hải sản sốt bơ cũng là lựa chọn phù hợp để thưởng thức cùng Engel Bock Dunkel. Vị đắng nhẹ và hậu vị dài của bia sẽ giúp làm nổi bật vị ngọt tự nhiên của hải sản, đồng thời làm sạch vòm miệng sau mỗi lần thưởng thức.
Món Chay (Vegetarian Dishes)
Món rau nướng (Grilled Vegetables): Các loại rau củ như măng tây, cà rốt, hoặc nấm nướng kết hợp cùng gia vị sẽ mang đến cảm giác cân bằng và hài hòa với vị caramen và mạch nha rang của bia.
Bánh mì kẹp phô mai nướng (Grilled Cheese Sandwich): Vị béo của phô mai tan chảy và vỏ bánh mì giòn sẽ hòa quyện với vị ngọt của bia, mang lại trải nghiệm ẩm thực đầy thú vị.
Món Tráng Miệng (Desserts)
Engel Bock Dunkel, với hương vị ngọt ngào, mượt mà và chút cay nồng của cồn, là loại bia lý tưởng để kết hợp với các món tráng miệng. Một số món tráng miệng đi kèm có thể là:
Bánh sô cô la (Chocolate Cake): Hương sô cô la trong bánh kết hợp với hương sô cô la trong bia sẽ tạo ra một sự cộng hưởng hương vị đặc biệt, mang đến cảm giác ngọt ngào và đậm đà.
Bánh tart caramel, tiramisu: Những món tráng miệng này có vị ngọt ngào và béo ngậy, giúp làm nổi bật hương vị caramen đặc trưng của bia Dunkel.
Bánh pudding hoặc bánh kem phô mai (Cheesecake): Vị chua nhẹ của cheesecake sẽ giúp cân bằng vị ngọt và đắng nhẹ của bia, tạo ra một sự kết hợp hài hòa.
Món Ăn Theo Mùa (Seasonal Dishes)
Mùa thu đông: Các món ăn giàu năng lượng, béo và ngọt như bánh gừng, thịt quay hoặc các món ăn chế biến đậm đà sẽ là lựa chọn phù hợp với bia Bock Dunkel, vì hương vị mạnh mẽ của bia giúp làm ấm cơ thể và cân bằng vị béo của món ăn.
Mùa xuân hè: Các món nhẹ nhàng hơn như salad phô mai, hải sản nướng, hoặc rau củ nướng sẽ mang lại cảm giác dễ chịu và thanh mát khi thưởng thức cùng dòng bia này.
Cách Bảo Quản Bia Engel Bock Dunkel
Nhiệt Độ Bảo Quản:
Từ 7 – 12°C là lý tưởng để duy trì hương vị và chất lượng bia.
Tránh nhiệt độ quá lạnh (dưới 0°C) hoặc quá nóng (trên 20°C) để không làm thay đổi cấu trúc và hương vị bia.
Vị Trí Bảo Quản:
Để bia ở nơi tối, tránh ánh sáng trực tiếp, đặc biệt là ánh sáng mặt trời và UV.
Bảo quản bia theo chiều thẳng đứng để hạn chế tiếp xúc với nắp chai, giữ vị bia không bị ảnh hưởng.
Độ Ẩm:
Độ ẩm bảo quản từ 50-70% để ngăn nắp chai bị rỉ sét hoặc nút bần bị khô, giữ bia tươi lâu hơn.
Thời Gian Bảo Quản:
Nên sử dụng bia trong vòng 6 tháng kể từ ngày sản xuất để đảm bảo hương vị tốt nhất.
Sản phẩm tương tự
Giá gốc là: 6.800.000₫.6.000.000₫Giá hiện tại là: 6.000.000₫.
Giá gốc là: 1.300.000₫.1.000.000₫Giá hiện tại là: 1.000.000₫.
