Rượu Whisky Kilchoman 100% Islay 11th Edition

Vùng : Islay
Xuất xứ : Scotland
Thương hiệu : Kilchoman
Loại rượu : Whisky
Nồng độ : 50%
Dung tích : 700ml
Quy cách : 1 chai/hộp

rượu whisky kilchoman 100% islay 11th edition

Giới thiệu thương hiệu Kilchoman

Lịch sử và Thành lập:

Thành lập: Kilchoman Distillery được thành lập vào năm 2005 bởi Anthony Wills. Đây là một trong những nhà máy chưng cất whisky mới nhất trên đảo Islay, Scotland.

Tầm nhìn: Kilchoman được sáng lập với tầm nhìn phục hồi truyền thống sản xuất whisky tại Islay bằng cách sản xuất whisky hoàn toàn tại địa phương từ nguyên liệu của chính vùng đất này.

Triết lý và Quy trình Sản xuất:

100% Islay: Thương hiệu nổi bật với triết lý “100% Islay”, nghĩa là họ sử dụng toàn bộ nguyên liệu (lúa mạch và nước) từ Islay, và thực hiện tất cả các bước trong quy trình sản xuất từ malting, chưng cất đến trưởng thành ngay tại nhà máy.

Quy trình sản xuất: Kilchoman sử dụng các nồi chưng cất bằng đồng nhỏ, phương pháp malting truyền thống, và trưởng thành whisky trong các thùng gỗ bourbon và sherry. Quy trình này giúp tạo ra các sản phẩm với hương vị đặc trưng và phong phú.

Vị trí và Đặc điểm:

Vị trí: Kilchoman Distillery nằm ở phía tây bắc của Islay, Scotland. Đây là một khu vực nổi tiếng với các nhà máy chưng cất whisky và đặc trưng với hương vị khói và biển cả.

Đặc điểm sản phẩm: Whisky của Kilchoman thường có sự kết hợp giữa hương vị khói đặc trưng của Islay, các nốt hương trái cây, và gia vị, mang lại trải nghiệm thưởng thức phong phú và đa dạng.

Thương hiệu Kilchoman đại diện cho sự kết hợp giữa truyền thống và đổi mới trong ngành sản xuất whisky, với cam kết sản xuất các sản phẩm chất lượng cao từ nguyên liệu và quy trình hoàn toàn của Islay.

rượu whisky kilchoman 100% islay 11th edition

Quá trình sản xuất Whisky Kilchoman 100% Islay 11th Edition

Trồng và Thu hoạch Lúa Mạch:

Trồng lúa mạch: Kilchoman sử dụng lúa mạch được trồng trên đảo Islay, điều này giúp đảm bảo rằng tất cả nguyên liệu đều đến từ vùng đất nơi whisky được sản xuất.

Thu hoạch: Lúa mạch được thu hoạch khi chín và sẵn sàng cho quá trình malting.

Malting (Nảy mầm):

Malting: Lúa mạch được ngâm nước để bắt đầu quá trình nảy mầm. Sau đó, nó được phơi khô để dừng quá trình nảy mầm. Quá trình này tạo ra các enzyme cần thiết để chuyển đổi tinh bột trong lúa mạch thành đường.

Sấy khô: Kilchoman sử dụng phương pháp sấy khô truyền thống, thường với than bùn (peat) để tạo ra hương vị khói đặc trưng.

Mashing (Nghiền và Hoà tan):

Nghiền: Lúa mạch malt được nghiền thành một dạng bột thô gọi là grist.

Hoà tan: Grist được trộn với nước nóng trong một bồn mash để chuyển đổi tinh bột thành đường. Quá trình này tạo ra một dung dịch có tên là wort.

Fermentation (Lên men):

Lên men: Wort được chuyển sang các thùng lên men (fermentation tanks), nơi các men (yeast) được thêm vào. Men chuyển đổi đường thành rượu và các hợp chất hương vị khác trong quá trình lên men kéo dài từ 2 đến 4 ngày.

Distillation (Chưng cất):

Chưng cất lần 1: Rượu lên men (wash) được chuyển vào nồi chưng cất bằng đồng nhỏ (pot still) và chưng cất lần đầu tiên để tách biệt rượu khỏi các chất không mong muốn.

Chưng cất lần 2: Rượu được chưng cất lần thứ hai trong nồi chưng cất thứ hai để tinh chế và tăng nồng độ cồn. Kilchoman sử dụng các nồi chưng cất bằng đồng nhỏ, điều này giúp kiểm soát tốt hơn các đặc điểm của rượu.

rượu whisky kilchoman 100% islay 11th edition

Maturation (Trưởng thành):

Trưởng thành: Whisky được đưa vào các thùng gỗ để trưởng thành. Kilchoman thường sử dụng các thùng gỗ bourbon và sherry để phát triển hương vị. Quá trình trưởng thành kéo dài ít nhất 3 năm, nhưng có thể lâu hơn tùy thuộc vào loại whisky.

Blending và Chai:

Blending: Một số phiên bản whisky có thể được pha trộn để đạt được hương vị mong muốn. Tuy nhiên, các phiên bản 100% Islay của Kilchoman thường không pha trộn với whisky từ các nguồn khác.

Chai: Whisky được lọc và đóng chai. Chai thường có thiết kế đơn giản nhưng tinh tế, phản ánh cam kết của Kilchoman đối với chất lượng.

Hương vị rượu Whisky Kilchoman 100% Islay

Kilchoman 100% Islay 11th Edition nổi bật với những đặc trưng hương vị đặc sắc phản ánh sự kết hợp giữa truyền thống sản xuất whisky của Islay và các yếu tố độc đáo của vùng đất.

Hương Vị Đặc Trưng:

Khói (Peat): Một trong những đặc điểm nổi bật của whisky Kilchoman là hương khói mạnh mẽ. Lúa mạch malt của họ được sấy khô bằng than bùn (peat), mang đến cho whisky hương khói sâu lắng và phong phú.

Gia Vị: Hương vị gia vị như tiêu đen, quế, và nhục đậu khấu thường xuất hiện, tạo nên sự ấm áp và chiều sâu cho whisky.

Trái Cây: Có sự xuất hiện của các nốt hương trái cây như táo xanh, lê, và đôi khi là quả mâm xôi hoặc dứa. Các nốt hương trái cây này thường giúp cân bằng sự khói và gia vị.

Các Nốt Hương Phụ:

Gỗ Sồi: Whisky Kilchoman thường trưởng thành trong các thùng gỗ bourbon và sherry, mang lại các nốt hương của gỗ sồi, vani, và caramel.

Mật Ong và Đường: Các nốt hương ngọt ngào của mật ong, đường caramel và toffee có thể xuất hiện, tạo thêm sự phong phú và làm dịu đi sự khói.

Đất và Cỏ: Đôi khi có các nốt hương của đất và cỏ, phản ánh sự kết nối với môi trường nông thôn của Islay.

rượu whisky kilchoman 100% islay 11th edition

Kết Thúc:

Kết thúc dài: Whisky Kilchoman thường có kết thúc dài, với sự tiếp nối của các nốt hương khói, gia vị và trái cây. Kết thúc có thể còn được bổ sung bởi các nốt hương nhẹ nhàng của gỗ sồi hoặc caramel.

Món ăn kết hợp

Món ăn với Hương Vị Khói:

Thịt xông khói: Món ăn như thịt xông khói (bacon), xúc xích nướng hoặc thịt nướng có thể kết hợp tuyệt vời với whisky Kilchoman, vì hương vị khói của whisky sẽ bổ sung và làm nổi bật hương vị của thịt.

Hải sản nướng: Các loại hải sản như cá hồi nướng, cá vược nướng, hoặc mực nướng có thể được kết hợp với whisky khói để làm nổi bật hương vị của biển cả và thêm phần phong phú.

Món Ăn Có Hương Vị Đậm Đà:

Phô mai: Phô mai có hương vị mạnh như phô mai cheddar, stilton, hoặc phô mai xông khói có thể kết hợp tốt với whisky Kilchoman. Hương vị của phô mai sẽ hòa quyện với các nốt hương khói và gia vị của whisky.

Món thịt đỏ: Các món thịt đỏ như bò nướng, sườn cừu hoặc thịt bò áp chảo có thể được kết hợp với whisky Kilchoman để làm nổi bật các nốt hương khói và gia vị, đồng thời tạo ra sự tương phản hấp dẫn với độ ngọt của thịt.

Món Ăn Có Độ Ngọt Nhẹ:

Món tráng miệng: Các món tráng miệng có độ ngọt nhẹ như bánh táo, bánh quy bơ, hoặc bánh cà rốt có thể làm nổi bật các nốt hương trái cây và caramel trong whisky Kilchoman. Sự kết hợp này sẽ tạo ra một trải nghiệm thưởng thức phong phú và cân bằng.

Socola đen: Socola đen với hương vị mạnh có thể làm nổi bật các nốt hương trái cây và gia vị trong whisky Kilchoman, tạo nên một cặp đôi đầy cảm xúc.

Món Ăn Á Châu:

Món nướng kiểu Hàn Quốc: Các món nướng kiểu Hàn Quốc như bulgogi hoặc galbi có thể kết hợp tốt với whisky Kilchoman nhờ vào hương vị khói và gia vị trong whisky, làm nổi bật các nốt hương trong món ăn.

Cơm chiên hoặc mì xào: Các món cơm chiên hoặc mì xào có hương vị đậm đà và gia vị cũng có thể kết hợp với whisky Kilchoman, làm tăng sự phong phú và cân bằng hương vị.

rượu whisky kilchoman 100% islay 11th edition

Món Ăn Có Hương Vị Thảo Mộc:

Salad: Một salad tươi với các loại rau xanh và nước sốt chua nhẹ có thể là lựa chọn tuyệt vời, vì sự tươi mát của salad có thể tạo ra sự tương phản thú vị với hương khói của whisky.

Cách Thưởng Thức:

Nhâm nhi từng ngụm: Hãy thưởng thức whisky Kilchoman từng ngụm một để cảm nhận rõ ràng các nốt hương và cách chúng hòa quyện với món ăn.

Kết hợp thực phẩm và whisky: Cố gắng nhấp một ngụm whisky trước và sau mỗi miếng món ăn để cảm nhận sự kết hợp và sự thay đổi trong hương vị.